食品开发生产技术

206/206【QF0001】成果名称：豆奶蛋白饮料生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

本品系采纳大豆为原料，辅以其它配料精制而成，具有豆香味，无豆腥味，易于汲取饮用后不胀肚。该品老幼皆宜，对心血管病、肥胖病等尤有疗效。

生产规模：1500吨

职工人数：15-25人

设备投资：30-35万元

厂房面积：300平方米

投资总计：60万元

产品成本及经济效益概算：年利润：150万元

【QF0002】成果名称：枣杞汁

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

枸杞含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E、胡萝卜、尼克酸及微量元素、镁、铁、甜菜碱、胆碱、亚油酸等物质，枣含有皂甙类、黄酮类、维生素多糖类及微量元素，特不是维生素C、钙、锌、镁、铁、锗含量专门多。因而将枣、枸杞经科学加工制成枣妃汁饮料，长期饮用具有滋肾、补肝、脾、润肺、和胃、益气生津、养心保肝、降血糖、软化血管、清谅、解热、止咳作用，并有抗衰老、健脑、明目、预防头晕、腰膝酸痛、夜盲、视力下降、提高机体免疫等功效。尤其是枣中含有环一磷酸腺苷物质，饮用后可增强体内许多酶的活性和细胞内的生理化过程，在人体的生命中起重要作用，这种饮料最有利于中、老年保健和儿童的生长、发育。

生产规模：

能力：日产（八小时）l吨

（250毫升易拉罐装，合4000罐）

全年产量达300吨合120万罐

设备投资费用及流淌资金：

设备费35万元（不包括1吨锅炉及电器管材等）；流淌资金：50--70万元

【QF0003】成果名称：荔枝急冻冷藏

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

经反复研究试验和两次中试证明，本技术以GL-3天然保鲜剂处理后的鲜荔枝，包装后于急冻温度下速冻，并在-18℃～14℃

中冷藏一年，荔枝保持鲜红不褐变。

技术指标

荔枝经保鲜剂处理后在-18℃～14℃

中冷藏一年仍鲜红不褐变，在半解冻时食用口感良好，差不多保持原有风味。

应用范围：

适用于经营水果销售的大型企业，公司或个体水果商搞冷冻荔枝出口远销国外或国内北方等省。

【QF0004】成果名称：解酒护肝保健食品

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

社会应酬的增多，使一些人士不得不长期频繁、大量地饮酒。过量饮酒不但误事，而且会给肝脏、神经系统等带来一系列不可逆的损害。本产品在饮酒前服用，不仅能够增加您的酒量并迅速解酒，还能爱护您的机体免受酒精的侵害。

技术指标或产品性能：

具有明显的解酒护肝作用。

【QF0005】成果名称：系列酱油新产品

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

酱油是我国传统的调味佳品，使用量大，市场潜力大。但长期以来我国的酱油绝大多数为普及型产品，除了咸味和鲜味外，没有什么特色。这类产品价格较低，经济效益较差。

随着人民生活的富裕，对酱油这类一般大众化调味料也提出了更高的要求。而且，儿童、老年人、孕妇等人生特定时期的生理需求特不，对一日三餐必不可少的酱油也希望能满足其专门的营养与风味要求。因此，市场呼唤着专用高级酱油产品。本技术提高这方面成熟的服务，可在原有酱油酿造厂基础上加以改进，几乎不需添加固定资产投资，即可生产出风味独特、营养价值高的保健型酱油系列产品，但这些新产品的生产成本几乎没有提高，但市场销售价能够提高，因此经济效益好。本产品系国内首创。

技术指标或产品性能：

保健型酱油系列产品，风味独特，营养价值高。

【QF0006】成果名称：胡萝卜原汁饮料

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

胡萝卜饮料含有丰富的营养成分，被称为“液体人参”，是理想的保健型饮料。本技术采纳纯调配方法制成一种稳定不分层、口感良好色泽鲜艳的胡萝卜原汁饮料。

要紧工艺：选料-清洗-熟化-调配-装罐-杀菌-产品

生产规模：600吨

职工人数：15人

设备投资：26万元

厂房面积：100平方米

产品成本及经济效益概算：

原料成本：1565元/吨

产品售价：3000元/吨

年

利

润：96万元

【QF0007】成果名称：植物蛋白系列饮料

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

植物蛋白质是十分有益人体健康的宝贵自然资源，以它们为原料，经科学加工工艺制成的植物蛋白系列饮料，解决了蛋白饮料易分层沉淀、色泽差等技术难题。并保持了原料本身的专门风味和营养成分，如杏仁乳具有利肺、止咳、润肠、美容等功效，核桃乳具有益神醒脑、养颜润肺、乌发明目等功效。

另外还有花生乳、豆乳等，均为对人体有益的高级保健饮品。本饮料不含化学防腐剂及色素，为天然饮品。

生产规模：年产可达1000－10000吨

设备投资：年产千吨需投资40－100万元（依照机械化程度而定，不包括锅炉、厂房等）

生产厂房面积：400-600平方米

库

房

面

积：

400平方米左右

配

套

动

力：

蒸汽

2吨／时

装机容量

70-80KW

生

产

人

员：

40-60人/班

【QF0008】成果名称：多维元素片、蔬菜片

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

紧张快节奏的现代生活，高度紧张的工作压力，严峻阻碍机体多种代谢循环，而容易引起免疫功能下降对健康十分不利。补充体内所必需的平衡的维生素和矿物元素等，对促进机体健康有专门大的益处。多维元素片，以吞片形式问世，每日一片，即可提供人体所必需的所有维生素和矿物元素。

儿童、中小学生、经常出差者等，目前经常面临蔬菜摄入不足、品种不够齐全或不方便摄入的问题，蔬菜片专为这些消费群体而设计。因此，本产品市场潜力专门大。更重要的是，国内至今尚没有相似的产品问世。蔬菜片，选择多种具有特色的稀有野生绿叶蔬菜为原料，经先进、科学的技术处理，高度浓缩制成片剂。每天摄取2~3片，即可满足对各种高品质蔬菜的需求，食用安全方便。

技术指标或产品性能：

产品食用方便，效果良好。

【QF0009】成果名称：速冻食品

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

由于我国人民生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品在我国已逐渐被宽敞消费者同意喜爱，我们熟悉的速冻饺子等速冻食品已进入千家万户，给宽敞消费者带来了实惠和方便。我所为适应这种快节奏生活的需要，研制出各种速冻鱼排、肉排、串类速冻食品，产品具有价格适中、食用方便、营养丰富的特点，产品口感外酥里嫩、味道鲜美、老少皆宜。特不适合冷食厂淡季生产。

