绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826

绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826资料仅供参考文件编号：2022年4月绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：湖北中鑫生物科技有限公司发布2013-08-01实施2013-07-湖北中鑫生物科技有限公司发布2013-082013-07绿茶提取物GreenTeaExtractQ/ZXSW001S—2013Q/ZXSW湖北中鑫生物科技有限公司企业标准前

言绿茶提取物（GreenTeaExtract）是以绿茶为原料经提取制成的产品。为了规范绿茶提取物在生产、贮存和运输过程中的质量管理，特制定本标准。

本标准的附录A、附录B、附录C和附录D为规范性附录。

本标准由湖北中鑫生物科技有限公司提出并起草。

本标准由湖北中鑫生物科技有限公司负责解释。

本标准主要起草人：叶艳、尹振华、王坤波、龙菲菲、吴世华、马松。绿茶提取物1．范围本标准规定了绿茶提取物的技术要求、检验方法、检验规则和产品标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以茶叶、茶鲜叶为主要原料，经提取而成，以茶多酚(GreenTeaPolyphenols,GTP)、总儿茶素(GreenTeaCatechins,GTC)为指标成分的茶叶提取物。2．规范性引用文件

下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的收用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2763-2012食品中农药的最大残留限量GB2762-2005食品中污染物限量GB9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB/T食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌检验GB/T食品中水分的测定GB/T食品中灰分的测定GB/T食品中总砷及无机砷的测定

