酒店员工日常管理制度

酒店员工日常管理制度导语：欢迎来到学习啦，接下来你将看到的是关于酒店制度方面的文章，希望能给你带来帮助：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可员工日常管理制度1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外，不准使用客用设施。6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。

第一篇：酒店员工管理规章制度酒店员工管理规章制度工作考勤制度1、每个员工上、下班时必须按主管部门排好的班次准时打考勤卡。打卡后应将卡片放回原处，如：忘记打卡时，必须当天或第二天找管理员签字方可有效，每人每月只有3次签卡机会，超过一次按10元处理、二次按20无处理。以此类推，特殊情况除外。严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚50—100元，二次给予开除。2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。一、扣分罚款制度：（一）厨房扣分罚款制度1、厨房每天开采购单如有：重叠、漏单、多量浪费。10分2、厨房出菜发现菜品有质量问题如：异味、异物。10-20分3、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者。2分4、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。5、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。（二）采购扣分罚款制度1、采购员当天没买到的菜品，必须及时通知到厨房和大堂负责人，如未及时通知而导致客人投诉。10分（三）服务员扣分罚款制度1、不服从上司安排，顶撞上司者罚款100元，情节恶劣者解雇或开除。2、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。3、当班时未经允许拨接电话或用酒店电话办私事者。2分4、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分5、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分6、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分7、当班时打盹睡觉者。4分8、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分9、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分10、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分11、对客人服务礼貌不到位者。3分12、对个人仪容、仪表不认真对待。2分13、未经管理人员批准私自调班者。3分14、班前会及大扫除无故缺席。5分15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分16、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分17、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分18、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分19、开单或送食品时出现差错。1分20、在营业场所奔跑者。2分21、乱写乱画破坏公共设施。5分22、不按规范招呼服务客人。2分23、对工作不主动使之失职。3分24、当班时用厕时间超过10分钟。2分25、不按规范站立或站立时间未准时。2分26、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分27、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分28、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分29、当班时间聚堆聊天。2分30、遇到客人无主动问候意识。2分31、清洁阿姨每天的收尾工作必须做完。2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。5分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。10分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。20分4、讲诚信，拾金不昧者。5分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。六、安全守则一、注意安全1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找原因和处理，防患于未然。2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒店、宾客、员工生命财产安全。3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或宿舍留客住宿。4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。二、火警如遇火警，必须采取如下措施：1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。3、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。5、利用就近的灭火器材将火扑灭。6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。三、紧急事故1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时通知保安部，当值经理和总经理迅速进行处理。

第二篇：酒店员工管理规章制度酒店员工管理规章制度一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤:1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。八、员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。九、酒店安全；1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。十、电路故障：当电路出故障时，应采取下列措施：（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。十一、消防安全：酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。1.遵守有关场所禁止吸烟的规定。2.严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。3.酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。4.不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。5.盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6.任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7.如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。8.厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。9.厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。十二、奖惩条例1、优秀员工：酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。2、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。3、纪律处分/失职的种类：（1）、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。（2）、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。（3)、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。（4)、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。附：甲类失职：1、上班迟到；2、不使用指定的职工通道；3、仪表不整洁；A留长发；B手脏；C站立姿势不正；D手插口袋；E衣袖、裤脚卷起；F不符合仪表仪容规定；4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；5、不遵守打电话的规定；6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培训课旷课；8、违反员工餐厅规定；9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；10、上班做私事，看书报和杂志；11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；15、将酒店文具用于私人之事；16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；18、违反更衣室规定。乙类失职：1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；2、对客人和同事不礼貌；3、因粗心大意损坏酒店财产；4、隐瞒事故；5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；7、上班时打瞌睡；8、涂改工卡；9、违反安全规定；10、在酒店内喝酒；11、进入客房（工作例外）；12、说辱骂性和无礼的话；13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；14、超过工作范围与客人过分亲近；15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；16、不报告财产短缺；17、在酒店内乱丢东西；18、不遵守消防规定；19、损坏公物；20、工作表现并差或工作效能差；21、不服从主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；28、违犯店规，造成重大影响或损失；29、在酒店内赌博或观看赌博；30、故意损坏消防设备；31、触犯国家任何刑事罪案；32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；33、旷工。

第三篇：酒店员工规章制度酒店员工规章制度酒店员工规章制度员工规章制度1、员工准时上下班，员工由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。员工规章制度2、员工上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。员工规章制度3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。员工规章制度4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。员工规章制度5、上班时不得打私人电话。员工规章制度6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。员工规章制度7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。员工规章制度8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!员工规章制度9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。员工规章制度10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