【QF0010】成果名称：利用牛乳生产活性肽CPP

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

活性肽CPP（酪蛋白磷酸肽）是现代科学研究中新发觉的具有专门生理功能的促钙、铁汲取物质，可作为功能性食品和药品的基料。本成果利用牛乳原料，采纳酶工程技术，生产活性肽CPP。

技术指标：CPP含量（粉剂）≥14%

CPP得率

≥20%

【QF0011】成果名称：生香活性干酵母的生产与应用技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

生香活性干酵母的要紧作用是高产酯类物质，对改善和提高白酒的风味质量有明显的效果。生香活性干酵母生产技术包括液体培养加载体干燥法和液固培养法的全套生产技术。生香活性干酵母的应用技术包括生香活性干酵母在各种白酒、黄酒及制醋生产中的应用技术。

生产规模：500吨/年

职工人数：40人

设备投资：25万元

厂房面积：600平方米，30万元

配套工程：30万元

流淌资金：10万元

投资总计：95万元

水、电、汽要求：日水需用量：25立方米；

装机容量：80KW；锅炉

1吨/h

产品成本及经济效益概算：

原

料

成

本：1200元/吨

工资及生产费用：170万元／年

生

产

总

成

本：235万元/年

产

品

售

价：9000元/公斤

年

产

值：

450万元

年

利

润：

215万元

【QF0012】成果名称：同步生产大豆多肽和大豆低聚糖新技术

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

以高温粕或低温粕为原料，通过一种独创的新技术，可同时得到营养保健食品新配料——大豆多肽和大豆低聚糖。本成果技术独特，生产成本低，应用前景广，经济效益好。

技术指标或产品性能：

产品达到国际同类产品标准。

【QF0013】成果名称：3000吨/年高档阳离子淀粉工业试生产及其应用研究

领域名称：轻纺

单位名称：中国科学院成都分院

联系人：王红丹

联系电话0)、85229915(C)

联系地址：

简介：

阳离子淀粉的要紧品种是季铵型阳离子淀粉，广泛用于造纸工业，是重要的造纸化学品之一。同时在污水处理、洗涤剂、化妆品等诸多行业中也有着广泛的用途。

阳离子淀粉的生产方法要紧有湿法和干法两种。湿法的优点对反应器结构不象干法那么要求严格，以水为介质，反应温度低，操作简便、安全，容易合成出均质阳离子淀粉，杂质少，产品质量稳定。同时，湿法工艺流程适用性广泛，在同一条生产线上，生产设备不作更改，可实现其他系列变性淀粉（如氧化淀粉、交联淀粉、淀粉醋酸酯等）的工业生产。因此本工艺确定选用湿法。

【QF0014】成果名称：无咖啡因茶

领域名称：轻纺

单位名称：中山大学

联系人：黄玛莉、庄宁

联系电话84113871

联系地址：中山大学科技处

简介：

研制单位：中山大学生物科学与技术系

可可茶含有4％左右、最高可达6．849％的可可碱，和传统栽培茶含咖啡碱为主不同。药理和生理效应的研究表明它可作为安全的日常饮料，并表现出和传统茶叶不尽相同的效果，如无兴奋神经的作用；具有强心的作用；对缺氧心肌具有一定的爱护作用；提高机体动态耐力、抗疲劳的作用以及抑制某些癌细胞的作用等。

可可茶含可可碱为主的种性不因易地移植，无性生殖而改变，因此能够把这种专门的茶栽培、推广，建立生产基地，让可可茶成为专门的茶种，走上市场，适应专门人群的需要，出口创汇。

差不多解决了可可茶引种驯化的一系列问题，通过选育种向生产单位推广。

应用范围：

农业新品种开发；适应于山区丘陵地带综合利用；可可茶市场前景看好；年销量在1万吨以上；茶地4-6万亩。

【QF0015】成果名称：奶酒生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

奶酒是一种低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳饮料。经乳酸、酒精二次发酵、灌装、灭菌而成。产品含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等，既具有啤酒的低酒精度、泡沫雪白、适度的二氧化碳杀口力的特征（所含二氧化碳为发酵生成），以具有乳饮料的甜酸适口、营养全面丰富、营养成分易于人体汲取的特点，同时还有加强人体血液循环、生津止渴消除疲劳的保健功能，奶酒源于我国新疆少数民族牧区的马奶酒，但在产品的口味、外观及营养等方面均具有极大的改善与提高。据资料介绍，在一些发达国家类似产品被称为奶香槟。而在我国，奶啤酒尚属空白。

投资规模：

年产3000吨，如采纳罐装，即355ml／罐，

日产：28169罐

设

备

投

资：350

万元

土

建

面

积：1000平方米

需生产车间：

1000平方米

仓储面积：

800平方米

【QF0016】成果名称：枣酒、枣醋的生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

本产品是采纳金丝小枣为原料，运用目前最新的工艺手段进行发酵酿造而成。核心技术是液态快速发酵，发酵时刻短，操件简便。产品果香浓郁、回味绵长。既可酿酒也可制醋，均具有专门高的营养价值和保健作用，迎合了人们崇尚天然、安全健康的心理。其功能作用要紧表现在减缓老年血管硬化、填津补气，同时依旧女性的滋补品。该产品市场前景宽敞，产品推向市场后两年内即可收回全部投资。

以年产1000吨枣酒或枣醋计算：

厂房面积共600平方米

生产车间：

300

平方米；

原料库：

150平方米；成品库150平方米

设备投资：

150万元

水、电、汽油耗量：

水：10吨/吨产品；

电力：50KW；

蒸汽

：

1吨蒸汽量/小时

工人人数：

30人/班

效益估算：

年利税

120-150万元

【QF0018】成果名称：微波膨化苹果脆片

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

苹果是世界上的大众水果之一，已有四千余年的栽培史。在我国苹果树的栽培亦有二千年的历史，古称为“奈”。苹果按原产地划分有西洋苹果和中国苹果两大类。目前，在我国各苹果产地作为经济作物栽培的苹果品种，要紧为西洋苹果，是于一八七一年由美国引入的，最先在山东烟台种植。现在全国二十多个省市自治区都有生产，其产量为各类水果之首，为我国大力进展的果树之一。近年来，栽培面积逐年扩大，产量逐年提高，而价格遂年下降，使生产不能丰收，全国各地已发生卖果难，砍果树等现象，极大地损害了果农的生产积极性，阻碍了农业进展。只有大力进展果品加工工业，提高水果的商品竞争能力，走应用高新技术，生产高附加值产品的道路，才能确保丰产丰收。基于此，我们自一九八九年至今历时十年多时刻的攻关研究，经历了许多次的成功和失败，上百次的小试和中试，终于取得了可喜的成果，研制成功了整套成熟的苹果膨化生产技术，是我国食品进展史上划时代的重大科技发明。

