电子商务报告-等一杯咖啡创业策划书

大连民族学院电子商务概论（论文）等一杯咖啡电影主题咖啡厅创业策划书学院（系）：计算机科学与工程学院专业：网络工程141班学生姓名：刘蒙格（2014083110）、张克臣（2014083122）朱灵（2014083125）、吕恒安（2014083113）指导教师：评阅教师：完成日期：2015、12、10大连民族大学-PAGEII--PAGEI-前言近两年，大学生就业已逐渐成为世界性难题。据统计，目前全世界有15亿年龄在12至24岁的青年，其中的13亿生活在发展中国家，这个数字比世界历史上的任何时候都要多。对发展中国家来说，这么多年轻人，既意味着将会拥有人数更多、技术水平更高的劳动力大军，也意味着如果没有充分的准备，就会有更多的人找不到好工作。与此同时，随着全球金融危机的愈演愈烈，不少企业的招聘计划被冻结或缩水，对原本就面临巨大就业压力的大学毕业生而言，无疑是雪上加霜。有一句话可以很生动的形容现在大学生的现状和就业形式：“本科满街走，硕士多如狗，只有博士可以抖一抖。这就是中国特色的就业行情。”说起来可笑，现在为就业发愁的大学生，从小接受的教育是“世界是你们的„„”“要有历史的使命感„„为21世纪中国四化建设贡献力量”。N年寒窗下来，才发现自己不但不是什么国家栋梁，而是连参与建设的机会都几乎没有了。曾经的天之骄子，已被用人单位抛弃！所以，鼓励、支持大学生创业是一项解决就业的有效措施。大学生有较多的理论知识，有一定的技术优势。他们在学校所学的知识对创业的帮助还是很大的。对于以后在公司的管理还是专业技术，对他们来说都是受益匪浅。他们有创新精神，敢于否定传统的观念，对未来充满希望，朝气蓬勃，敢于尝试新鲜事物。而互联网经济快速发展，电子商务蓬勃兴起，网络经济成本低、风险小、易操作，且大学生电商创业门槛低、就业前景广阔，就业多元化，越来越多大学生倾向于电商创业。目录前言 I1项目背景分析 11.1电子商务产业背景及地位 11.2互联网餐饮发展现状分析 11.3O2O电子商务模式现状分析 22项目市场分析及定位 32.1项目开发的swot分析 32.1.1内在优势 32.1.2内在劣势 32.1.4外在威胁 42.2市场定位 43项目建设及管理模式 53.1店铺选址 53.2店铺主营业务 52.1.3外在机会 53.3店铺风格设计 53.3.1设计原则 53.3.2店铺招牌设计 63.3.3室内设计 73.5店铺推广策略 84项目投资及利润分析 84.1项目投资计划 84.2预计利润获得状况 104.2.1预期营业回报 104.2.2月经营损益表 10PAGE2–PAGE11–1项目背景分析1.1电子商务产业背景及地位电商行业背景：从国际电子商务发展的实践和潮流看，B2B业务占据绝对的主导地位。在全球电子商务销售额中，B2B业务高达80％至90％。以美国为例，目前企业间利用互联网从事的商务活动正急剧增加，中国的电子商务是一个残缺不全的商务模式一、管理团队理念的残缺中国从事电子商务网站的管理团队都有一个年轻的、高学历的管理队伍。对中国的传统文化、传统商业模式知之甚少，电子商务的出现本来就是为商业服务的，连起码的中国商业模式都不了解怎么做好电子商务，怎么与传统商业结合？二、原始积累的残缺美国的电子商务是在扎实的传统商务基础上发展起来的，始作俑者都是商人，他们凭着多年商业活动的积累，发现并总结了传统商务模式的弊端。我认为，电子只是载体，商务才是电子商务的生命和灵魂，没有与传统业务相结合的所谓的电子商务是无生命力的。三、经营过程的残缺目前中国的情况，搞网站的、搞技术的、搞信息的咨询公司都可以做网站、搞电子商务，我觉得网络技术只不过是我们完成商务活动的工具和手段，绝大部分工作是要在“脱机”状态下完成的。也就是我经常讲的“线下”，“线下”是基础，没有“线下”的支持的电子商务只是昙花一现。1.2互联网餐饮发展现状分析随着互联网对餐饮业的渗透不断加强，餐饮企业发展互联网餐厅，主动拥抱互联网成为越来越旺盛的需求，对现有的餐饮IT技术体系规划和设计提出了新的要求。