卖场设计需求

PAGE30/NUMPAGES30不同规模超市通道宽度差不多设定值，如下表：超市规模通道宽度设定表1层销售卖场面积主通道宽度副通道宽度100平米1.5米1.2米300平米1.8米1.3米1000平米2.1米1.4米1500平米2.7米1.5米2000平米3.0米1.6米卖场设计需求规划设计部分项目类不内容备注商业建筑规划商业建筑物业诊断依照现代卖场要求，对建筑方案的入口、楼梯、中控、服方案务台、卫生间、出入货口等提出优化方案，以满足经营的要求。商业布局规划设计动线规划动线规划、功能区分配、业种分布、公共空间设定、设施摆放布置区域规划依照业种分布提供各类所在位置的区域规划详细平面布局提供各品类所在位置的详细平面生鲜陈列设备提供品类所在位置的详细平面服务台详细布置提供详细位置的尺寸生鲜隔断设计平面\立面生鲜设备放置统计设备明细生鲜用电点位统计用电设备的明细和功率天然气、给排水点位含排水沟、集水井、滤油池生鲜排烟需求点位、管道、室外设备安置生鲜非标设备图依照实际尺寸制作2、空间设计项目类不内容备注室内商业空间设计公共空间设计入口、通道、电梯区、楼道、立柱、墙面、灯箱、扶手、收银台、存包柜去、服务台、卫生间等设计单元、陈列道具设计、各类指示牌设计、视觉营销元素设计地坪设计依照各区域的特点，结合空间的特点，对地面材质、规格、颜色的合理设计顶棚设计依照各区域的经营要求，对顶棚进行吊顶造型设计照明、机电设计依照各区域的经营要求，对比明设计的要紧参数进行设定（色温、照度、显色指数的设定），提供其它区域用电需求如灯箱、插座等上下水位置设定、信息点预留设定、防盗系统设计顾客流淌线模式1顾客流淌线模式2先绕生鲜食品要紧通路一圈，再进入中央陈列架先绕生鲜食品要紧通路，中途进入陈列架选购。再回到要紧通道，最后到收银台顾客流淌线模式3顾客流淌线模式4只围绕生鲜食品要紧通路一圈，然后直接往收银处沿与蔬菜水果相反方向的要紧通路，中途进入中央陈列架进行选购（二）卖场的入口与出口在选择出入口时应依照店铺前行人的流淌路线，选择行人通过最多、最近的方向与位置作为入口。布局时应以入口为先。入口要有明显的标志。（（3）（1）（2）（4）（5）（6）（6）入口与出口的关系入口出口出入口一个出入口的店铺出入口分设的店铺（最理想的顾客流）大型综合超市卖场的出入口设计沃尔玛购物广场的出入口设计。沃尔玛在设计卖场布局时，分为上下两层。将入口处设计为从二层卖场入口，将一层卖场设计为出口，具体示意图如下。往一层行走路线往一层行走路线二层卖场下一层行走路线二层卖场下一层一层卖场收银台出口入口沃尔玛卖场出入口示意图往二层一层卖往二层一层卖场行走路线二层卖场行走路线收银台出口入口家乐福超市出入口示意图出入口出入口出入口出入口蔬菜水果出入口出入口蔬菜水果超市通道设计实例色彩设计中的色彩感受与色彩情感色彩种类色彩感受色彩情感红色热刺激绿色凉安静青色较冷较刺激紫色中性少刺激橙色暖较刺激黄绿色中性较安静青绿色冷专门安静紫绿色较冷较刺激紫红色稍热较刺激 十、卖场商品的配置1、商品的一般配置蔬菜水果蓄产水果冷冻食品调味品一般食品糖果饼干日用品2、主力商品配置主力商品通常是店铺商品销售额中所占比重大的商品。商品大类销售额所占比例（%）生鲜15日配30食品20饮料20日用10粮油5一般来讲，我国超级市场的商品陈列顺序是将食品类、非食品类自左至右排列，而一些西方国家，如法国超级市场通常是将食品类、非食品类商品按照从右至左的顺序排列。下图是一家法国闻名超级市场——Promodes超级市场的商品陈列布局，该布局充分运用了磁石理论。纸品蛋类半成品肉肉类冷冻海鲜