纵观苹果加工史，其产品品种无外苹果干、苹果脯、苹果酱、苹果酒、苹果汁、苹果罐头以及近几年兴起的真空油炸苹果脆片。差不多上是几十年、几百年、上千年的老产品。且加工成本高、销价低、市场销路不畅。

苹果酥是通过对苹果进行系列加工膨化而制成的一种新颖独特的休闲食品，它保持了原有水果的风味和色泽，不添加任何添加剂，是地道的天然绿色食品，该产品口感酥脆、酸甜适口。风味独特浓郁，营养丰富，复水性好，且便于贮存，运输携带，是老少皆宜的高级休闲食品及边防、海防、高山、高原士兵们及野外，地下工作者的必需食品。它的研制成功是苹果加工技术上一个重大突破，且应用本技术还可生产其它品种的果蔬酥。因此，具有深远的历史意义和阻碍。

该生产技术经科技情报检索，国内外均不见报导和应用，全然没有生产厂家、、市场亦未见销售。能够讲，苹果酥一经上市确信是独一无二、成本低、高附加值的产品，国内外市场将会有宽敞的前景和巨大的销售潜力。

投资：

扣除厂房（需加工厂房500平方米以上）能源（壹吨以上蒸汽锅炉一台，100KW以上变压器一台）投资。加工机械设备投资90万元（从苹果干开始加工）。

【QF0019】成果名称：膨化果蔬生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

膨化果蔬是国际上刚刚兴起的特色食品，它以味道鲜美，口感酥脆、营养丰富，易于保存和携带等特点受到人们的普遍喜爱。

该技术工艺独特，不仅保持了水果蔬菜原有的营养成分、色泽、矿物质等，而且浓缩了果实原有的香味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻，易腐败等缺点，使产品比加工前更可口。目前我们已研制出膨化苹果片，膨化香蕉片，膨化葡萄干，膨化枸杞子，膨化胡萝卜等系列产品。

我国果蔬产品资源丰富，对果品的储存和深加工是提高经济效益的重要途径，膨化果蔬生产技术具有投资少，回报率高的特点，产品无需添加任何防腐剂，是果蔬制品中的升级换代的新产品。

设备投资：

以苹果干为原料

投资

20-60万

以鲜苹果为原料

投资

40-90万

生产厂房面积：50-300平万米

日

产：l00－300公斤（合4000－12000袋）

以每袋30克计，每袋成本：

鲜苹果（元）

苹果干（元）

原料成本：

0.33

0.55

干

燥

剂：

0.04

0.04

包

装

袋：

0.16

0.16

纸

箱：

0.05

0.05

人

工：

0.14

0.07

设备折旧：

0.025

0.012

水

电

费：

0.088

0.014

其他费用：

0.06

0.04

合

计：

0.893

0.962

每袋出厂价：

1.60元

日

产

值：6400-19200元

日

利

税：4000×（106-0.9）=2800元

12000×（1.6-0.9）=8400元

年

利

税：840000-2520000元

【QF0020】成果名称：茶酒酿造技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

茶酒包括汽酒型茶酒、配制型茶酒和发酵型茶酒三类。茶酒在我国起步较晚，上市量不多品种花色少。茶酒的特点是：

（1）

茶酒兼具茶和酒的特点，具有茶香、味纯、爽口、酸甜和醇厚。

（2）

茶酒是一种酒精含量低的酒或低醇饮料，适用范围广。

（3）

茶酒是集营养、保健和医疗为一体的多功能饮料，同时又是一种茶和酒综合产品兼备两者所长，市场宽敞。

（4）

原料来源充足，生产周期短，经济效益高，进展潜力大。

【QF0021】成果名称：阳离子淀粉及变性淀粉生产线

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

用阳离子醚化剂醚化处理各种原淀粉，经反应、中和、精制洗涤和气流干燥等工序，得到不同取代度和性质的阳离子淀粉系列产品。技术成果已转让山东等多家企业。

阳离子淀粉呈白色粉末状，糊化容易，糊液透明稳定，呈现阳离子性，在造纸工业可用湿部添加和表面施胶，适于在微酸性和中性条件下使用，具有增强、助留、助滤等等作用。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～8.5（取代度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0022】成果名称：交联淀粉及变性淀粉生产线

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

用环氧氯丙烷、甲醛、三氯氧磷等交联剂醚化或酯化交联处理各种原淀粉，经变性、中和、洗涤和气流干燥等工序，得到不同类型、取代度和多种性质的交联淀粉系列产品。

交联淀粉呈白色粉末状，糊化困难，甚至受热不糊化。糊的热稳定性好，能够操纵生产高、中、低不同粘度的产品，糊液还具有较强的抗酸碱、抗剪切的优良应用性质。可用作橡胶制品的防粘剂和润滑剂、干电池液的胶凝剂、纺织上浆剂、食品增稠稳定剂、石油钻泥组分和纸板等各种用途的粘合剂，技术成熟，已进行生产推广。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～8.5（其它的交联度、粘度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0023】成果名称：天然食品防腐剂生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

为提高食品的安全性，食品加工过程中使用的食品添加剂（含食品防腐剂）向天然化无害化方向进展，本技术的要紧内容是从天然可食植物材料中提取天然食品防腐剂以用于食品加工。

【QF0024】成果名称：促进乳汁分泌保健食品

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

母乳喂养是促进婴儿健康发育、增强免疫力及抵抗疾病的最佳方法，世界卫生组织将母乳喂养列为爱护妇女与儿童健康的首要问题。本产品能有效促进乳腺发育、保持体形完美，对产后无乳、少乳、乳腺肿痛、食欲不振、头晕等症状有独特功效。

技术指标或产品性能：

本产品可有效促进乳汁分泌。

【QF0025】成果名称：卵磷脂生产工艺

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

卵磷脂是一种优良的天然表面活性剂，具有重要医疗价值，要紧用于降低血脂，消除胆固醇，健脑益智等，在食品、化妆品、药品等行业具有广泛的用途，市场前景好。本研究以色拉油下脚料为原料，采纳有机溶剂提取、金属盐沉淀、活性炭脱色、离子交换树脂精制等工艺，生产工业级、食品级、医药级等系列卵磷脂产品，产品纯度高（85%以上）。该生产工艺属国内先进水平。