比如，互联网餐饮强调自助化与用户参与、交互，强调数据的分析与挖掘，强调将用户体验和数据运用到业务服务过程中，通过技术手段促进业务的发展与提升等。互联网餐饮悄然兴起与传统餐饮不同，互联网餐饮在商业模式、运营方式、业务创新、技术手段等方面存在较大差异：在商业模式上，互联网餐厅可以凭借其超越时空的客户接入能力、丰富的营销方法、餐饮门店低廉的用户转换成本，渗透到更加广泛的客户群体，推广互联网自助餐厅服务，餐饮服务从“百货式一对一服务”更多的走向“超市式自助化服务”的商业模式。餐饮业发展互联网餐饮的IT发展新趋势互联网向餐饮业的渗透与融合所产生出的新特点，对互联网餐饮技术体系规划与设计提出了新的要求。云端采用分布式服务框架，通过建设分布式应用服务平台，满足业务不断增长的高并发访问需求，需要在开发、运行、维护等多方面提高架构的灵活性、可扩展性、高可用、高负载、易管理。互联网餐厅服务平台最重视应用的用户体验。用户体验的根本在于以用户为中心的应用规划、功能设计、界面设计、流程设计等，改变了由餐厅单方面主导、规划、设计的业务流程，从“我要提供给用户什么”转变为“用户要我提供什么”，从粗放的展现与交互设计到注重细节、遵循规范的设计开发方式，最终达到不断完善用户体验的目的。互联网餐饮的特点，对数据架构也提出了新的要求。交易类的数据主要是机构对结构化数据的处理与分析。但是由于互联网餐饮由用户大量的擦浴之后，引入了消费者的各类点评、照片、文本等费结构化的数据，因此需要处理的各类非结构化和办结构化的数据类型，数据的价值与时效性也具有了多样性的特点。此外，需要处理的数据量也会有很大的不同，会涉及海量的数据以及高并发数据的处理，因而对数据的存储、查询和分析提出了新的挑战。1.3O2O电子商务模式现状分析o2o即onlinetooffline，即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。国内首家社区电子商务开创者九社区是鼻祖。o2o是电商行业最近几年兴起的一个概念，o2o（onlinetoofflineandofflinetoonline）分两种，一种是把消费者从线上带到线下消费，一种是把线下的群体带到线上消费，第一种o2o即是指把线上的消费者带到现实的商店中去——在线支付购买线下的商品和服务，再到线下去享受服务。o2o模式充分利用了互联网跨地域、无边界、海量信息、海量用户的优势，同时充分挖掘线下资源，进而促成线上用户与线下商品与服务的交易。o2o模式可以对商家的营销效果进行直观的统计和追踪评估，规避了传统营销模式的推广效果的不可预测性，o2o将线上订单和线下消费结合，所有的消费行为均可以准确统计，进而吸引更多的商家进来，为消费者提供更多优质的产品和服务。中国o2o发展前景是美好的。其中，未来5年一定会诞生一个跟淘宝并驾齐驱，甚至超过淘宝的超级电商。据统计，2011年上半年，中国电子商务整体交易规模达3.2万亿元，网络消费总量达4734亿元，较2010年全年增幅48.8%。而根据艾瑞咨询预测，到2013年我国电子商务整体交易规模将达到13.9万亿元，年均复合增长率42.6%，并且增速逐年递增。数据显示，即使在电子商务最发达的美国，美国线上消费只占8%，线下消费的比例依旧高达92%。而中国的这一比例，分别为3%和97%。在将来的5年国家将进一步提升服务业的gdp占有量。充分相信，o2o在中国打开的将是一个万亿元级别的市场。在电子商务增速如此之快的今天，这种将线上虚拟经济与线下实体经济完美结合的o2o模式，它在发展的过程中虽然存在一些问题，但势必会成为后起之秀，成为电子商务掘金者的下一座金矿。2项目市场分析及定位2.1项目开发的swot分析2.1.1内在优势这几年中国经济飞速发展，中国人的消费水平有了显著的提高，消费的比重出现了较大的变化。我国部分一线二线城市的恩格尔系数已经达到富裕的水平（21%），人们的消费理念更是发生了翻天覆地地变化。