GB/T食品中铅的测定GB/T食品中苯并芘的测定GB/T植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T食品中黄曲霉毒素B1的测定《中华人民共和国药典》2010年版3名称、结构式、分子式和相对分子质量茶多酚(GreenTeaPolyphenols,GTP)，是指茶叶中的儿茶素类化合物和其它酚类化合物包括未知酚类化合物的总称。总儿茶素(GreenTeaCatechins,GTC)主要由儿茶素(Catechin,C)、表儿茶素(Epicatechin，EC)、表没食子酸儿茶素(Epigallocatechin，EGC)、表儿茶素没食子酸酯(Epicatechingallate，ECG)、表没食子酸儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechingallate,EGCG)、没食子酸儿茶素没食子酸酯(Gallocatechingallate,GCG)等单体组成，其名称、结构式、分子式、相对分子质量见表1。表1茶叶提取物各组分名称、结构式、分子式及相对分子质量组分名称结构式分子式相对分子质量儿茶素（Catechin，C）C15H14O6表儿茶素（Epicatechin，EC）C15H14O6表没食子酸儿茶素（Epigallocatechin，EGC）C15H14O7表儿茶素没食子酸酯（Epicatechingallate，ECG）C22H18O10表没食子酸儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechingallate,EGCG）C22H18O11没食子酸儿茶素没食子酸酯（Gallocatechingallate,GCG）C22H18O114．技术要求工艺要求4.1.1植物基源为山茶科山茶属植物茶（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）的叶。4.1.2植物原料山茶科山茶属植物茶（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）的鲜叶，或将鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶。4.1.3工艺过程经提取、浓缩、干燥等工艺制成（适用于速溶绿茶IGT35和速溶绿茶IGT40）。经提取、分离、浓缩、干燥等工艺制成（适用于GTC70、GTC80和EGCG60等）。4.1.4规格EGCG60：主成分EGCG含量大于60%。GTC80：主成分总儿茶素含量大于80%，茶多酚含量大于90%。GTC70：主成分总儿茶素含量大于70%，茶多酚含量大于80%。速溶绿茶IGT35：主成分总儿茶素含量大于23%，茶多酚含量大于35%。速溶绿茶IGT40：主成分总儿茶素含量大于25%，茶多酚含量大于40%。感官要求应符合表1规定表1项目要求EGCG60GTC70GTC80速溶绿茶IGT35速溶绿茶IGT40色泽浅棕黄至浅棕红汤色淡黄透亮汤色乳黄透亮汤色浅绿透亮汤色黄绿透亮气味无茶香，无酯味茶香，无酯味清香高香滋味-苦涩苦涩醇和浓郁外观均匀粉末黄绿色粉末、微粒乳白色粉末黄绿色粉末、微粒或颗粒浅黄绿色粉末、微粒或颗粒理化指标应符合表2规定。表2项目要求EGCG60GTC80GTC70速溶绿茶IGT40速溶绿茶IGT35粒度[80目筛的通过率/(%)]≥90堆密度/(g/100mL)松密度30~50紧密度50~70水分/(%)≤5灰分/(%)≤555--指标成分含量/（%）茶多酚≥9090804035总儿茶素≥8080702523EGCG≥604540-13咖啡因≤----有害物质限量应符合表3规定。表3项目指标砷（以As计）,mg/kg≤铅（以Pb计）,mg/kg≤滴滴涕，mg/kg≤六六六，mg/kg≤氯菊酯，mg/kg≤20氯氰菊酯，mg/kg≤20氟氰戊菊酯，mg/kg≤20溴氰菊酯，mg/kg≤10顺式氰戊菊酯，mg/kg≤2乙酰甲胺磷，mg/kg≤杀螟硫磷，mg/kg≤苯并芘，μg/kg≤5黄曲霉素B1，μg/kg≤5菌落总数,cfu/g≤1000霉菌,cfu/g≤50酵母菌,cfu/g≤50大肠菌群,MPN/100g≤30致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出二氯甲烷不得检出三氯甲烷不得检出放射性核素辐照不得进行5．检验方法感官检验按表1中规定进行检验。启开试样后，立即嗅其气味和品其滋味；另取试样适量置于白色瓷盘中观察其色泽、外观，并检查有无异物。理化要求5.2.1粒度按附录A中规定的试验方法进行测定。5.2.2堆密度堆密度分为松密度和紧密度，按附录B中规定的试验方法进行测定。5.2.3水分按GB/规定的试验方法进行测定。5.2.4灰分按GB/规定的试验方法进行测定。5.2.5指标成分含量5.2.5.1茶多酚值按附录C规定的试验方法进行测定5.2.5.2总儿茶素、EGCG和咖啡因按附录D规定的试验方法进行测定。有害物质限量5.3.1总砷按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.2铅按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.3滴滴涕、六六六、氯菊酯、氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯按GB规定的试验方法进行测定。5.3.4乙酰甲胺磷、杀螟硫磷按GB规定的试验方法进行测定。5.3.5菌落总数按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.6大肠菌群按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.7沙门氏菌按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.8按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.9金黄色葡萄球菌按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.10溶血性链球菌按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.11霉菌和酵母菌按GB/规定的试验方法进行测定。5.3.12黄曲霉素B1按GB/T的检验方法进行测定。5.3.13苯并芘按GB/T规定的试验方法进行测定。5.3.14三氯甲烷、二氯甲烷按《中华人民共和国药典》2010年版（二部）附录VIIIP规定的试验方法进行测定。6包装、标签、运输、贮存包装包装材料应符合GB9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准的要求。标签6.2.16.2.2运输6.3.16.3.2贮存6.4.1产品不得与有毒、有6.4.2保质期在符合规定的贮运条件、包装完整、未经开启封口的情况下，保质期不超过24个月。附录A（规范性附录）粒度的测定方法1设备A.1.1分样筛（带筛盖与接收盒），100目。A.1.2天平，分度值0.1g。操作程序取接收盒，将分样筛放在接收盒上，称取约100g提取物粉末（m1，g）置分样筛内，将筛盖盖好。将分样筛保持水平状态，左右往返轻轻筛动5min，称量接收盒内的提取物粉末质量（m2，g）。计算通过率的计算方法见式（）。通过率＝m2/m1×100%……（）附录B（规范性附录）堆密度的测定方法设备天平，分度值为0.1g。玻璃量筒，100mL。操作程序量筒的准备：取洁净、干燥的量筒，并称量其质量稳定重量（m0，g）。松密度的测定：将通过20目筛的样品松缓地转入量筒中至（90±5）mL处，称量量筒与样品的质量（m1，g），精确到0.1g，并稍弄平粉末表面，读取固体粉末的体积（V1，mL）。紧密度的测定：将上述盛有样品的量筒放在台面上（铺有约5mm厚的橡胶），由2cm左右的高度自坠到台面上，反复此操作约100次，量得压紧后的粉末体积（V0，mL）继续上述操作约30次，量得粉末体积（V2，mL）。当V0与V2相差小于2mL时，读取终体积（V2，mL），否则重复上述操作，直到符合为止。计算分别按式（）和式（）计算松密度和紧密度。松密度＝（m1－m0）/V1×100…………………（）紧密度＝(m1－m0)/V2×100…………………（）附录C（规范性附录）Folin-Ciocalteu比色法测定茶叶提取物中的茶多酚试剂10%福林酚(Folin-Ciocalteu)试剂(现配):将20ml福林酚(Folin-Ciocalteu)试剂转移到200mL容量瓶中，用水定容并摇匀。%Na2CO3(质量浓度)：称取37.50g±0.01gNa2CO3，加适量水溶解，转移至500mL容量瓶中，定窑至刻度，摇匀(室温下可保存1个月)。没食子酸标准储备溶液(1000ug/mL)：称取0.110g±0.001g没食子酸(GA，相对分子质量188.14)，于100mL容量瓶中溶解并定容至刻度，摇匀(现配)。没食子酸工作液：用移液管分别移取，，，，的没食子酸标准储备溶液于100ml容量瓶中，分别用水定容至刻度，摇匀，浓度分别为10，20，30，40，50ug/ml。测定母液：称取60mg试样，用水溶解，并定容至100ml容量瓶中。取1ml茶叶提取物母液，稀释至10ml，待测。用移液管分别移取没食子酸工作液、水（作空白对照用）及测试液各ml于刻度试管内，在每个试管内分别加入ml的福林酚(Folin-Ciocaltcu)试剂，摇匀。反应3min～8min内，加入%Na2CO3溶液，加水定容至刻度、摇匀。室温下放置60min。用10mm比色皿、在765nm波长条件下用分光光度计测定吸光度(A)。根据没食子酸工作液的吸光度(A)与各工作溶液的没食子酸浓度，制作标准曲线。结果计算：比较试样和标准工作液的吸光度，按式(4)计算：茶多酚含量(%)=(A×V×d)×100/SLOPEstd×m×l06×m0(4)式中：A—样品测试液吸光度;V—样品提取液体积，10mL;d—稀释因子(通常为1mL稀释成100mL，则其稀释因子为100)；SLOPEstd—没食子酸标准曲线的斜率；m—样品干物质含量，%；m0—样品