应用范围：

1．天然优良医疗、食品乳化剂，在人造奶油、糖果、巧克力、饼干、奶粉、面包、速溶食品等有广泛用途。

2．保健食品，在调节血脂、清除胆固醇、防止血管老化、健脑益智、安定神经、增强经历等方面有重要作用。

3．其他工业如化妆品、染料、皮革、农药等。

【QF0026】成果名称：菊粉与低聚果糖生产新技术

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

菊粉是一种β(1→2)果聚糖，从菊芋中提取精制而成。菊芋在我国南方、北方、西南、西北等地均有大量种植或属丰产野生资源，价格特不廉价。由菊芋经现代新技术分离精制而得的菊粉，是当今食品工业的一种全新的多功能配料，它既是一种全水溶的膳食纤维，又是一种有效的脂肪替代品，同时依旧一种明显的双歧杆菌增殖因子，应用前景特不宽敞，市场潜力大，价格昂贵，经济效益好。

以菊粉为原料，再经生物技术转化可制的高纯度的低聚果糖。本技术比目前流行的蔗糖转化法制备低聚果糖的生产成本约低50%以上，经济效益十分显著。由菊芋加工成菊粉和低聚果糖可使原料升值数十倍，是目前西部大开发可供选择的一种高附加值的农产品深加工新项目。

技术指标或产品性能：

达到国际同类产品标准。

【QF0027】成果名称：水磨米粉和米淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

粘米、糯米等各种类型的稻米经洗净、除砂、浸泡、磨浆、过筛、脱水、干燥、筛分和包装等过程，可加工成粘米粉或糯米粉，用以制行汤团、元宵等食品小吃和家庭之用，以及冷冻食品等用途。

米淀粉要紧利用其颗粒小的特点，用作化妆粉和纸张上胶剂时，能专门好地固定在人的皮肤和纸的凹点，使之变得细腻平滑，有印字鲜亮，化妆润饰良好和不易脱落等优良效果。糯米淀粉由支淀粉组成，糊具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好等优点，用作食品增稠稳定剂具有专门好的效果，是其它原淀粉难以代替的。米粉经碱液浸泡、蛋白分离、中和、离心洗涤、干燥等工艺生产米淀粉，蛋白分离液经等电中和、沉淀压滤和干燥回收米蛋白质，可作饲料或食用蛋白，技术先进成熟。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～7.0，米淀粉的蛋白质≤0.50%，脂肪≤0.40%，灰分≤0.30%。

应用范围：

食品、化妆品

要紧原料及其来源

各种糙米或碎米

产品的原料单耗成本1.15～1.25吨大米/吨淀粉

1.02～1.05吨大米/吨米粉

【QF0028】成果名称：植脂奶、植物蛋白饮料

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

该技术利用鲜奶、脱脂奶粉、大豆分离蛋白、植物油等为原料生产植脂奶，以大豆、花生、椰浆等为要紧原料生产植物蛋白饮料。产品风味纯正、浓郁，质地细腻，品质优良稳定；这些产品富有特色、利润率高。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量。

【QF0029】成果名称：食品用变性淀粉增稠剂

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

产品具有抗酸碱、耐热、剪切的性质，可代替部分昂贵的食品用于饮料、酱料、馅料等食品加工之用。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.5～6.5（其它的取代度、粘度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0030】成果名称：食品添加剂（海藻提取物）

领域名称：轻纺

单位名称：中国科学院沈阳分院

联系人：赵家绪、王永威、高辉

联系电话23983362

联系地址：

简介：

以海藻为原料，通过相关工艺制出含海藻水溶性全部物质的粉末状成品。

要紧技术指标：

内含甘露醇、水溶性褐藻酸、不饱和脂肪酸、维生素、甜菜碱、碘、各种氨基酸、微量元素及钾、钠、钙、镁、锶等常量元素，

应用范围：

是各种食品、保健品的优良添加剂。

【QF0031】成果名称：非热杀菌的果蔬汁产品

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

果蔬汁产品是被行家看好的饮料品种，近年来在国内外市场的销售增长迅速，但传统的果蔬汁差不多上采纳热杀菌技术进行保藏的，热杀菌尽管是一种有效的杀菌手段，但热处理也对果蔬汁的营养和感官品质造成专门大的损害。本技术采纳超高静压这种非热杀菌处理果蔬汁，既达到杀菌的要求，又可不能对果蔬汁产生热损伤，最大限度的保持了果蔬原料中的营养成分和感官品质，产品口感相当于鲜榨果汁。本技术采纳的超高静压处理设备属非标设备，设备的相对投资较大，但设备的运转费用和产品的成本大大降低。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量。

【QF0032】成果名称：变性淀粉表面活性剂

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

在亲水性的淀粉分子链上衍生入长链的疏水性基团，形成高分子的表面活性剂，用于调味品、香精、香油等W/O或O/W的多重乳化体系，是高附加值的新型变性淀粉。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤12.0%，pH5.5～6.5（其它的取代度、粘度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、精细化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0033】成果名称：药用淀粉和淀粉漂白

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

可依照已有的木薯、玉米淀粉厂的实际生产状况，在原有生产设备的基础上增加配料罐、反应罐（池）等少量的设备投资，进行氧化漂白处理以及生产技术工艺的改进，使淀粉产品达到中华人民共和国药典的药用淀粉的标准。

淀粉漂白技术采纳高锰酸钾等试剂对淀粉进行漂白处理，达到杀菌、白度提高的目的，产品白度值可提高3°～10°。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～6.5（其它的取代度、粘度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、医药

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0034】成果名称：新概念减肥食品

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

肥胖不仅是健康的天敌，也是一切爱美人士的天敌。本产品依照人体新陈代谢的科学理论，从全新角度动身，标本兼顾，实现轻松减肥的愿望。

技术指标或产品性能：

本产品具有明显的减肥作用。

【QF0035】成果名称：干法超微细淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

用干法超细粉碎木薯、玉米、马铃薯等常见淀粉，并分级得到各种小粒径的超微细淀粉，整个处理过程无三废，流程短，不加化工原料，产品安全，效率高，成本低，特不适于作化妆品等填充的用途。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过300目筛≥99.0%，pH5.0～7.0，平均粒径≤10.0μm或更小（能够依照顾用的要求制定）。