特别是对娱乐方面的消费，K歌、看电影、饮品的人数一再升高，一般的城市平均就有十几家KTV，大于三家的电影院与三十多家的饮品店。纵观全国，2015年年电影票房超过200亿。可见中国人在娱乐方面的消费已经有了显著的增长。在大连这样的一线城市，做为消费意识和消费水平都不差的在读大学生，娱乐是比不可少的活动之一，其中就不乏看电影和咖啡、奶茶等饮品的消费者。通过我们的调查，大连民族大学内的学生是愿意看到在学校附近有一家这样的，咖啡奶茶和电影兼容的休闲娱乐场所。我们就是看准了大学生（大连民族大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院）这一消费群体，发挥大学生的强大购买力，这就是我们这个项目的收入来源，也是我们的内在优势。这样的内在优势将会让我们获得较高的盈利。2.1.2内在劣势既然我们的消费群体是大学生，那么我们就避免不了学校放假，课程安排的特殊时期。当大多数学生都在上课时，我们的营业额一定会有明显的下降，这个时候我们要保证利润，尽量做到日不亏损。在这方面主要是用促销手段在课程高峰期促使那些没有课的同学来，给他们提供优惠的价格，电影包房免预约的方案（正常是要提前预约的），吸引各式各样的消费人员。大学生的寒暑假方面也是内在劣势之一。在金石滩这个特殊的地方，除了学校就是寥寥无几的住宅区。对于像我们这样的娱乐性的场所是一件难题。如果在寒暑假是关店会导致几个月的房租白白浪费，我们当然不会这么做。在寒暑假期间我们将通过商议的方式希望能从房租上减少成本，在次就是关闭部分包厢减少维护成本，减少服务人员的数量（服务人员：饮品师、收银、服务员，我们将削减兼职人员）。我们还将在黄金海岸等景点，周围的旅店进行宣传，尽可能的招揽游客来我们这里消费。同样的，我们也将使用优惠政策吸引顾客（夏天第二杯冷饮半价、冬天第二杯热饮半价）。有优势就会有劣势，在消费的高峰期，我认为我们的项目是有潜力高盈利的，在高盈利的情况下，这个劣势就不攻自破了。2.1.4外在威胁 我们的外在机会大都基于我们这个项目的独特性。如果出现别的商家直接和我们抢市场，我们可能就陷入危机之中。再者，我们的项目是将几个娱乐项目融合在一起，难免会与其他商家出现交错竞争。例如，我们的饮品部分，就会和学校附近的饮品店进行竞争，他们的外带的方便性就可能会夺取我们一部分市场。还有就是电影部分，我们不可能放映刚刚上映的电影（版权要求，购买版权可能会导致亏损），这样，一部分喜欢看新上映电影的顾客就不会选择我们的店。对于竞争方面我们将在质量上超过他们，并也要实现可外带。我们调查发现，现在的速冲饮品的利润是巨大的，一杯8元的金桔柠檬，利润可达5元之多。我们将减少利润，提高单品质量，同时同步价格，在质量上取得优势。2.2市场定位1.具有价格竞争优势价格竞争优势是相对而言的。我们的价格竞争优势不是体现在价格的低廉，而是在价格一样的情况下提高产品的质量，消费者对于物品的质量是有一定的检识能力的，提高物品质量是我们竞争的优势之一。还有就是环境质量。我们对店面的装修是非常有讲究的，这在环境质量上也更胜一筹。我们不仅提供堂食，我们也提供外带，以便满足不同客人的需求。2.符合大学生消费偏好在经济条件良好的现代社会，再提起消费，就不再局限于衣食住行四个方面了。在大学生消费意识领先的情况下，我们的这个项目是十分符合当代大学生的消费偏好的。在大学阶段，除了学习，生活也是主要任务之一。娱乐也是生活的一部分，看电影和饮品就不失为一个良好的娱乐方式（比上网强多了0.0），好的电影就像一本好书，同样可以引人的深思，启迪心灵。据不完全统计，我校年看电影的人次超过了6000人次。还有就是，大学生情感生活也丰富了起来，在金石滩校区，情侣也超过了300对，我们的包厢服务业迎合了这部分消费者的需求，这也是我们对市场定位的依据。3项目建设及管理模式3.1店铺选址等一杯咖啡电影主题咖啡厅计划设于大连民族大学生活区对面金石明珠小区（太阳系超市楼上），该铺面积约５００平方米，预计咖啡店最多可同时容纳８０多名客人。