巡检试题库附答案

巡检试题库[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________工号:________________________1、视频巡店完整巡检结束无异常则奖励门店（）[单选题]*A、300元(正确答案)B、500元C、1000元D、2000元2、关于开封的原物料管理，以下错误的是（）[单选题]*A、直接撕掉，不保留原始标签(正确答案)B、用保鲜膜包裹开口位置，保持密封C、按照标签对应贮存条件进行贮存3、常温产品过期处理方式，以下何种方式是错误的（）[单选题]*A、置之不理，不予报废，并且未放在产品报废区(正确答案)B、过期前报废完毕C、放置后仓产品报废区，一周内报废完毕4、门店店长、店员、裱花师健康证需要多久更换一次，保证其在有效期内？（）[单选题]*A、半年B、1年(正确答案)C、2年D、3年5、总部门店检查到过期产品，处罚（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元D、10000元(正确答案)6、总部门店检查到展售产品变质(指示剂变色、发霉)，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元(正确答案)C、1000元D、10000元7、总部门店检查冷冻产品解冻未录入解冻系统，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元(正确答案)D、10000元8、总部门店检查销售超过规定可售期限的解冻产品，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元(正确答案)D、10000元9、总部门店检查临近期产品未按时下架，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元(正确答案)C、1000元D、10000元10、总部门店检查，门店得分总分100分，奖励门店（）[单选题]*A、1000元B、2000元C、5000元D、10000元(正确答案)11、总部门店检查，门店得分总分≥96分(无严重问题)，奖励门店（）[单选题]*A、1000元B、2000元(正确答案)C、5000元D、10000元12、总部门店检查，门店得分总分≥92分(无严重问题)，奖励门店（）[单选题]*A、1000元(正确答案)B、2000元C、5000元D、10000元13、如检查发现门店存在虚假标注行为，处罚门店（）[单选题]*A、1000元B、2000元C、5000元D、10000元并视情况开除(正确答案)14、使用非公司提供的原料、包材制作蛋糕，并且是未报备总部的情况下，处罚门店（）[单选题]*A、1000元B、2000元C、5000元D、10000元并视情况开除(正确答案)15、无证件（营业执照、经营或流通许可证、健康证）或证件过期，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元(正确答案)D、10000元16、门店产品贮存、展售温度不符合标准要求，出现严重融化变质现象，处罚门店（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元(正确答案)D、10000元17、检查门店假样发霉未下架更换，处罚（）[单选题]*A、300元B、500元(正确答案)C、1000元D、3000元18、检查门店试吃品过试吃保质期未报废，处罚（）[单选题]*A、300元B、500元C、1000元(正确答案)D、3000元19、虚假、篡改半成品日期，使用过期物料的公告开除，罚款1万（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错20、过期不报废的罚款1万，过期1分钟不算过期（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)21不要存侥幸心理，通过后台数据、监控、随机检查都能发现（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错22门店使用实物做假样，需保证不过期、不发霉、不褪色，如有以上情况第一时间下架，进行报废处理（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错23、门店巡检发现门店出现视同过期（非误判）情况，是否可以申诉（）[单选题]*A、可以B、不可以(正确答案)24、一年度在同一科室内第二次检查到零容忍、严重问题，加倍处罚（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错25、门店制作蛋糕送出门店后，造成客诉或顾客退货，可以拿回门店后二次加工或者直接销售给其他顾客（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)26、门店制作蛋糕后，顾客取消订单，蛋糕没有离开门店时，门店只能当天继续销售此蛋糕，当天未销售完需要报废（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错27、慕思过临近期还可以继续制作蛋糕售卖（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)28、蛋胚、产品、慕思、原料拆除原包装及标签贮存、销售的情况，视同过期处理（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错29、门店试吃产品，剩余未切完部分贮存不需要保留原包装标签（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)30、根据当天订单提前做好的蛋糕放入冰柜内，必须要保留原标签、并且且张贴半成品贴（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错31、半成品到期时间节点为上午10点和晚上21:00，超过一秒也算过期（）[单选题]*A、对(正确答案)B、不对32、裱花成品蛋糕应在何时张贴蛋糕成品标签（）[单选题]*A、制作完成(正确答案)B、送出门店C、无所谓33、假样植物奶油解冻、开封、打发后是否需要张贴标识（）[单选题]*A、需要张贴假样贴(正确答案)B、不需要34、当天打发的动物奶油没有使用掉，第二天可以继续使用（）[单选题]*A、可以B、不可以，当天报废(正确答案)35、假样奶油变质仍可以继续使用（）[单选题]*A、可以B、不可以(正确答案)36、冷冻产品解冻后可以反复解冻售卖（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)37、蛋胚已过临近期，继续制作蛋糕售卖，处罚（）[单选题]*A、300元B、500元(正确答案)C、1000元38、门店可以用自制的蛋胚或自行购买的奶油制作蛋糕（）[单选题]*A、对B、错(正确答案)39、解冻系统故障无法录入系统时，可以（）[单选题]*A、直接解冻售卖B、可以先行通过手工记录(正确答案)40、巧克力半成品外盒如需清洁或标签破损需更换标签时，应该（）[单选题]*A、重新粘贴半成品贴，日期与之前一致(正确答案)B、重新粘贴半成品贴，日期以当天为准41、视频巡店前与门店电话联系后应该（）[单选题]*A、主动配合检查(正确答案)B、拒不配合、故意阻碍C、立刻去裱花间丢弃过期半产品42、是否可以在门店吃榴莲、臭豆腐等带有刺激性气味的视频（）[单选题]*A、可以B、不可以(正确答案)43、今天是10月31日，下班前没用完的动物奶油应该怎么操作（）[单选题]*A、直接报废(正确答案)B、明天上班报废C、日期写成11月1日44、已制作完成的裱花蛋糕放在冷藏柜内，需不需要粘贴成品蛋糕标签（）[单选题]*A、需要(正确答案)B、不需要45、门店人员需每日定期检查展示售卖的产品指示剂、是否临期过期（）[单选题]*A、对(正确答案)B、错46、如有原料或产品保质期至当天晚上下班前，则门店需何时将其下架或报废（）[单选题]*A、当天晚上下班前(正确答案)B、拖到明天早上47、裱花师在当天18:00点打发了奶油，未使用完毕进行保存，