应用范围：

化妆品、造纸、食品

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0036】成果名称：即食酱菜新技术

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

酱菜是我国传统的佐餐食品，深受消费者的欢迎。但按传统方法生产的酱菜时为了提高产品的保存性，往往含盐量较高，而且传统酱菜的包装规格低，卫生质量难以操纵。本技术以新奇的蔬菜为原料，采纳新的处理工艺进行腌制和调味后，使产品的含盐量降低，而且尽可能保持蔬菜原有或特有的色泽，产品的口味好、富有咬感(脆性)。产品采纳复合膜袋装或四旋盖玻璃瓶包装，通过适当的灭菌处理，使产品在常温下具有良好的贮期。产品可形成系列、多品种。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准。

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量

【QF0037】成果名称：绿色野生淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

从原料收集、预处理到加工成淀粉整个过程，严格规范操作和工艺流程，保证衍生淀粉的天然性、有机安全性，用于加工各种凉粉、粉条、粉丝、面条、淀粉糖等等绿色食品。

技术指标

白色无味粉末，无砂质感，白度≥82.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.5～6.5（10%乳液）。酸度≤12.0，蛋白质≤0.50%，重金属、细菌数等等指标符合淀粉制品的卫生标准。

应用范围：

食品

可在原有淀粉厂设备基础上进行技改，兼顾生产野生淀粉。

【QF0038】成果名称：多孔淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

多孔淀粉是一种新型变性淀粉，有特不大的比表面积，作为功能性吸附载体，具有高效、无毒、安全等优点，被广泛地用于食品、医药卫生、造纸、精细化工等行业。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～6.5（粒径等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0039】成果名称：改性环糊精

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

环糊精分子具有中空的圆筒型结构，这种专门的立体笼形结构给予了它许多优良特性，能使被包络的物质对光、热和氧化反应更加稳定，不易蒸发、挥发和升华，以及改变其溶解度、颜色、香和味等物理化学性质。然而，目前的生产环糊精产品水溶性低，限制了其在食品、日用化工、医药等行业进一步的应用。因此，本技术采纳各种反应试剂改性环糊精分子，经精制或干燥得到具有多种性质（如离子性和非离子性；水溶性和非水溶性等）和形态（液态或固态）的改性环糊精产品。在国家资助已完成香料、色素和某些药品的包络实验工作。

技术指标

白色无味水溶性粉末，水分≤6.0%，pH5.0～7.0，取代度等应用需要而定。

应用范围：

医药、化工、食品

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0040】成果名称：酶法麦芽低聚糖

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

本技术利用高温液化酶液化木薯、玉米等各种淀粉，液化液经糖化作用产生的酶法麦芽低聚糖，DE值为25～30，三糖至七糖的含量大于80%。该糖浆具有甜度低，与相同DE值的酶法糖比较，有较高的粘度，填充增稠性能好，也较易成膜，适于低糖食品（如蜜饯、沙奇玛等）和咖啡伴侣等食品之用，用于冰淇淋、奶茶等冷冻饮品有较佳的质构外观和口感。

技术指标

无色至微黄色透明液体，浓度65～70%，pH4.5～5.5，DE值22～30，三糖及三糖含量＞80%。

应用范围：

食品

可在已有淀粉糖厂进行，无需额外投资。

【QF0041】成果名称：免缝纽扣与双孔定位旋转往复式快速联接方法

领域名称：轻纺

单位名称：北京理工大学

联系人：曾庆轩

联系电话/p>

联系地址：北京市海淀区中关村南大街5号

简介：

该发明为一种可用于纽扣、徽章等缀钉的"双孔定位旋转往复式快速联接方法及装置"，已在中、美、法、德、英、意、西、日、俄等国获得了专利权。用此联接方法制成的免缝纽扣，荣获世界发明博览会金质奖。

1.

免缝纽扣的特色和优点

本课题组提出并运用"双孔定位旋转往复式快速联接方法"，发明研制成功了免缝纽扣。免缝纽扣由联接针和联接座以及饰面等组成，具有以下特色和优点：

1)

操作简单，固取方便

只需将纽扣背面的两根短联接针刺穿衣物，插入联接底座的两个小孔里，将底座顺时针旋转120度，就固定好了。按反方向操作，即可取下;

2)

节约时刻，安全可靠

钉好七、八颗免缝纽扣，比用针线缝一颗纽扣花费的时刻还少，从而能积少成多地为人们节约大量时刻。由于联接针始终在联接座内，且针尖部分与联接座的接触是面接触而不是点接触，故使用绝对安全;

3)

爱护衣物，翻新款式

洗涤熨烫高档服装时，可取下纽扣，以减少衣料和纽扣的磨损。同一套服装可灵活更换不同质地花色的纽扣，使人有款式翻新的感受;

4)

工艺成熟，成本低廉

这种联接装置与国外发明的徽章用单针固定器相比较，厚度仅为其1/2-1/3，成本仅为其1/4-1/8;

5)

应用广泛，前景可观

这种联接装置，还适用于徽章及胸花之类的装饰品，也可用于箱包的垫脚、饰物和窗帘环以及锅盖把手等。在某些专门情况下，如背包提包带断裂时，免缝纽扣还可充当应急的快速联接件。

2.世界发明博览会上的殊荣

该种免缝纽扣，先后荣获巴黎国际博览会银质奖和纽约世界发明博览会金质奖，并受到各国专家的赞扬。他们认为，应提倡使用免缝纽扣，结束用针线缝纽扣的历史，以提高纽扣的有用效果和装饰作用，更好地节约时刻和美化生活。法国国家电视台还特邀发明人到巴黎的该电视台中央演播厅进行专题访谈和操作使用表演，向欧共体国家直播实况，产生了专门大的阻碍。该产品已出口到美国、日本、欧洲等国家以及香港、台湾等地区。

3．原材料及工艺

要紧原材料为有色金属和高分子材料等；可选用不同的材质作为加工饰面的材料，包括金、银、珠宝、半宝石、天然石材、贝壳、马蹄螺、鲍鱼壳、皮革、木材、刺绣、金属、聚脂、塑料等，并按不同的饰面分为不同的系列。

应用范围：

应用广泛，前景可观

这种联接装置，还适用于徽章及胸花之类的装饰品，也可用于箱包的垫脚、饰物和窗帘环以及锅盖把手等。在某些专门情况下，如背包提包带断裂时，免缝纽扣还可充当应急的快速联接件。

【QF0042】成果名称：多酶法药用葡萄糖

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

利用高中温、低pH液化酶喷射液化淀粉，淀粉转化高，液化效果佳，为下一步复合糖化酶的糖化制造了有利的条件，最终糖化液DX值高，色浅，易过滤，可直接用于煮制无水α-葡萄糖或氢化成小梨醇。一母液、二母液可用于生产注射用或口服用α-葡萄糖，最终糖液纯度高，可做食品、发酵等之用，生产成本低。