第四篇：酒店员工规章制度1：服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。2：仪表仪容1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。4）皮鞋须保持清洁光亮。5）须按规定着装，并保持其整洁。3：考勤6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。8）严禁代人、托人签到、签离。4：工作制服1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。5：拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。6：会见亲友员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。7：电话和移动电话1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。9、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。10薪金保密1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。11：工作餐酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。12：员工宿舍员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。13：站岗1：站岗时间一到须到指定的地方站岗2：不的串岗，聊天奖励条例酒店对员工奖励分为：1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。处罚条例目的为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。1、类别甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）1）无故迟到、早退。2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。5）工作时吃口香糖和其他零食。6）不遵守打电话的规定。7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。8）下班后无故逗留在酒店内。9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。10.公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。12.服务效率欠佳13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。14.费酒店能源。乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）1：工作时间睡觉。2：对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。3：经常迟到或早退，中途离岗影响工作。4：吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。5：损坏酒店财产或客人财物。6：培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。7：挑拨打架事件。8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。9：不服从上级工作指示与分配调动。10：拿取或偷吃酒店或客人食物。11：无病装病，弄虚作假。12：不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。13：违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。14：擅自改换班次，休息或休息时间。15：因工作不负责或失职引起客人严重不满。16：未经批准私自配酒店钥匙。丙类过失（严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金）1)威胁或危害酒店任何人员。2)殴打他人或相互打斗。3)向客人索要钱物或其他报酬。4)5)偷盗公司、客人、同事之财物的。6)行贿受贿。7)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。8)泄漏酒店机密资料。9)吸食毒品。10)旷工连续三天以上。请假条例1．病假：扣当天工资2．事假：一天扣二天3．旷工：一天扣五天4．迟到：1—5分钟每分钟1元6—20分钟扣半天工资21—120分钟扣当天工资

第五篇：酒店员工规章制度酒店员工规章制度1、准时上下班。2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。3、上班时间不能玩手机。4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。5、上班时不得打私人电话。6、在工作区遇到客人应礼貌问候。7、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，8、听从上级在工作的安排，不能同事闲聊。9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。11、员工不得侵吞客人遗留物品。12、员工不能偷酒店的财务。13、员工要完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。以上的，员工没有遵守的就罚第一次10元，第二次20元……如果每次都这样直接罚款200元。

第一篇：酒店员工培训期间管理制度培训期间管理规定为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、本规定适用于接受培训的全体员工。2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。培训部门不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。5、上课期间不得迟到、早退(因公并持有证明者除外)。按酒店考勤管理制度论处。6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。14、全体学员均应遵守酒店各项规章制度，如有违反，按相关制度处罚，受书面警告（含）以上者计入个人档案，同时取消优秀员工评选资格。二〇一一年二月七日

第二篇：酒店员工培训期间管理制度培训期间暂行管理规定为加强培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、本规定适用于接受培训的全体员工。2、员工培训出勤管理由店长统一负责。3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至店长处备查，否则以旷工对待。培训经理不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向店长或者经理申明，并补办请假手续。5、上课期间不得迟到、早退(因公并持有证明者除外)。按酒店考勤管理制度论处。6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。发现给予开除处分。7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，不能录用。14、全体学员均应遵守酒店各项规章制度，如有违反，按相关制度处罚，受书面警告（含）以上者计入个人档案，同时取消优秀员工评选资格。山东一吃街餐饮管理公司2013年10月

第三篇：酒店员工培训期间管理规定制度酒店员工培训期间管理规章制度为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、员工参加培训，每天要签到和签退，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。2、培训期间不得随意请假，如需请假，须填写员工请假单，并呈请相关领导备查，否则以旷工对待，旷工一次给予开除，因特殊情况不能及时请假者，需提前向相关领导提前打电话，并补办请假手续，请假不得超过两次。3、上课期间不得迟到、早退(特殊原因除外)。两次迟到者作开除处理。4、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。5、上课时应保持课堂安静，把手机调成静音或关闭;严禁在上课时吃零食，讲小话;课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。6、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。7、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须;女生不允许化浓装，披头散发。8、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。9、爱惜公共财物，保持会场清洁，不乱扔垃圾，不乱吐口痰，不准在校园内吸烟。10、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。

