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文档简介

一、填空：1、标准的编制一般含五个阶段：、2、食品行政执法行为发生法律效力的四个要件是。3、根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为、、、四级。这四级标准主要是适用范围不同，而不是标准技术水平高低的分级。4、ISO的中文全称是5、法律的适应范围由6、食品市场准入标志由，QS的中文全称是。、、三部分组成。和组成。7、食品行政执法产生法律效力四个要件是8、食品安全风险评估过程包含二、选择题。。1、法的基本特征是（）。A、文件B、命令C、特殊的社会规范D、法院2、法律体系是下列三个层次（）。A、法律条文、通知、命令B、法律、行政法规、地方性法规C、宪法、刑法、民法D、中央、省市、乡镇3食品安全风险评估的原则是()A合法、合理、合情B.科学、真实、有效C.科学证据、风险评估和适当保护、国际协调4.根据《食品安全法》第十九条_____标准，是强制执行的标准。A.食品安全B.食品营养C.商品定价D.食品认证5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得___。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可6.超过保质期限的食品____。A.可降价销售B.不能销售C.可作处理食品销售D.可作赠送食品销售7.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于____。A.小吃店B.餐馆C.食品摊贩D.食堂8.可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是____。A.特大型餐馆B.连锁经营餐饮服务单位的门店C.集体用餐配送单位D.中央厨房三、判断题（）1、规范性文件不属于法律、行政法规和部门规章。（）2、民事责任与行政责任均是独立的法律责任，可以相互代替或免除。（）3、印（贴）有“QS”标志的食品出现质量问题，销售者可不承担法律责任，只由生产者承担相应的法律责任。（）4、国家标准的年限一般是5年，过了年限后，应被修订或重新制定。（）5、采用国际标准的产品，技术水平应相当于国外先进水平或国际一般水平。（）6、AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，而A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。（）7、规范性引用文件中，引用的条款与标准文本中规范性要素具有同等的效力。（）8、GB7718-2004《预包装食品标签通则》是国家强制性标准。（）9、原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后，准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》，原《餐饮服务许可证》证号不变。（）10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）11、从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。（）12、无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。（）13、食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。（）14、连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。四、名词解释：（每小题5分，共20分

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