3.2店铺主营业务是咖啡厅，更是私人影院，我们选择咖啡与电影两种业务并行的经营模式。大厅以“咖啡”为主体，“电影”作为装饰元素出现。主营各种样式的咖啡，兼做各类茶类、酒水。简餐，投影大屏幕不定时播放电影供食客免费观看。包厢以“电影”为主体，丰富的影片库供销费者点播观看，同时提供餐饮服务。2.1.3外在机会我们在大连民族大学金石滩校区已经生活了将近两年，我们发现，金石滩附近没有一家放映电影的场所，如果我们想要去看电影，就要至少移动17KM的距离，到万达、安盛等地方的电影院去看电影。我们的这个项目就是要创建一个让附近大学生看电影的地方。在大连金石滩这个地方，至少我们将成为第一家。再说咖啡厅，作为一位大连民族大学的学生，我是在学校没见到过一个像样的咖啡厅，包括，饮品店在内，大多数都是打包的。这样，我们又是第一家。在我们的店里，你若不愿看电影，只是想喝点饮品我们也可以很好的满足顾客。在移动网路飞速发展的今天，又出现了一种新的机会：网络营销。我们店的内部装潢绝对是高逼格，无论是对于爱臭美的女生，还是爱装逼的男生，还有爱秀恩爱的情侣来说，将他们的消费体验发送到朋友圈，写微博等，将是必不可少的。他们的show行为将在无形之中为我们做出极好的宣传，会为我们吸引越来越多的顾客。3.3店铺风格设计3.3.1设计原则进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。个性越突出，越易相人注目。首先考虑到店门大小和咖啡馆电影主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆与电影院的经营特色。其次要符合主要顾客的“口味”。再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。最后店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。根据我们咖啡屋店面的大小为300平方米，主要客源是全校师生，其中学生占绝大多数，外观时尚是必须的。其次，金石明珠小区的整体风格为欧式田园风，为了与其相协调，最后我们所设计的店铺外观为欧式简约风格。3.3.2店铺招牌设计具有高度概括力和强烈吸引力的店铺招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。店铺招牌底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反应时代新潮流的变化，我们的店铺采用金属材料门面，这会显得明亮、轻快，富有时代感。随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清新、活泼，并沟通了店铺内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。根据不同月份不同星座，我们每个月用代表不同星座的旗帜来衬托招牌，手法奇特也是是成功的关键之一。招牌上只印有“等一杯咖啡”品牌ＬＯＧＯ（如图1），咖啡与电影的元素全部都在ＬＯＧＯ中体现，却又不说穿，能激发大家想要一探究竟的好奇心，无形中增加了宣传效果。图13.3.3室内设计（1）大厅设计A.座位摆放为了迎合欧式简约主题，我们设计的座椅是藤条式和欧式沙发式。藤条座椅是一张桌四个座椅，店内一共六张桌子20张座椅；沙发靠垫是一张桌两个人，当然沙发比较大，突发情况下可以两个人一起坐，这种桌子一共有两张。B.水吧布置：除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。C.领取食物柜台：我们将把件装饮料放在新购入的橱窗雪柜内，点心则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前制作自选点心。D.