巴奴毛肚火锅门店会议管理手册

《门店会议管理手册》前言

为规范门店日常会议管理，提升会议效率，保证会议成果落地，本手册对门店日常会议流程以及会议主持技巧进行了指导，相信通过本手册的学习和运用，门店日常会议会更加高效，使门店会议真正成为推动门店日常经营管理和人才培养的工具。

「目录」会议管理会议管理的目的会议管理内容门店会议管理原则参会人员参会注意事项门店会议低效的原因门店会议主持人发问技巧门店会议常见状况处理技巧会议管理制定会议管理制度的目的交流沟通经营管理的信息，防止各种制度、计划、工作流程和标准执行偏差和失误；提高管理者发现问题、分析问题和解决问题的能力；对管理人员实施管理和监督，是对考核考评制度的有益补充；集思广益，取长补短，培养完美管理团队；通过会议履行职责，总结经验，吸取教训，提炼优化运营模式和人才复制模式的相关制度。

一.「会议管理的目的」

会议管理内容

会议主持人是会议最高权力人，负责：控制好时间，组织与会人员发言紧扣会议主题；检查会议制度执行情况，及时制止违规行为；对上次会议决议执行做出回复和评价；对会议发言进行归纳整理，形成会议决议，并落实到责任人；会议结束时对与会人员的发言作出点评。

二.「会议管理内容」1.各项会议必须有记录，并保存完整，以备查档。2.凡会上形成的决定,责任人都要在8小时之内向上级汇报结果或执行进度。3.凡解决问题的办法措施是原来制度中没有的内容，由店经理制定为店标，或在门店评价分析会时报上级或讨论，是否需要补充到制度中。4.在会下已经解决并向上级汇报的工作不需再在会上汇报。

二.「会议管理内容」为规范门店会议管理，提升会议质量和效率，特制定以下会议原则：1、凡是会议，必有准备永远不开没有准备的会议，没有准备的会议就等于一场集体谋杀，参会人员做好参会准备是会议高效进行的重要保证。2、凡是会议，必有主题

没有主题和流程的会议，就好比让大家来喝茶聊天，浪费大家的生命，主持人开会前必须准备好会议的主题。门店会议管理原则

三.「门店会议管理原则」3、凡是会议，必有纪律

无规矩不成方圆，纪律是会议有效进行的保证，会议上禁止语言攻击，门店任何会议进行期间都禁止出现迟到、窃窃私语、玩手机等影响会议的事情。4、凡是会议，必有流程为确保门店会议的高效进行，确保会议正常进行，召开门店的任何会议都必须遵守会议的流程，确保会议主题、路线不跑偏，不能泛泛而谈。门店会议管理原则5、任何会议，必有结果开会的目的就是解决问题，参会人员如果没有通过会议达成共识，将是对大家时间的浪费。6、门店会议，训练为主

门店的任何会议都可以作为上级训练下级的时间，上级训练下级解决问题的思路、提升工作技能，让下级有所成长。

三.「门店会议管理原则」门店会议管理原则7、凡是开会，必须守时

准时召开会议，按照会议流程开会，把控会议时间，要对每个议程定个大致的时间限制，一个议题不能讨论过久，如不能得出结论可暂放一下避免影响其他议题。8、会议结果，必须跟踪散会不追踪，开会一场空，无论是对训练效果还是会议决议都必须追踪，保证成果落地。门店会议管理原则

三.「门店会议管理原则」门店会议开会的公式：1.开会+不落实=零2.布置工作+不检查=零3.抓住不落实的事+追究不落实的人=落实

三.「门店会议管理原则」门店日常会议参会人员注意事项注意会场纪律；参会前明确会议主题、目的、会议时间、地点；做好会议准备；会前提前做好自己的工作安排，以免会议期间被打扰；会议讨论时，积极表达自己的意见；要尊重伙伴发言；以解决问题为出发点，而不是辩论谁对谁错；不发表负能量信息或与会议无关的话题，禁忌语言攻击；汇报事项时，不说模棱两可的词语，比如：我觉得，基本上，大概等；

四.「参会人员参会注意事项」

造成门店日常会议低效的原因有很多种，我们为大家梳理了下面的原因，伙伴们可以自我对照，避免出现下列原因：会前原因：参会人员开会目的不明确；主持人及参会者会前无准备；会议通知时间不恰当（太早通知开会或太晚通知开会）；开会通知的内容不清晰（如时间不清晰等）；会议地点不恰当；会议场地设备设施故障；会议占用员工休息时间过多，致使员工参与会议不积极；

五.「门店会议低效的原因-会前」会中原因：会议时间过长，参会人员疲惫；参会人员没有发表自己意见的机会；互动不积极，会议氛围冷场；参会人员不遵守会场纪律；参会人员互相争论，僵持（不以解决问题为出发点，而是在辩论谁对谁错）；参会人员不发表自己的真实想法；主持人未对会场氛围、主题做好把控，对会议事项无结论；会议主题偏离；设备设施故障（员工大会期间的投影仪，话筒等）；