技术指标

符合中华人民共和国药典（2000年）之中药用葡萄糖的标准。

应用范围：

医药

可进行技改项目，进一步提高原有企业的生产效率、效益。

【QF0043】成果名称：干法阳离子淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

本技术的最大优点是在碱用量少、pH较低的条件下进行干法的淀粉阳离子化，混和搅拌处理易，幸免高碱用量下淀粉混合难，易糊化变质，反应不均匀，干燥、粉碎和糊化分散难，糊液存在“砂粒”等难题，而且外观较雪白、靓丽。

技术指标

白色至微黄色粉末，白度≥80.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤12.0%，pH6.0～8.0，取代度、粘度可依照客户的需要。

应用范围：

造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0044】成果名称：果汁果味奶

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

该产品属调配型乳酸饮料，采纳100ml塑料瓶包装，适合儿童饮用，同时投资少、见效快，市场销售前景良好，国内市场至少有5-10年旺销期。

要紧工艺：配料一均质一灌装一封口一杀菌

要紧设备：锅炉、配料罐、杀菌罐、均质机。

生产规模：3000吨

职工人数：150人

设备投资：45万元

厂房面积：500平方米

产品成本及经济效益概算：

生产总成本：4500元/吨

产品售价：

5000元/吨

年

利

润：

150万元

【QF0045】成果名称：亚麻织物防皱整理剂

领域名称：轻纺

单位名称：哈尔滨工业大学

联系人：科技处

联系电话/p>

联系地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区西大直街92号

简介：

要紧内容及技术指标：

利用天然高分子化合物甲壳素（chitin）与壳聚糖(chitosan)的优良性能（可能膜、透气吸湿性，对人体安全无害又可生物降解），以及它的分子结构与亚麻纤维素分子极为相似的特点，以它们为原料，先后解决了溶剂体系的研究、助剂的研究、甲壳素分子结构化学修改性以提高其对亚麻纤维的亲和力与沉积速度的研究。制备出了能对亚麻织物纤维进行涂膜“相伴”整理的新型防皱整理剂，并进行了整理工艺的研究，通过亚麻半漂布、针织布及针织成衣的工业化染整试用，其综合性能优秀。

应用范围：

应用领域：纺织业。

【QF0046】成果名称：特色罐头

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

甜玉米(羹)、虫草鸡汤、八宝粥、婴儿米糊等新型罐头目前在国内市场相当畅销，这与其营养、方便、卫生的特点有关。从食品营养学和加工学的角度看，采纳罐头食品加工技术生产此类罐头食品不仅对原料原有的营养成分破坏专门小，而且通过加工处理可提高原料食品的可消化性。本技术采纳独特的配方和新型的罐头加工工艺，既保持了原料原有的营养成分，且具有良好的口感风味。产品的营养丰富、安全卫生、保质期长。产品采纳三片马口铁易开盖作为包装容器，包装美观、食用方便。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量

【QF0047】成果名称：天然纤维素SE改性及新型直接湿纺技术工艺

领域名称：轻纺

单位名称：北京理工大学

联系人：邵自强谭惠民

联系电话/p>

联系地址：北京市海淀区中关村南大街5号北京理工大学材料科学与工程学院

简介：

1.

应用前景（概述、功能、用途及相关行业）

本技术采纳软木浆粕为原料，通过对其进行蒸汽闪爆预处理，破坏了纤维素分子内氢键，使纤维素完全直接溶解于稀碱、LiCl

/

DMAc溶液中，直接用于湿纺工艺。

2.

指标、开发程度与水平

纤维素NaOH稀溶液溶解度95%-99%，实验室时期，国内领先。

【QF0048】成果名称：红曲功能成份研究与开发

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

红曲是自然界中存在的真菌类物质，其食用价值已有几千年的历史，近年来人们又发觉它的药物价值。本课题是以优质大米、特制红曲霉菌种为原料，配以其他天然辅料，运用现代生物技术发酵而成，不添加任何人工合成成份。其发酵产品色泽鲜红，含有多种功能性成分，能对肉制品防腐保鲜，尤其是活性物质红曲霉素(Monacolink)能降低血压，抑制胆固醇，又能调节人体免疫功能，甚至可能抑瘤抗癌，将该发酵产品可调配成保健饮料、酒或直接提取灌装成红曲菌口服液，工艺简单，方便可行。尤其是开发降血压类药品，具有专门高的科学性和有用性。

【QF0049】成果名称：耐高温酒精活性干酵母生产与应用技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

以

AV－12为菌种，以农副产品为要紧原料扩大培养和快速低温干燥等工序制成带有一定载体和耐高温酒用干酵母，产品要紧质量指标为：水分6.5--9%，细胞数60--100亿/g，活细胞率80--95%。

产品应用范围：酒精、各种白酒、食醋等，可在20--43℃下正常发酵，具有耐酸、原料适应性强、发酵速度快、出酒率高和使用方便等优点。

生产规模：1000吨/年

职工人数：60人

设备投资：40万元

厂房面积：800平方米，40万元

配套工程：40万元

流淌资金：20万元

投资总计：140万元

水、电、汽要求：日水需用量：4.0立方米；

装机容量：150KW；锅炉：1吨/h

产品成本及经济效益概算：

原

料

成

本：1000元/吨

工资及生产费用：270万元／年

生

产

总

成

本：370万元/年

产

品

售

价：5500元/吨

年

产

值：

550万元

年

利

润：

180万元

【QF0050】成果名称：具有远红外辐射功能的PET、PA、PP纺丝母粒

领域名称：轻纺

单位名称：中国科学院化学研究所

联系人：宋延林、阎肃珍

联系电话62563108、62569564（F）

联系地址：北京市海淀区中关村北一街2号中国科学院化学研究所科技处

简介：

该成果是将具有远红外辐射功能的陶瓷粉末与高分子聚合物(PET或PA或PP)共混而得高填充母粒。该母粒能够直接加入合成纤维，如：涂纶、锦纶、丙纶的纺丝过程中，制得具有远红外辐射功能的纤维及织物。

