公共卫生事件应急预案与疫情期间学校食堂就餐方案两篇

第第14页共27页严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹任、销售野生动物及其肉蛋类制品。2、食材运输(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。3、餐食加工(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应迗到70摄氏度以上。(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。4、售卖管理（1）售餐处应有防止飞沫（唾液、咳嗷、打喷嚏）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。（2）公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊蝇等污染的措施；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。（3）售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。（4）售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。（五）指导师生就餐秩序1、学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：11：10——11:30，一、二年级；11：30——11:50，三、四年级；11：50——12:10，五、六年级。所有老师参与相应班级的分餐；提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐；班主任随班就餐，并提醒学生洗手。2、师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。3、避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。4、用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。（六）强化应急处置机制流程1、如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服2、如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。3、如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。五、常用消毒知识（一）消毒方法1、酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；2、沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可迖到消毒目的，适用于消毒餐具；3、空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率；4、高锰酸钾溶液：使用5%O高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可；5、漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可迗到消毒目的;6・消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂；7、红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上；8、热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上；9、紫外线灯：使用30分钟即迗到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。（二）餐用具保洁方法1、消毒后的餐用具要避免受到再次污染；2、最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具；3、不得重复使用一次性餐用具。4、消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。（三）常用消毒剂使用方法1、手消毒剂多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位，作用时间1分钟。2、75%乙醇常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。3、碘伏药店购买的碘伏一般为5g/L（W/V），可直接用于皮肤、粘膜的消毒。4、84消毒剂84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。浓度为250mg/L—500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%（±1%）的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶（500ml）取2升水（4瓶），倒入水盆中，再加入2满盖（约16ml）84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%（±1%）的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶（500ml）取1、5L水（3瓶），倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀后使用。5、过氧化氢消毒剂（双氧水）日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。特别提醒：1、75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒；2、84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。