2016食品安全管理员考试试题最新测试题含答案

2016食品安全管理员考试试题导语：食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。当下的食品安全得到大众越来越多的关注，在此整理了食品安全管理员的题目，大家来参考学习吧!一、单选题1、按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得()A、卫生许可证B、餐饮服务许可证C、食品生产许可证D、食品流通许可证2、关于食品安全的表述，下列选项正确的是()A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常3、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()A、皂素;B、秋水仙碱;C、龙葵素D、以上都不是4、由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是()A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、碳酸钠D、碳酸氢钠5、凡患有()疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、高血压B、糖尿病C、流行性感冒D、痢疾6、加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于()A、60℃;B、70℃;C、80℃;D、100℃7、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是()A、可以制售荤凉菜;B、可以制售素凉菜;C、不得制售凉菜;D、可以制售凉菜8、餐饮服务许可证有效期为()A、1年B、2年C、3年D、5年9、为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的()A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐;B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报;C、就餐结束时，为了折扣可以不要发票;D、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。10、烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为()A、12小时;B、24小时;C、48小时;D、可以到一周。11、1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任12、对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是()A、公安部门B、食品药品监督管理部门;C、卫生部门;D、工商部门。13、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质()A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素14、以下哪种是健康的饮水习惯()A、白开水是最好的饮料，要常喝;B、口渴时才喝水，不渴时不必喝;C、有时可以直接喝自来水;D、饮料口感好，又解渴，应该多喝。15、在学校超市购买预包装食品时不能买()A、超过生产日期的食品;B、超过出厂日期的食品;C、超过保质期的食品;D、标有食品添加剂的食品。16、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度()以上。A、40℃B、50℃C、60℃D、70℃17、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施()A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备B、立即清扫现场，搞好室内外卫生C、立即废弃剩余食品D、调换食品加工人员18、易受黄曲霉毒素污染的食品有()A、大豆;B、花生;C、橄榄油;D、芝麻。19、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么()A、食品装得太多了;B、食品已变质，绝对不能吃;C、食品已发酵，但还可以吃。D、以上都不对。20、餐厅、食堂的位置应建在()A、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10～20m;B、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上;C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内;D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。二、多选题1、《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品()A、用非食品原料生产的食品或者用回收食品作为原料生产的食品;B、腐败变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品;C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品;E、以上都不是。2、《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品包装上应有标签，标签应当表明的事项有()A、名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表;B、生产者的名称、地址、联系方式、保质期;中学扫黑除恶专项斗争三年行动实施方案为深入贯彻落实《中共中央、国务院关于开展扫黑除恶专项斗争的通知》及全国、全省扫黑除恶专项斗争电视电话会议和全市扫黑除恶专项斗争会议精神，根据温县教育局和乡中心校有关通知精神，结合我校工作实际，特制订本实施方案。一、指导思想认真贯彻落实党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，严格落实市、县关于扫黑除恶工作部署和要求，大力实施专项治理、系统治理、综合治理、依法治理、源头治理，统筹推进平安校园建设和基层组织建设，维护教育系统和谐稳定，办好人民满意的教育。二、基本原则（一）坚持党的领导。在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，充分发挥党总揽全局、协调各方的作用，坚决贯彻中央和省委、市委、县委决策部署，全面推进扫黑除恶专项斗争。（二）坚持扫黑除恶专项斗争与推进反腐败斗争相结合。有效整合资源，依法严厉打击扰乱、影响学校正常工作秩序和育人环境的黑恶势力，对充当黑恶势力“保护伞”的公职人员“零容忍”。（三）坚持打防结合、标本兼治。落实属地管理和行业监管责任，在集中打击黑恶势力同时，注重发现日常管理防控漏洞、薄弱环节和制度规范空白短板，建立健全打击防范涉黑涉恶犯罪长效机制着力完善制度体系。三、目标任务经过三年努力，扫黑除恶专项斗争取得显著成效，平安校园创建水平明显提高，校园周边环境和治安状况根本改善，广大师生的安全感和满意度明显增强，营造浓厚氛围和良好环境。四、组织机构成立招贤乡中心校扫黑除恶专项斗争领导小组,组长由校长杨国振担任，成员由各班主任担任。学校政教办具体负责日常工作。五、工作重点全县教育系统扫黑除恶工作重点是：（一）侵占学校公用财产的违法犯罪行为；（二）非法侵入学校扰乱正常教育教学秩序、侵害师生生命财产安全等违法犯罪行为；（三）在学校周边敲诈勒索学生财物的违法犯罪行为；（四）体罚、虐待、性骚扰等侵害学生的违法犯罪行为；（五）使用非法车辆接送学生上下学及其它交通违法行为；（六）校园内外欺凌学生行为；（七）干扰、阻挠学校建设等违法犯罪行为；（八）各类非法“校园贷”及电信诈骗等违法犯罪行为；（九）各类非法宗教、邪教活动等违法犯罪行为；（十）其它黑恶势力违法犯罪行为及其“保护伞”。六、工作步骤和时间安排扫黑除恶专项斗争从2018年至2020年底，为期3年，排查、打击、监管、建设等工作压茬推进、滚动开展。总体分为三个阶段：（一）第一阶段（2018年），动员部署，集中打击全校要迅速成立领导小组、制定方案、动员部署。一是各学校要主动联系法制副校长或法制辅导员到校上一堂以“扫黑恶、保‘平安’”工作为内容的法制宣传课（有图片及讲稿）；二是要通过倡议书、发放《扫黑除恶专项斗争普及读本》等活动，提高群众对扫黑除恶、平安创建等工作的积极性和公众知晓率；三要通过召开专题学习动员会、固定宣传板面、法制宣传栏、班级黑板报等形式，宣传国家相关政策法规和扫黑除恶专项斗争工作的重要意义；四要通过悬挂横幅、播放电子显示屏以及发送校讯通、微信等方式营造宣传氛围；五是各学校要结合日常安全隐患排查，广泛发动广大师生和学生家长积极参与，全面开展线索调查，建立台账，对账盘点，确保依法处理。（二）第二阶段（2019年），打管结合，边打边建重点开展校园周边治安环境治理，加大对侵害师生人身、财产安全各类违法行为的打击力度。发现涉嫌黑恶势力侵害学生人身、财产安全，妨害校园周边治安秩序及拉扰、胁迫在校学生参加黑恶势力犯罪的，要及时报告局安全办，并迅速报告公安机关介入处置。各学校要严格整改安全管理漏洞、制度机制空白和方法手段等问题，初步建立教育系统主动防范、发现、打击黑恶犯罪的制度机制。第三阶段（2020年），督导检查，建章立制学校要健全完善遏制黑恶势力滋生蔓延的机制情况开展督导检查，对仍然存在的薄弱环节和突出问题进行专项治理。进一步健全源头预防、预警预测、专项治理、基层治理、考核奖惩机制，进一步形成扫黑除恶专项斗争的常态化、制度化。通过开展检查和制度建设，确保责任落实到位，长效机制基本形成、运行良好，扫黑除恶专项斗争取得压倒性胜利。七、工作要求（一）加强组织领导。学校要把扫黑除恶专项斗争作为一项重大政治任务，摆上突出位置，列入重要日程，勇于担当，敢于碰硬，旗帜鲜明地支持保障政法机关依法办案。（二）严格落实责任制。各班主任是专项斗争第一责任人，要亲自研究部署，亲自督导检查，形成一级抓一级，层层抓落实的斗争格局。要严格落实社会治安综合治理领导责任制，将专项斗争纳入综治和平安校园创建考核体系，