《家禽生产》学习指南

《家禽生产》学习指南一．学习目的和任务《家禽生产》是畜牧兽医类专业核心专业技能课程之一，是畜牧生产领域中的一个典型工作任务，是针对家禽养殖企业的生产、管理、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能，是一门重要的岗位工种职业技术课程；该课程与动物解剖生理、动物营养与饲料、动物遗传育种、动物繁殖等前导课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力培养与职业素质养成起主要支撑作用。该课程90学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在养禽场实践1个月，通过学习，要求学生具备家禽的饲养管理、良种繁育、产品安全、环境保护、禽病预防及禽场的经营管理能力，达到劳动部颁布的家禽饲养工、动物疫病防治员中有关家禽生产部分知识和技能的要求，通过考核获取相应的资格证书。通过“理实一体化”工学结合教学模式，使学生具备独立开展岗位工作、解决实际问题的能力，具备自主创业的素质，为畜牧生产培养合格的饲养人员、技术人员和经营管理人员。二．课程学习途径1.多媒体课件学习。课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声有色的多媒体课件。课件紧紧围绕从禽场的选择与设计、良种繁育、蛋种鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽场综合防制技术、禽场经营管理7个项目，26个任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。2.视频资料学习。为了能给学生提供更新更全的现代家禽生产技术方面的知识，扩大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化家禽生产方面的视频资料、行业企业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代家禽生产管理的直观认识。3.课程网站。课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线测试等丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。4.实训基地现场学习。本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有国家级水禽基因库、江苏丰达水禽育种场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在20家左右，并以规章制度和合作协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。三．课程学习方法《家禽生产》课程按照家禽生产工作过程，将工作过程分成7个项目，27个任务，将基本知识贯穿于实践操作的完成中。课程学习在实训室、养殖场进行，全程以“行动导向+任务驱动”，灵活运用其它方法，从“做中学，做中教”，学生及学习小组通过自主式学习、角色式学习、协作式学习，进行生产活动的策划、组织、实施。1.“教、学、做”结合法。通过教师的“讲、做、导、评”，学生的“听、看、练、做”，学生主动学习，体现了以学生为主体、教师为主导的学习理念。2.任务单引导法。以小组形式，通过学习任务单引导问题的出现，制定工作计划和控制工作过程，学会独立学习和工作。3.角色扮演法。学生在教师的指导下，扮演禽场饲养员、繁殖员、技术员和管理人员等角色，安排各自岗位工作要求，进行生产实践锻炼，对其行动进行评定和反馈。4.“师傅带徒弟”法。把熟练掌握生产实践技能的技术员或往届学生作“师傅”，每个“师傅”负责指导2～3个新实训的学生进行技能训练，这样，即锻炼了“师傅”的工作能力，徒弟也练熟了技能，互利互惠，教学相长。5.案例教学法。在实训基地通过对某一具体项目工作情景的描述，引导学生对这一情境进行讨论、分析，情境来源于真实工作或近乎真实的场景。三.