3、配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品（比如酒精、洁厕灵等）混用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。4、含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。疫情防控应急演练方案一、演练目的为全面提高我校传染病的应急反应能力，熟悉应急处置的具体流程，确保师生的身体健康与生命安全，做好开学的应疫防范准备，保障学校教育教学工作的有序开展，特举行本次演练。二、组织机构：组长：副组长：成员：全体中层领导分工与责任：1、统筹指挥组：职责：全校防疫演练指挥。2、入校管理组职责：教师与学生有序校外排队、测温、消毒入校。3、教室管理组：职责：负责复检、晨、午检。发现体温异常立即报告及突发应急处置。4、课间管理组：职责：负责学生有序分块课间入厕和阳光大课间活动，保持距离、不拥挤、不聚集。5、住宿餐饮组：职责：有序排队、测温错时进宿舍，保证宿舍内学生不聚集。就餐时有序排队，相隔一米，单人单桌，面朝一方；6。消毒通风组：职责：保证全校彻底消毒通风。7、突发应急处置组：职责：发现体温异常立即进行隔离观察，联系校医初步诊断，并向疾控部门及上级报告。三、时间及演练地点时间：2020年3月12日上午9点地点：学校四、演练内容：师生入校晨（午）检、消毒流程。学生入班复检、登记、消毒流程及出现疑似发热，在校医、主管领导的协助下应急处置流程。阳光大课间，错时就餐、就寝流程演练。五、演练步骤：1、3月12日上午8点，所有参演人员校门口集中，强调参演意义、主要步骤，各部门职责，再次进行重要环节的培训，各自就位，各司其职。2、9点，总指挥宣布演练开始。3、严把进校关，仅留一个入口，不同年级错峰进校，师生排队有距离有秩序地经过消毒地毯，经热成像体温测试仪测试后无异常，双手消毒方可进入校园。3、学生入教室复检登记，若上课时出现疑似发热学生，要立即带出教室进入观察室，由校医进一步问诊并及时与学生家长和就近医院取得联系，待学生就医离开后，立即对隔离室等场所消毒。4、课间，组织学生有序有距离进行体育锻炼，强身健体，提高免疫力。5、错时就餐、就寝及管理要求演练。三、演练总结演练结束，对演练进行研讨，查找不足，总结提升。新冠肺炎疫情防控期间全县中小学2020年春季开学工作指引为全力遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情蔓延，坚决打赢疫情防控攻坚战，做好2020年春季开学期间学校各项工作。根据上级有关工作要求，按网格化管理细则，结合实际，特制订本工作指引：一、总体要求：（一）贯彻落实上级有关开学工作要求，做好2020年春季开学准备工作，保障开学后正常的教育教学秩序。（二）认真做好师生开学返校前监控和开学后的日常监测。（三）全面做好消毒用具、体温检测等用具购置与准备，做好开学前校园清洁卫生、全面消毒等工作。（四）根据各校疫情防控情况做好安全应急预案，列出应对策略、措施等。二、具体安排（一）开学前的准备工作1、加强师生教育引导工作。通过学校官方微博、QQ、微信公众号等多种渠道普及防疫知识，引导师生及家长增强敏感性和辨别力，不信谣不传谣，坚定战胜疫情信心；提醒广大师生按照《中华人民共和国传染病防治法》有关规定，服从当地政府组织开展的防控工作，依法接受疾病防控机构有关传染病的调查、检测等预防控制措施，如实提供有关情况。2、做好重点人员管控工作。高度重视重点人员的管控工作，做好详细的信息统计。特别是要对暂留疫区（湖北省、浙江温州）的教职工和学生加强管控，每天跟踪定位他们的实时位置，询问核查掌握他们的身体心理及情绪状况，发现问题及时上报相关部门并采取相应防控措施；根据了解掌握的情况，按照医学观察要求，对仍然需要在家留置观察的教职工和学生，勒令其暂缓返校。3、认真做好信息统计和日报告工作。学校应每天掌握全校教职工和学生的健康状况、生活轨迹、家庭成员等相关情况；要求教职工和学生坚持日报告制度，如有异常必须及时报告，不得漏报、迟报、瞒报、错报。4、做好校园消毒和卫生工作。学校应对校园进行全面清洁卫生，对学校教室、办公室、功能室、图书室、食堂及厕所等公共场所统一做好消毒工作；联系有关部门进行饮用水检测，确保饮水安全，为学生返校做好准备。5、提前准备疫情防控所需应急物资与场所。各校根据需要，提前储备好疫情防控所需喷雾器、手持喷壶、消毒液、口罩等物品，建议在医务室附近安排设立一间以上发热隔离观察室。6、开展校园隐患排查。实现供水、供电、消防安全的全覆盖，逐项逐点进行排查登记，做到无遗漏、无盲区、无死角。7、各校校园实行“封闭式”管理。禁止任何无关人员进入学校，疫情防控期间谢绝外人来访。8、开展线上教学工作。各校要按照省、市的要求及教研室的线上教学安排，组织师生开展线上教学，细化管理，确保线上教学成效。9、提前告知具体开学时间。正式开学前，利用官方微博、微信公众号、班级QQ群、班级微信群、电话等方式就延期开学具体时间（待县教育局确定后另行通知）通知到每一位学生，并告知学生不得提前返校。要做好学生预到校时间的摸排工作，统计好各年级学生到校情况。（二）开学后的工作1、做好开学第一天学生入学工作。学校门口设置检测点，对入校师生及家长进行体温检测，有异常情况的及时劝返；其他人员一律不得入校，如遇特殊情况确需入校者，必须做好详细登记并进行体温检测，无任何异常方可进入。2、做好学生健康宣传教育。做好相关课程的准备和开展形式，认真上好开学第一课。组织各班主任针对疫情防控形势，做好健康宣传教育、心理健康教育，及时了解学生动态，建立工作台账并及时上报。3、加强疫情日常防控工作。坚持晨午检和因病缺勤学生病因追查与登记报告制度，组织返校师生每天定时测量体温，每日统计检测师生身体状况，做好每日缺勤学生原因动向记录，随时进行监测，做好记录，有异常情况及时上报。做好学校医务室值守工作，不得脱岗。4、做好校园安全管理工作。实行校园封闭式管理，包括校园环境卫生、日常防护消毒等，严把学校大门关，规范车辆的进出停放管理，做好人员登记，任何闲杂人员不得进入校园，确保学校平安。5、加强学生宿舍管理。实行实名制登记验证和体温监测，落实宿舍巡查值班制度，疫情防控期间谢绝外人来访。6、加强学校食堂管理。严格规范食堂工作人员操作，对食物来源留样登记，按批次存留各方面的证件和检测文件。7、加强垃圾处理管理。设立废弃口罩专门回收点、外卖餐盒搜集点，定时清运垃圾，并做好场所的消毒工作。8、禁止开展与参加大型集体性活动。疫情未解除，学校不得组织超过100名师生的各类大型集体活动，如集会、讲座、比赛等；原则上不