七年级生物下册 21 食物中的营养物质人教版市公开课一等奖省名师优质课赛课一等奖课件

第一节：食物中营养物质学习目标1、了解食物中含有主要营养物质；2、识记维生素缺乏症；3、了解各种营养物质起源及其对人体作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪作用。检验预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物自学方法阅读教材P22，时间3分钟，完成：１.蛋白质、糖类、脂肪作用，并结合图

18、19、20了解其起源；2.结合下表学习维生素：维生素种类起源功效缺乏症

请选择三分天注定七分靠打拼爱拼才会赢主要含维生素∨A

主要功效：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。这些食物中含有维生素主要功效：维持正常新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增强抵抗力.C蛋白质作用1、是组成--------基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有主要物质是什么？无机盐作用占体重约为-------，作用很大：其中----是组成血红蛋白一个成份，---------是组成牙齿和骨骼主要成份。4%铁钙、磷这些食物中含有哪种维生素？主要功效：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

维持人体正常------------和--------正常生理功效。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎脂肪其作用是：提供

主要物质，但常作为

物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有主要物质是什么？水作用各种-------------都离不开水，是组成---------主要物质，占体重约为---------。生理活动细胞65%这些食物中含有哪种维生素？主要功效：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松糖类作用是：1、人体最主要------物质；2、也是组成-------一个成份。供能细胞这些食物中含有主要物质是什么？这些食物中含有哪种维生素？主要功效：缺乏症：-----------------------------。维持正常-----------，维持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:开拓创新请分析下面一组插图，每幅插图中做法是否正确？并说出道理。

甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏一些营养物质，造成营养不良。

乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，早晨学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。假如长久不吃早餐，还会影响健康。

丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成一些营养过剩和一些营养缺乏而造成营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？

不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点提议：最好饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，而且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃瓜果蔬菜要洗净，防止农药中毒。尽可能少吃时间过长剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒；不吃街头贩卖、没有卫生许可证食物；尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病传输。考一考A10分B20分C30分G风险题（答对得分，答错倒扣分）100分D40分E60分F80分食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水1、作为细胞组成、组织更新必须基本原料是（）2、作为体内贮备物质，氧化时供能最高是（）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多物质是（）4、在人体内含量约占4%物质是（）5、既不是细胞组成成份，又不是机体能源物质，但对生命活动和生长发育起调整作用物质是（）水

无机盐维生素6、人体生命活动和维持体温恒定能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，轻易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、组成血红蛋白必需元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB10、以下等量物质中，含糖类最多是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长久饥饿状态下，重量减轻显著是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC综合利用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外主要成份：1、食物（）有利于预防夜盲症；（）能提供较多能量；（）适合坏血病患者食用。2、长久以食物D为主要食物有那些缺点？BAE

长久将食物D作为主要食物，缺点是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC含量太少，而且缺乏VA,所以不利于健康。19，俄罗斯“圣虎克号”船载着北极探险队队员们在北冰洋冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一个可怕病。他们牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。以后医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一个晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发觉天天吃两个柠檬人很快恢复了健康。请分析：1、船上队员到底得了什