食品安全监督考核试题-4试题含答案

食品安全监督考核试题-4您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○总监级以上○总经办○人力资源部○财务部○供应部○潭头分厂○研发部○品控部○质量管理部○体系办公室○技术标准部○物流部○奶源部○营销中心○宝安分厂一、判断题1.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。[判断题]*对错【正确答案】2.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。[判断题]*对错【正确答案】3.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。[判断题]*对错【正确答案】4.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。[判断题]*对错【正确答案】5.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。[判断题]*对【正确答案】错6.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。[判断题]*对错【正确答案】7.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。[判断题]*对【正确答案】错8.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。[判断题]*对【正确答案】错9.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。[判断题]*对【正确答案】错10.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。[判断题]*对错【正确答案】11.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。[判断题]*对错【正确答案】12.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。[判断题]*对错【正确答案】13.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。[判断题]*对错【正确答案】14.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。[判断题]*对错【正确答案】15.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。[判断题]*对错【正确答案】二、单项选择题1.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检查频次。[单选题]*A、有不良信用记录【正确答案】B、有良好信用记录C、更换包装D、更换商标2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。[单选题]*A、通报批评B、拘留C、警告D、责任约谈【正确答案】3.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。[单选题]*A、进行责任约谈B、将案件移送公安机关【正确答案】C、处以五千元以上五万元以下罚款D、予以严重警告4.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（）。[单选题]*A、没收违法所得B、没收违法生产的食品C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D、以上都对【正确答案】5.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。[单选题]*A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、给予口头警告【正确答案】D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证6.食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。[单选题]*A、出现一次B、累计两次C、累计三次【正确答案】D、以上都不对7.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（）。[单选题]*A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证【正确答案】8.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。[单选题]*A、五年内【正确答案】B、八年内C、十年内D、终身三、多项选择题1.食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。*A、食品原料【正确答案】B、食品添加剂【正确答案】C、食品包装材料【正确答案】D、用于食品生产的洗涤剂【正确答案】2.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容，并保存相关凭证。*A、名称、规格、数量【正确答案】B、生产日期或者生产批号、保质期【正确答案】C、进货日期【正确答案】D、供货者名称、地址、联系方式【正确答案】3.某食品生产企业采购食品添加剂，以下做法正确的是（）。*A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证【正确答案】B、查验食品添加剂产品合格证明【正确答案】C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容【正确答案】D、采购符合食品安全标准的食品添加剂【正确答案】4.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。*A、不符合食品安全标准【正确答案】B、技术明显落后于业界水平C、有证据证明可能危害人体健康【正确答案】D、食品严重滞销5.根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（）。*A、名称、规格、净含量、生产日期【正确答案】B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称【正确答案】C、生产者的名称、地址、联系方式【正确答案】D、食品检验方法6.营养强化剂属于食品添加剂，必须（）。*A、有标签【正确答案】B、有包装【正确答案】C、标签上载明“食品添加剂”字样【正确答案】D、有疾病预防、治疗功能的详细