各项目学习指南项目名称学习任务学习重点学习难点禽场的选择与设计任务1：禽场的场址选择任务2：禽场的规划与设计任务3：禽舍设备与利用禽场的规划设计是本项目的教学重点，实施本任务教学要密切联系前导课程畜禽环境卫生，在复习已学内容的基础上，根据禽场场址选择的原则，通过访谈、查阅图片视频资料、现场操作等方式实施任务，教师要合理引导，调动每位学生的积极性，强调团队合作精神。禽舍设备与利用是本项目的教学难点，不同规模的禽场环境设备配备有所不同，实施这一任务需要以大型校外实训基地为依托，以图片视频资料为辅助来完成。良种繁育任务1：常见品种识别任务2：种禽的选择任务3：人工授精技术任务4：种蛋的管理任务5：家禽孵化技术任务6：初生雏禽的处理良种繁育技术这一项目中包含了能辨认典型的家禽品种、种蛋的选择与消毒、孵化机的操作与管理、家禽胚胎发育的生物学检查、家禽的人工授精和初生雏禽的处理等六大教学重点，实施本项目前要先进行咨讯，通过技术人员或相关资料了解各项技术操作要求与步骤，教师进行现场理实一体化教学，操作演示后进行做中教，学生在做中学，并将学到的重点内容回到讨论室或者课堂分组讨论分析，形成报告。不同种类家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能等、种禽的选择方法、家禽的胚胎发育过程、人工孵化条件的设定及孵化效果的检查与分析是本项目的教学难点，学生在掌握相关知识和技能之后需要再回炉重温难点问题，查阅生产中的相关文献，边做边想，思考并找到解决生产关键技术的方法。蛋鸡生产任务1：育雏前的准备任务2：雏鸡的饲养管理任务3：育成鸡的饲养管理任务4：产蛋鸡的饲养管理任务5：蛋种鸡的饲养管理育雏前的准备、雏鸡的开水开食、育雏环境的控制、雏鸡的断喙、育成鸡的限饲、产蛋鸡的管理、种公鸡的饲养管理是本项目的教学重点，实施本项目前要进行实地调研，向蛋鸡场场长或者主管了解蛋鸡场的生产及运行情况，分析的蛋鸡从育雏到产蛋各个阶段的饲养管理方法，学生回到课堂分组讨论分析，形成报告。雏鸡的开水开食、育雏环境的控制是本项目的教学难点，不同规模和饲养方式的蛋鸡场模式不同，学生在学习本项目时要通过查阅文献、现场调研企业实际工作流程来学习。肉鸡生产任务1：肉用仔鸡的饲养管理任务2：优质肉鸡的饲养管理任务3：肉种鸡的饲养管理不同阶段肉鸡的饲养、肉仔鸡的育肥、种鸡的限制饲养、肉鸡的屠宰分割是本项目的教学重点，实施本项目前要进行预习，了解不同阶段肉鸡饲养管理的关键技术，学生回到课堂分组讨论分析，形成报告。常见肉鸡品种的识别、不同阶段肉鸡对养殖环境的需求是本项目的教学难点，不同阶段肉鸡的饲养方式、环境要求、营养要求不同，学生在学习本项目时通过查阅文献、讨论等方式进行学习。水禽生产任务1：鸭的饲养管理任务2：鹅的饲养管理水禽的饲养管理是本项目的教学重点，实施本项目前要实地调研，向水禽场场长或者主管了解该场的饲养管理运行情况，学生回到课堂分组讨论分析，形成报告。水禽的人工授精人技术、工填饲技术和活体拔羽是本项目的教学难点，学生在学习本项目时要通过查阅文献、现场实际操作来学习。养禽场疫病的防控任务1：防疫制度任务2：场内外的消毒任务3：药物防治任务4：疫苗接种禽场的防疫制度和消毒是本项目的教学重点。实施本项目前要实地调研，向禽场场长或者主管了解该场的各项制度及其运行情况、消毒的方法，学生回到课堂分组讨论分析，形成报告。药物防治与疫苗免疫是本项目的教学难点。学生在学习本项目时要通过查阅文献、现场调研、企业实际操作来学习。禽场经营管理任务1：禽场的经济性状指标任务2：成本核算与效益分析任务3：家禽生产计划的制订禽场管理制度和经济效益核算是本项目的教学重点，实施本项目前要实地调研，向禽场场长或者主管了解该场的各项制度及其运行情况、经济效益分析的方法，学生回到课堂分组讨论分析，形成报告。禽场生产计划编制是本项目的教学难点，不同规模和饲养方式的禽场模式不同，学生在学习本项目时要通过查阅文献、现场调研企业实际工作流程来学习。四.教材及参考资料使用建议教材作为教与学之间的信息载体，教材质量的高低，直接影响教学水平。课程组成员依据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作