厨房布置：厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。F.报纸架：我们设有书刊架，每天均提供中英文报纸和世界各过名著让顾客阅读。（2）包厢设计共设有五个包厢，装饰主题各异。Ａ．商务英伦黑白为主色调，最多可容纳四到五人。Ｂ．温馨舒适双人懒人沙发（可增加），铺设地毯，适合亲子娱乐、宿舍聚会等活动，容纳人数上限１０人。Ｃ．浪漫情侣暖色为主色调，可容纳两人。Ｄ．卡通欢乐以卡通人物为装饰元素。，Ｅ．个性涂鸦墙壁设有涂鸦，提供材料，允许观影者自由创作。3.4店铺经营理念1、消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的店铺落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的电影主题咖啡厅是为高校师生提供咖啡和电影的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。3、你不是在经营一家店铺，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。4、这是你的店铺。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。3.5店铺推广策略开业前期宣传（封测期）：媒体宣传：与大连民族大学记者团和广播站合作，以赞助的方式得到宣传机会。撰写新闻稿件，主要突出宣传店铺风格与品牌文化。海报宣传，写明封测期活动内容，增加微博微信公众号的关注量。线上话题宣传：微博微信吸引粉丝参与互动，转发抽奖赢得自测免费体验机会。邀请校内网络大咖免费体验，体验者微博微信展示体验过程，用神秘感引发消费欲。正式运营：开展各类线上线下互动活动：１.表白墙线上线下同步活动。２.男神女神评选活动。入驻美团，支付宝商户、饿了么ａｐｐ，对于评论内容及时反馈。4项目投资及利润分析4.1项目投资计划1、店面租金费用：根据大连市金石滩民族大学附近行情预估计店面租金100000元/年。2、店面装修费用： （1）店面外部装修：包括招牌、外墙、外墙装饰以及咖啡店外部生态景观等，预估计费用10000元。（2）店面内部装修：包括地面、天花板、墙壁、室内装饰点缀物、消防设备等，预估计费用20000元。3、店面内部配套设施：灯具5000元桌椅1000*20（套）=20000元沙发3000*2（套）=6000元窗帘、柜台、书架、货架音响、室内盆景4000元电影放映机15000*6=90000元5匹空调机75000*2(台)=150000元1.5匹挂式空调机25000*1（台）=25000元小计300000元4、申请卫生许可证、营业执照及相关证件费用和保险费等费用：预估计费用5000元。5、购买原料及用具费用：（1）、自动售卖机（两台）20000*2=40000元（2）、咖啡机（双头）25000*1=25000元（3）磨粉机5000*1=5000元（4）滴滤咖啡机3000*1=3000元（5）、桌用磨粉机240*25=6000元（6）、桌用咖啡机100*25=2500元（7）、水处理设备1000元（8）、奶缸1500元（9）、温度计100元(10)、压粉器400元(11)、制冰机2000元(12)、咖啡杯及其配套用具（100套）50*100=5000元(13)、咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等10000元(14)、冰箱2000元(15)、厨房必备用具5000元(16)、微波炉1000元(17)、榨汁机500元(18)、消毒柜1000元(19)、烤面包机1000元(20)、瓦斯炉2000元小计:113000元6、广告宣传费用：在开业前夕，通过发传单等多样化的营销手段进行宣传，从而达到广而告之的目的，预估计费用2000元。7、周转流动资金：预估计费用20000元。