五.「门店会议低效的原因-会中」会后原因：会议无结论；会后对训练效果和决议无跟踪；会议决议对于责任人、完成标准、完成时间的记录不可检视；

五.「门店会议低效的原因-会后」在门店日常会议中，根据会议进行的需要，主持人需要跟参会人员互动时，主持人可运用下列4种发问方式：1、以全体人员为对象的发问方式该方式主要用于会议期间开始讨论时，主持人先用此方式使参会人员思考，并鼓励参会人员参于讨论。

例1：对于这种浪费职工餐的现象，伙伴们是怎么看的？

例2：伙伴们，你们是如何理解毛肚火锅专家身份的？

六.「门店会议主持人发问技巧」2、指名发问方式（1）对于某些不积极表达自己想法的伙伴或者需要调整参会人员注意力的时候，用指名发问的方式，使其发表自己的意见想法；（2）对于会议上需要某个人做特定讲解的，用指名发问的方式；

例1：小张，你是宿舍长，对于宿舍的卫生问题，你是怎么看的？

例2：小胡，你分享一下昨天你处理的那起客诉的处理过程？

六.「门店会议主持人发问技巧」3、交替发问方式

为使参会人员的讨论气氛更为热烈，刺激大家思考，可以在合适的时机利用某个人的发言促请其他人员也勇于发言。

例1：小张（或大家），你对小胡的意见是怎么看的？

六.「门店会议主持人发问技巧」4、反质问的发问方式会议期间，主持人需要听取大家的反馈意见，而参会人员不想深入讨论，可能有自己见解，会反问主持的想法，此时主持人可以不立即回答，而是以相同的发问内容，重新向发问人询问，籍此可激发对方的思考意愿。例：情景1：在大例会上大家讨论要去哪里游玩：发问人：***，哪里有好玩的地方呀？主持人：你觉得哪里好玩呀？

情景2：评估中心刚检查完服务质量,第二天班前开会时，有伙伴问检查分数：发问人：张哥，咱们的服务质量检查得了多少分呀？主持人：你觉得咱们能得多少分呀？

六.「门店会议主持人发问技巧」1.全体与会人员发言不够热烈时须以坚强的耐心进行指导提供与会人员都感兴趣的话题引用实例与比喻，以激发共同的兴趣与关心先向能作答的人员发问，以形成讨论的动机，促使与会人员参加讨论首先发问的问题，以能用“是”或“否”回答者为宜，再进入“什么原因？”“什么状况？”等层次较深的问题提示足以打动及刺激好奇心的问题，问全体与会人员

七.「门店会议常见状况处理技巧」2.与会人员个性内向时仅能发问其才能范围内可作答的问题见解正确的意见，应予适当的鼓励纵使意见不妥，仍应供给予陈述的机会

七.「门店会议常见状况处理技巧」3.讨论内容过分离题时可探询离题的内容究竟与议题有何关联使与会人员的发言内容与议题产生关联，并导引重新回到原题上.提议停止已离题的讨论，并须争取谅解扼要整理讨论后的内容，暂告结束允许有短暂时间探讨已离题的内容

七.「门店会议常见状况处理技巧」4.意见都不一致时要求能对问题再行深入探究指出不够明确之处由其他观点提出问题指出缺失之处给予暗示

七.「门店会议常见状况处理技巧」5.出现抽象性意见时采用5W1H发问方式，以使抽象性意见具体化使之提出具体的实例备注：5W1H指：Why——为什么干这件事?（目的），What——怎么回事?（对象），Where——在什么地方执行?（地点），When——什么时间执行?什么时间完成?（时间），Who——由谁执行?（人员），How——怎样执行?采取哪些有效措施?（方法）；

七.「门店会议常见状况处理技巧」6.出现内容广泛的意见时先就意见内容加以整理，再向发言人确认将整理后的暂时方案向与会人员提出，并听取其意见7.与会人员发生争议时主持人可发言居中调解暂时置之不理，以使两者情绪恢复冷静征询其他与会人员的意见

七.「门店会议常见状况处理技巧」8.发生纠纷时暂时置之不理用视线注意以控制场面以起身动作唤起与会人员对纠纷事件的注意以黑板提示讨论核心，整理发言内容，并向全体人员提示向影响力大的与会人员发问，示意其主动发言以调解纷争以发问方式促使对方从另外观点思考问题以巧妙的坚定态度，导引进入井然有序的议程视情况需要，宣布休息若干分钟9.与会人员向主持人抗议时可使其他与会人员发言，籍以执行全厂控制充分听取其所坚持的论点主持人切忌强行令与会人员屈服

七.「门店会议常见状况处理技巧」10.与会人员对主持人结论无法认同时即使表达方式不同，仍须深切注意与会人员的发言语气，引导讨论，以完成相同意见的结论利用交替发言，由另外与会人员口中想其他人员沟通清点赞成与反对的人数

七.「门店会议常见状况处理技巧」11.有习惯性反对者时使其能设身处地，为对方的立场设想体谅其反对意图改变语气，以其他较能被接受的口吻发言采取交替发问方式，期待了解大家的意见透过回问方式，以使有意发言的当事人发言

七.