第四篇：酒店培训期间管理制度培训期间管理制度1、培训时间每周一、三，15：00—17：00；2、遵守培训时间，不得迟到、早退，不得擅自请假或代人请假，如有要事须提前一天向培训经理提交书面请假条，由经理批准方可；3、培训时应做到精神饱满，认真笔记，不抽烟，不吃零食，尽量保持培训场所卫生；4、培训时应做到认真听讲，不随便交头结耳，聊天，随意接听私人电话，听歌或来回走动；5、受训期间累计请假三天者，做旷工一次处理，交予部门经理由公司制度直接处罚。第一节一、公司架构图1、公司的基本情况及概括；2、公司管理层的分布与职能；3、公司及部门的管理及规章制度。第二节1、服务礼貌、礼节A．礼貌的具体要求：（1）仪容、仪表；（2）动作、表情（站姿、走姿、鞠躬）B．礼貌服务表现在语言上：（1）与人谈话应注视对方；（2）音量适度，即不可惊声四坐，又不可凑到客人跟前小声嘀咕；（3）能用语言表达的尽量避免手势或过于夸张的手势动作。（4）不论时政、不谈宗教问题；（5）若对方流露倦意，应尽快结束话题；（6）谈话中若有急事离开，应向对方打招呼表示歉意；（7）不打断别人话题，谈话应给他人发表的机会不要滔滔不绝，旁若无人；（8）与客人谈话时应眼视对方，不东张西望，更不可表现出不耐烦的样子，或从不在意似听非听，答非所问，或伸懒腰，打哈欠，看手表，玩东西等；（9）称赞对方不可过分，谦虚要适度；（10）如客人对某话题有异议，不应固执己见，轻视他人，要保持协商的口吻；（11）不可背后指手划脚底座或谈笑客人。C．服务中的礼貌用语：（1）欢迎语（晚上好，欢迎光临）；（2）晚侯语（晚上好）；（3）告别语（先生/小姐请慢走）；（4）祝福语（祝您过愉快的夜晚等）；（5）征询语（请问您还需要点什么？）；（6）应答语（好的，请稍等）；（7）道歉语（对不起，不好意思，很抱歉）；（8）婉言推托语（很抱歉，下次好吗？）D．礼貌服务在态度上的表现：（1）在任何情况下都不允许同客人吵架，不允许说否定语，在特殊情况下，服务人员应用礼貌的语言和巧妙的表达方式和颜悦色，语气平缓，既不损公司利益又不损顾客尊严，这就要求从业人员有良好礼貌修养。第三节1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌语的同时，鞠躬35度，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务”。2、为客人送上迎宾茶，以半跪姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住，中茶时要轻拿，轻放并做出请用茶的手势。3、打开总机，调好电脑，功放将灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。4、在服务过程中一定要与DJ密切配合，多为公司推销酒水、食品，随时注意客人的进食程度及房间动向，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。5、每次进房第一时间看看DJ右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送给客人干净卫生的环境同时，也要让客人感觉到我们殷勤、礼貌的优质服务。6、客人买单离开之后，应帮助DJ搞好房间卫生，首先检察客人是否有遗漏物品，再确认房间物品无缺失及损坏。DJ部第三节服务的工作程序：1、每天营业前将自己负责的房间卫生打扫干净，并与楼面管理人员交接检查合格后方可。2、检查房间的物品是否齐备，摆放是否整齐。3、按标准摆台，将烟盅，咪套，酒水单，酒水牌，洗手间用品等摆放整齐。4、协助咨客引领客人入房就坐，用好欢迎语。5、各客人介绍自己并自我推销，为客人送上热毛巾。6、客人就坐完毕，应主动向客人推销及介绍酒水，酒水送到房间后，应向客人提示该房酒水已到，等客人检查无误后方可开酒。7、询问清楚客人的调酒方式，调好酒水后以先主后次，先女士手男士的方式为客人送上酒水。8、服务环节应按标准操作，勤收台面，保持房间卫生，不断跟进房间酒水消费。9、客人提出买单时，DJ应主动询问客人是否有会员卡及优惠卡。10、客人有意离去时，应提示客人有无遗留物品，并主动帮客人开心，欢送客人，将客人送至电梯口。11、开始房间卫生清理工作，检查房间物品，由部门经理检查合格后方可下班。服务的技能知识1、在服务的过程中应面带微笑，主动与客人攀谈，谈话中应尽快掌握客人资料，分清主次，为推销及留住客源做准备；2、积极营造欢乐、活跃的房间