果酒化妆洗涤品家具商品民用五金玩具文具糖果巧克力奶制品冷冻熟食香肠饮料奶酪熟食面包方便食品青菜方便食品奶酪熟食面包方便食品青菜方便食品冰淇淋购物篮青果鲜花酒购物篮青果鲜花出口入口推车纺织出口入口推车纺织品法国Promodes超级市场的商品陈列布局服务项目法国Promodes超级市场的商品陈列布局书店十一、商品配置中磁石理论的运用磁石点店铺位置配置要点配置商品第一磁石点位于卖场中主通道的两侧，是顾客的必经之地，是商品销售最要紧的位置由于专门的位置优势，不必刻意装饰体现即可达到专门好销售效果主力商品；购买频率高的商品；采购力强的商品第二磁石点穿插在第一磁石点中间有引导消费者走到卖场各个角落的任务，需要突出照明度及陈列装饰流行商品；色泽鲜艳、容易抓住人们眼球的商品；季节性专门强的商品第三磁石点位于超市中央陈列架两头的端架位置是卖场中顾客接触频率最高的位置，盈利机会高，应重点配置，商品摆放三而朝外特价商品；高利润商品；厂家促销商品第四磁石点卖场中副通道的两侧重点以单项商品来吸引消费者，需要陈列方法和促销方式上能够体现热销商品；有意大量陈列的商品；广告宣传商品第五磁石点位于收银处前的中间卖场，是非固定卖场能够引起一定程度顾客的集中，烘托门店气氛，展销主体需要不断变化用于大型展销、特卖活动或者节日促销商品十三、差不多卖场设计图货架布局设计货架布局形式现代货仓式零售超市属放开式的销售方式。它的要紧优点是：消费者可充分享受购物自由的乐趣，任意逗留，接触商品，从容选择，有满足感，刺激了消费者的购买欲望，从而提高了销售效果。直线式直线式是货架和通道呈矩形分段布置。如下图0.9米0.9米0.9米1.2米1.2米1.8米1.8米2.4米2.4米3.0米3.0米人体区间示意图人体区间示意图熟食肉课面点自制面包熟食肉课面点自制面包花主食食休闲百货电散货蔬菜鱼课冷冻冷藏花主食食休闲百货电散货蔬菜鱼课冷冻冷藏休闲食品家用百货食品量贩季节休闲食品家用百货食品量贩季节服饰清洁用品酒水饮料音像图书音像图书区床品非食量贩鞋化妆品酒水粮油烟家区区床品非食量贩鞋化妆品酒水粮油烟家家电柜台高档酒柜柜台家电柜台高档酒柜入口PO入口POSPOS服务台存包存包银行机店铺银行机店铺上海家乐福金桥店家庭用品880M28%家用电器493M24.5%休闲玩具585M25.3%图书音像文具595M25.4%休闲包皮包447M24.1%工具家俱412M23.8%纺织2212M220.0%合计5624M251.4%清洁924M28.4%干品副食784M27.2%饮料462M24.2%冷冻品378M23.5%合计2548M223.3%生鲜2771M225.3%合计2771M225.3%总计10943M2100%十四、店面商品构成比率%例门 店铺面积部500平米不足700平米左右1200平米左右蔬菜、水果22±318±315±3鲜鱼15±316±315±3上等肉13±315±315±3菜或副食5±26±27±3日配品14±314±315±3面包3±13±12±1点心8±28±28±2干物食品14±313±213±2杂货6±27±210±3合计100100100货架布局方法，有如下三种：格子型的卖场布置：零售超市一般采纳格子的布局方法。如下图：进货储存处进货储存处出口购物篮子及手推车（核算付款处）出口购物篮子及手推车（核算