应用范围：

纺丝用。用于涂纶、锦纶、丙纶、制成织物具有显著的保温顺保健功能。

【QF0051】成果名称：辣椒碱、辣椒红色素和辣红素

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

该技术利用超临界CO2或酒精进行提取分离，从红辣椒中分离提取出三种具有重要价值的产品：辣椒碱，辣椒红色素和辣红素。可提取辣椒物料内全部精华，产品纯天然，无菌，无溶剂残留，纯度高，红色素无辣味，辣红素香辣味纯正，浓郁，品质优良稳定；工艺简单，用工少，耗能低，投资少，见效快，增值率高；产品速溶，无渣，适用多种方便食品。天然色素可用于食品，化妆品、医药等；辣椒碱可广泛用于食品，药品及防预性武器等。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量。

【QF0052】成果名称：新时期儿童营养休闲食品——咀嚼片、泡腾片

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

本系列产品采纳当今儿童十分喜爱的休闲食品新形式——咀嚼片、泡腾片系列，含有儿童生长发育所需的各种营养成分，使儿童在休闲取乐的同时补充营养成分，达到身心健康的目的。咀嚼片是放在口腔内借助牙齿的咀嚼，品尝到酸甜香的可口味道，可有效促进儿童的牙齿发育，强化咀嚼功能，并汲取其中所含的营养成分。泡腾片是泡在水中会发泡，并溶化成分，形成一杯酸甜可口的含汽饮料。

咀嚼片、泡腾片能够制成圆形、异形、字母状、贝壳状、动物状等各种形状，并辅以橙、水蜜桃、葡萄、香蕉、菠萝等各种风味，同时依营养成分的不同，可制成助长型、补血型、明目健视型、增智型、排毒型、多维元素型、补充蔬菜型等多种品种。

技术指标或产品性能：

本系列产品不但可供儿童青青年食用，也可供青年、成年人和老年人休闲食用。

【QF0053】成果名称：天然调味油

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

本技术所介绍的天然调味油——蒜油、葱油、姜油等系采纳现代科学方法提取原植物中的风味成分和药效成分精制而成的纯天然制品，它最大限度地保持了原料的各种有效成分，香味浓郁，不含任何合成色素、香精及防腐剂，且有效成分保质期长。产品分凉拌用油和烹调用油两大类型，是家庭烹饪和食品工业加工中的理想调味品。

技术指标

国家食品卫生标准和产品标准

应用范围：

适合于新建厂或老厂增加产品品种和提高产品质量

【QF0054】成果名称：双歧杆菌酸乳饮料

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

该项目是采纳现代生物技术的科技新成果，利用这项新技术生产的双岐杆菌饮料，目前在国内均为首创。其特点是营养价值高，系乳酸菌发酵制成。乳中的蛋白质与乳糖受到降解，更便于人体汲取利用；另外本产品含有双岐杆菌，这是强于一般乳酸饮料的特点，双岐杆菌能维持肠道菌群的平衡，可预防致病菌侵入，抑制肠内腐败，降低血氨含量，改变蛋白质代谢，产生B1，B6等五种维生素并可防止或治疗因口服抗生素而引起的肠道菌群交替症，刺激肠道蠕动，促进消化之功能，这种菌的有益性早为世界所公认，因此该菌给予产品较强的保健作用。

产品乳固体含量3-6%，为液体型，塑料瓶或铝箔包装，符合食品卫生标准，口味独特。可做一般健康人日常饮用，年老体弱者，常年便秘，肠胃不适者，婴儿或腹泻者饮用后效益更大。

生产规模：300吨

职工人数：57人

设备投资：66万元

厂房面积：1000平方米

产品成本及经济效益概算：

生产总成本：9000元/吨

产品售价：

14000元/吨

年

利

润：

150万元

【QF0055】成果名称：氧化淀粉流度系列的生产技术及生产线

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

氧化淀粉是以次氯酸钠、过氧化氢等氧化剂对淀粉进行氧化降解处理，经调浆、氧化、中和、分离洗涤、气流干燥等工序，据不同的工艺条件，按国际标准生产10～85流度系列的氧化淀粉产品。

氧化淀粉呈颗粒粉状，颜色雪白，容易糊化，糊粘度小且特不稳定，具有糊透明度高、凝沉性弱、成膜性好和胶粘性强等特性。氧化淀粉可用做作纸施胶剂和胶粘剂、纺织工业的上浆剂、涂料的组分、食品增稠稳定剂和粘合剂等，用途广泛。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤13.0%，pH5.0～8.5（流度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0056】成果名称：大枣果茶

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

大枣果茶的要紧原料是大枣，并配以其它辅料精制而成。大枣果实富含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B、C及微量钙、磷、铁等。以大枣为要紧原料的大枣果茶具有大枣的天然果香，味道醇厚，后味足，营养全面，并具有补脾和胃、益气生津、爱护肝脏、增加肌力等功效。该产品为综合利用枣类资源提供了一条新的途径。

要紧工艺：大枣原料

选择

清洗

破裂

提汁

过滤

冷却脱气

均质

杀菌

装瓶

冷却

成品

要紧设备：锅炉、切菜机、离心机、胶体磨、高压均质机、杀菌机等。

生产规模：600吨

设备投资：100万元

厂房面积：200平方米

【QF0057】成果名称：蕃茄汁

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

天然果汁饮料属九十年代国际风靡流行的新型饮料，这种饮料具有多种维生素、高营养、保健、延年益寿等特点，因而符合人们的消费心理。

天然蕃茄汁饮料是具有我国特点的天然饮品，营养价值极为丰富，Vc含量高，并含有钙、铁等微量元素，有较高的药用价值，具有健脾、养胃、消热、解毒的功效。产品具有浓郁的芳香风味，尤其关于老年和儿童有校好的营养保健作用

【QF0058】成果名称：酸变性淀粉流度系列的生产技术及生产线

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

用盐酸溶液在糊化温度下降解处理木薯或玉米淀粉，经酸解、中和、洗涤和气流干燥等步骤，依照不同的工艺条件，按国际标准生产出10～70流度系列的酸变性淀粉产品。80、90高流度的产品采纳半干法生产工艺、技术成熟。

酸变性淀粉呈末状，糊化温度升高，糊粘度小，可在高浓度下使用，具有凝沉性、胶粘性强等特点。要紧用作各种纺织浆料、食品胶凝剂、造纸施胶剂、胶粘剂和粘合剂等用途。

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～8.5（流度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0059】成果名称：传统食品低能量化成套技术

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

传统食品（如月饼、糕点、面包）大多属于高糖高油高能量产品，能量值专门高，多吃了专门容易引起肥胖，并进一步诱发高血脂、动脉硬化和冠心病等。传统食品对专门多消费者有着传统而根深蒂固的吸引力，但其所含的高能量又让专门多人望而生畏、无可奈何，最终只好不吃或少吃。

