齐鲁医学剖腹产月子餐食谱

高派职业技能培训学校月子餐讲义

(二)剖腹产月子餐食谱根据省家政工程推进小组定编教材整理剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第1页!周食谱一、生化汤

用量：1日份原料：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第2页!制作流程【制作流程】：1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。3、将次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第3页!【餐品用法】

【餐品用法】：1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快);2、顺产者连续服用7天，也就是7贴;3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第4页!

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第5页!三、养肝汤养肝汤【用量】：1日份【原料】：红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第6页!餐品用法1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食;若买无核枣最好。2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。3、可根据客户要求适量加红糖。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第7页!四、甜糯米粥

甜糯米粥【用量】：1日份【原料】：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。【制作流程】：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第8页!五、红豆汤

红豆汤用量：1日份原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第9页!餐品用法餐品用法：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。备注：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第10页!

2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。餐品用法：作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭周每日一份，第二周每日2份。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第11页!

2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。3、放入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。备注：1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第12页!

2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。3、放入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料一天内分数次喝完。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第13页!制作流程

1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度;2、老姜洗干净，连皮切成薄片;3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑;4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟;7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第14页!

十、麻油鱼

麻油鱼用量：1日份原料：乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第15页!

餐品用法：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。备注：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第16页!

原料：陈皮30克，米20克。

调料：水2碗。做法：米洗净与陈皮加水一起煮开，米开花就可。煮成粥后，只吃粥水，不要渣。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第17页!

原料：面条(标准粉)150克，瘦肉40克。调料：骨头汤200克，盐少许，大葱10克。

做法：1、肉片切成丝，放锅内划散、炒熟。2、面条放入开水中煮熟；锅内倒入鲜骨头汤，加热煮开。

3、放一点点盐调味，撒上葱末即可。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第18页!坐月子食谱/4

清炖乌骨鸡汤清炖乌骨鸡汤：原料:乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第19页!坐月子食谱/6

丝瓜鲫鱼汤

原料:活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第20页!

坐月子食谱/8

虾米粥

食材：虾米30克，粳米100克。

制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第21页!

做法:1．将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2．腐竹洗净、切粒。3．皮蛋去壳洗净，切成数块,4．白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。5．将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第22页!

坐月子食谱/10

珍珠三鲜

做法:1．将鸡胸肉剁成肉泥。2．将三分之一的芡粉用牛奶调和成汁。3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第23页!

二、坐月子水(米酒水的加工方法) 【用量】：1日份 【原料】：月子米酒1220毫升【制作流程】：(2瓶烧成一瓶)剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第24页!

1、做餐主料。2、也可以作为漱口水来用。3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。【备注】：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。餐品用法剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第25页!制作流程1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。2、放在保鲜盒内，用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡，加盖泡8小时。3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本)剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第26页!备注

1、一天量为300毫升。2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。四神粥：主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第27页!

餐品用法：1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。备注：1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第28页!制作流程制作流程:1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间)4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第29页!

六、薏仁米饭

薏仁米饭用量：1日份原料：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。制作流程：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第30页!

七、血母痛液

血母痛液用量：1日份原料：山楂肉(片)200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。制作流程：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第31页!

八、坐月子妇宝

坐月子妇宝用量：1日份原料：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。制作流程：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第32页!

九、麻油猪肝

麻油猪肝用量：1日份原料：猪肝：产后体重(孕前体重)每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第33页!餐品用法1、配以红豆汤来吃;2、配以甜糯米粥来吃。备注：1、产后天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第34页!制作流程1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块)，老姜洗净带皮切成薄片;2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热;3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑;4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火;5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;6、转大火，加盐少许(建议1克)，2分种关火;7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第35页!

坐月子食谱/1.

陈皮粥

陈皮粥营养小提示：陈皮粥是为刚刚经历剖腹产后的新妈妈准备的排气食谱。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。最好在产后12小时食用。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第36页!坐月子食谱/2

肉丝面

营养小提示：

面条主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且易于消化吸收。剖腹产6小时后也可只喝汤，不吃面。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第37页!坐月子食谱/3

母鸡炖山药

原料:母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第38页!

坐月子食谱/5

乳鸽银耳汤

原料:乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。做法:①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。剖腹产月子餐食谱共43页，您现在浏览的是第39页!

坐月子食谱/7

归芪鲫鱼汤