2021年神秘顾客体验调研附有答案

2021年神秘顾客体验调研[复制]门店：[填空题]*_________________________________门店招牌灯是否开启（1分）？灯箱内灯管是否完好无损，不刺眼（1分）？门口展架或者海报展示是否摆放展示凌乱（1分）？[单选题]*○1分○2分○3分○0分广告灯箱画面是否已褪色未更换？[单选题]*○4分○0分店门口卫生是否干净整洁(1分)？门口各项设备、设施是否干净、卫生、清爽(2分)？[单选题]*○3分○2分○1分○0分整个用餐过程餐厅环境是否干净整洁(1分)？整个餐厅的空气是否流畅、是否有异味、温度是否适中(1分)？整个餐厅背景音乐是否有开，音量适中(1分)？用餐区域无线网络是否顺畅(1分)？[单选题]*○4分○2分○0分餐厅门口是否有人主动，热情上前迎接(低峰时段是否有小跑上前迎接)(3分)？您到店是否感受到员工的亲切、微笑，员工有行使点头礼(3分)？[单选题]*○6分○3分○0分带您去座位的路上是否有给您介绍小料台及洗手间(2分)？带您到餐桌是否提示您先选择锅底下单(1分)？[单选题]*○3分○2分○1分○0分落座后是否有人员及时主动为您斟倒茶水，提示点菜服务？[单选题]*○2分○0分加汤是否有及时(1分)？调火是否有及时(1分)？撤空盘是否及时(1分)？桌面是否有及时清理(1分)？换骨碟是否有及时【标准是，骨碟堆到2/3时征询顾客意见后更换】(1分)？[单选题]*○5分○3分○1分○0分员工是否存在态度、语气差(譬如：不知道、不清楚)(3分)？顾客呼叫不及时答应的情况(2分)？[单选题]*○5分○3分○2分○0分出现抱怨语言，或者不耐烦的情况(5分)？[单选题]*○5分○0分上菜员上菜环节：是否有介绍特色菜品吃法？3分(毛肚、黄喉、鹅肠、猪脑、肉类)[单选题]*○3分○0分上菜员上菜环节：是否做到主动报出菜名(2分)？是否有遵从带冰菜先上桌、特色菜第二、肉类第三上桌的顺序(2分)？[单选题]*○4分○2分○0分收银员买单环节：是否邀请您核对账单(2分)？是否有向您介绍优惠活动(2分)？是否有询问您的用餐情况(2分)？是否有双手递账单或发票找零给您、并做到热情、耐心(2分)？[单选题]*○8分○6分○4分○2分○0分起身离店是否有提醒您带好随身物品、送您离开餐桌(用餐低峰期是否将顾客送到门口)(2分)？[单选题]*○2分○0分锅底上桌是否“锅底高手”郑重的向您介绍锅底，并祝您用餐愉快(4分)？为保证口感不淡化，辣锅加汤是否有使用专门量杯(2分)？[单选题]*○6分○4分○2分○0分涮菜是否新鲜、摆盘美观、餐具干净无破损(3分)？所有菜品必须能在20分钟内上桌(3分)？[单选题]*○6分○3分○0分水果是否保证有3个品种(2分)？水果是否新鲜、口感好(2分)？刀切水果大小是否均匀，供应是否充足(2分)？[单选题]*○6分○4分○2分○0分调料台是否一直保持干净，整洁？[单选题]*○4分○0分餐具不得缺失，标签与调料是否相对应，供应充足？[单选题]*○2分○0分门店是否提示“收藏+打卡”冰粉免费吃？[单选题]*○有推介：5分○无推介：0分门店菜品品质感受[单选题]*○新鲜，品质好：5分○一般般：2分○不满意：0分是否有门店专人管理组来询问用餐感受并且注重反馈[单选题]*○有人询问并记录：5分○随口一问，未在意：2分○无人询问：0分本次用餐感受：[单选题]*○