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文档简介

食堂食安全应预案食安事是中、源疾等于品对体康害者能有害事。学食安是校全作重要组成部分，良好的学习生环是少年康长重条，保学校的食堂食品安全则是其中基。而了保广师的体康以证正常的教育教学秩序，学校高重食安全理作全预、程制本案称食品安全突发事件，是指在校堂饮等节发食性患及校负责组织提供的集体用餐导的校生物中事。成上品全故时启动应急预案。明职、实任学按“校长统一领导、分管领导具负、部门调合的品全作制，实行分级管理、分级响应落各职。科决、防控学建组织，实行科学民主决策，依律规应急援作确应预的学性、权威性和可操作性。要强校常测坚群群，时析评和预警。对可能引发的食品安事，到发现早告早制及反、速动学对发生的食品安全事故要作出快反，时启应预，格制故展和势态蔓延，有效开展应急援作认做好品全故救、理整改工作。事分：突事按危程和响围，分为三级：一重食中事本发的次毒以上并出现死亡病例的，或足，现及上亡例的食物中毒事件。二，大件为校生一次中毒人及以上，未出现死病的件

或足，现亡例事。三，般件为校次毒人以下，未出现死亡病例的件应措：学出食安事时由品安全事件应急处置工作领导组一挥应处工。救措。旦生故应机立断，以人为本采取果断措，排职工就位取助施据员毒况时当地卫生医疗组织取得联系、送院治同要清况如果是群体发病的还应彻底排发人，建立态册防遗。及报。品生全故生后必须及时向上级部门及食安管有关门告联家。校生为重食品安全事故，应及时与发病生长得联，实明病况不目猜测。要做好学生家长的安我，止激行发，心答长出问题，尽力为家长做好服务工。病保。校生故，立即封存食物样品，保护好现，便关部现进调、实取、采样。人调。故急理员食品安全应急领导小组组长统调，要时向心校导示调它各校人员进行支援。所需人要从挥确保位落职。要障大生家在故生和处理过程中的知情权，并据况时向级门报不报不报，对一些谣传要及时澄清，免必的解协各面量好校定作，保障学校正常的教学秩序学食卫突事应处工作实行领导责任制和责任追制对置突事成显的，照关要求给予奖励。对处置工作重误成大

损的、处不，误机，造成恶劣影响或严重后果直责人都应情给相的理报上级部门进行处理。食安事善处工结后，学校事故应急小组汇总报分应救援验训提改应救工作建议，完成应急救援汇总告告报上级食安部。工要：学要把购量，品工过程要坚持烧熟煮透的原则坚以防事发为。学要立堂业员质康管理制度，每年组织从业人进体，建健状档。育堂业人员应养成良好的我卫生习。食食要专管，库放，要建档立卡。严把食物采关要真落伙管程，写食程安排表，坚持饭菜留样制度食禁加变质霉品四豆野菌凉拌菜。要加强对饮用水的管，决绝物中事的生要持堂生食用各炊具、用具、桌、柜、地面等时清，做干整，蝇、螂。学生餐具要按要求消毒。学应全师及

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