本项目运用现代高科技手段，在保留传统食品原有口感、风味基础上，使其能量值大为降低，以适应现代消费者对健康的渴求，同时可供糖尿病人、肥胖病人、高血脂患者食用，市场前景宽敞，经济效益好。

技术指标或产品性能：

应用低能量化技术，在保留传统食品原有口感、风味的基础上，使其能量值大为降低。

【QF0060】成果名称：醋酸酯淀粉

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：江海

联系电话/p>

联系地址：广东省广州市天河区五山

简介：

用醋酸酐、醋酸等酯化剂在微碱性和催化剂的作用下变性木薯、玉米淀粉，经中和、离心洗涤、气流干燥和包装等过程，生产出0.01～0.3取代度的醋酸酯淀粉，技术成熟。

醋酸酯淀粉呈白色粉末状，糊化容易，糊浆具有分散快速、透明度高、粘度稳定、不凝聚等特征，在低温条件下也具备有效的稳定性，便于制备、贮藏和使用。在肉制品、罐头、冷冻、烘烤、糕点食品中当作增湖粘合之用，以及用于纺织上浆、造纸表面施胶和生产胶带等等用途，都有专门好的应用效果

技术指标

白色无味粉末，白度≥85.0%，过100目筛≥99.0%，水分≤14.0%，pH5.0～8.5（取代度、粘度等指标可依照客户要求而定）。

应用范围：

食品、造纸、纺织、化工

可在原有变性淀粉厂设备基础上进行专门的技改，扩大产品生产能力，同时能够生产多品种的变性淀粉。

【QF0061】成果名称：果类酒的开发

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

农副产品的深加工已列入国家进展的重点打算，而且酿酒行业早在八十年代已提出“酿酒工业要实现粮食酒向果类酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，一般酒向优质酒转变”。因此为顺应酿酒工业的转变以及国家对农副产品深加工的策略，利用各种水果开发果类酒已成为一种趋势。本课题组拥有多种果类酒发酵的酵母菌，而且已完成过多种果类酒的开发。工艺路线成熟，技术先进，水平为国内领先。

生产规模：年产1000吨

职工人数：70-100人

设备投资：100万元

流淌资金：1000万元

注：视果实种类，用水及效益不同。

【QF0062】成果名称：保健蚕蛾雄酒的开发

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

蚕蛾是桑蚕生产加工的副产品，也是补养肝肾、壮阳强精的中药材。本技术以雄蚕蛾为要紧原料，精选杜仲、樱子等其它中药材，采纳先进的提取工艺和独特的勾兑调配技术，生产开发出保健蚕蛾雄酒，解决了一般蚕蛾酒的不良风味和副作用。

技术指标：产品酒度为30°（V/V），淡黄色，透明，口感好，无毒副作用，具有补肾强精的专门药力功效。

【QF0063】成果名称：水果醋的生产技术

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人：关章军

联系电话/p>

联系地址：天津市河西区大沽南路1038号

简介：

以后十年是果醋及果醋饮料进展的黄金时期。现代医学和食品专家证明：醋中有丰富的有机酸，具有软化植物纤维物和促进糖的代谢作用，它能溶解动物食物中的骨质，促进Ca、P汲取，并能使肌肉中的“疲劳物质”解除，醋还能调节血液中的的酸碱平衡，关心消化，促进食物中营养物质为人体汲取。当今是人们注重保健，注重生活质量的时期，果醋及果醋饮料当属首选必备的佐餐调味品、饮品。

本项目产品是以水果或果皮果核为要紧原料，在我国传统产品的基础上，应用先进技术工艺，原材料和标准，生产出的更好口味，更优质量．更新形态的调味品。它以果代粮通过微生物的发酵把粮食发酵中缺乏的钾、锌离子导入果醋中，饮后人体血液中的钠离子为钾离子置换，排出体外，从而调节人体内的钾、钠平衡，对心血管起爱护作用。

果醋饮料是以果醋为要紧原料，配以鲜榨果汁，经科学合理的工艺，调配出直接饮用的饮品。它入口微酸，留口香甜，将备受人们的推崇和喜爱。

设

备

投

资：

80万元一180万元（锅炉除外）

生产厂房面积：400平方米

总

功

率：80KW

成本核算：（以250ml装果醋饮料为单位）

原

料

成

本：

0.20元／包

外

包

装：

0.35元/包

人工、水、电：

0.20元/包

设备折旧及其它：0.20元/包

合

计：

0.95元/包

利税：以年产1000吨果醋饮料计，出厂价按1.35元/包，

则：1000吨×4000包×（1.35-09.5）=160万元

【QF0064】成果名称：马蹄天然果粒饮料的研制

领域名称：轻纺

单位名称：湖北工学院科研处

联系人：李四年、张华山、魏艳开

联系电话/p>

联系地址：湖北省武汉市南湖

简介：

马蹄学名孛荠，营养丰富，含有抗菌成分孛荠英，具有清热化痰、消积、生津止渴和润燥滑肠的作用，能治疗黄疽、热淋、目赤、咽喉肿痛及降血压。本研究以我国特产马蹄（孛荠）为原料，采纳先进工艺及有效的护色技术，攻克了马蹄淀粉老化沉淀及褐变阻碍产品质量的技术难关，成功研制出马蹄天然果粒饮料。本产品不含化学合成防腐剂和色素，口感清凉快口，甜而不腻，脆而不烂，色、香、味及营养价值保持了马蹄的原风味。

技术指标：固形物，10%；糖度（总糖），9~11%；酸度（总酸），0.015%~0.03%，有非悬浮的马蹄果粒存在；苯钾酸钠（g/kg）0.1；着色剂，无。铜（mgkg）0.34，砷（mg/l）0.03，细菌总数（个/ml）<10，大肠杆菌（个/100ml）<3。无铅，致病菌未检出。

【QF0065】成果名称：保士精（老总专用保健食品）

领域名称：轻纺

单位名称：华南理工大学

联系人：郑建仙

联系电话机/p>

联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院

简介：

老总是中国新崛起的高消费群体，是我国经济建设的重要力量。由于职业的缘故，老总多抽烟喝酒、生活无规律。本产品针对老总专门的生活方式与营养需求，在解酒、排毒、安神、冷静等方面给予充分考虑，特不适合老总享用。

技术指标或产品性能：

专为生活无规律、烟酒过度的高消费群体所设计，在解酒、排毒、安神、冷静方面都有良好作用。

【QF0066】成果名称：系列调味酱（日本绿芥末酱印度咖喱酱油美式辣椒酱）

领域名称：轻纺

单位名称：天津科技大学

联系人