制药企业微生物的基础知识课件

制药企业微生物的基础知识微生物定义及分类微生物的作用及危害食品变质与微生物微生物的污染消毒与灭菌手的卫生其它卫生规则洁净区的清洁1精选版课件ppt制药企业微生物的基础知识微生物定义及分类1精选版课件ppt微生物定义及分类定义所有形体微小的单细胞或个体结构较为简单的多细胞或非细胞结构的一类低等生物的总称。分类非细胞型微生物：病毒原核细胞型微生物：细菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体和放线菌。真核细胞型微生物：真菌、酵母菌。2精选版课件ppt微生物定义及分类定义2精选版课件ppt微生物的作用及危害1.微生物的作用

绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害

微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。

从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。3精选版课件ppt微生物的作用及危害1.微生物的作用

绝大多数微生物对人和动食品变质与微生物食品中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些成份是微生物的生长基质，所以微生物在食品中能够生长繁殖。食品腐败变质的原因有物理学、化学、生物化学和微生物学方面的原因，但最普遍、最主要的因素是微生物。微生物分解食品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，从而造成食品变质。防止食品腐败变质最重要的措施是尽可能减少微生物污染和抑制微生物的生长繁殖，其次是对食品采取抑菌或灭菌的方法，控制食品腐败变质，其原理是改变食品的温度、水分、PH值、渗透压及其他抑菌措施，将食品中微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力。4精选版课件ppt食品变质与微生物食品中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些成份微生物的污染微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带来的不良影响。对制药行业造成污染的主要是微尘、细菌、病毒、热原、过敏性物质。污染的主要来源尘粒：空气中的微生物主要附着在尘粒上。人员：在洁净室（区）中，人体是主要菌源之一，不仅皮肤带有细菌，人通过呼吸、讲话也会散布细菌。洁净室的污染中人员引起的污染占80%，生产工具和设备引起的污染占15%，洁净室本身和过滤器的缺陷引起的污染占5%。5精选版课件ppt微生物的污染微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带人员散发的微粒皮肤、头发：成年男性产生的皮屑：10万～1000万粒子/min；10g/d；3.5kg/y。口腔来自口腔的粒径＞0.5μm的粒子数：咳嗽：700000个尘粒喷嚏：1400000个尘粒唇膏：1.1×109个1min的交谈：15000～20000个尘粒化妆品：化妆产生的粒径＞0.5μm的粒子数胭脂：6×108个粉饼：2.7×108个眼影：8.2×107个睫毛油：3×109个身着工作服人员，剧烈活动：100万个粒径＞0.1μm的微粒/秒20万个粒径0.5μm的微粒/秒着装和行为合适粒子减少至10到100个6精选版课件ppt人员散发的微粒皮肤、头发：6精选版课件ppt消毒与灭菌消毒与灭菌消毒：杀死物体上的病原微生物。灭菌：杀灭物体上所有微生物。常用方法：

物理消毒灭菌法：热力、紫外线、电离辐射、超声波等。多数无芽孢细菌经55～60℃作用30～60min后死亡，湿热80℃经5～10min可杀死所有细菌繁殖体、真菌、酵母菌。细菌的芽孢对高热有很强的抵抗力。

7精选版课件ppt消毒与灭菌消毒与灭菌7精选版课件ppt物理消毒灭菌法高温干燥灭菌：可耐高温的设备的零部件及器皿等。一般要求在170℃干燥2小时。目前主要用于微生物限度检查用玻璃器皿如培养皿、锥形瓶、试管、吸管等的灭菌。

高压蒸汽灭菌：适用于可耐高温试剂、培养基、工组服等。一般要求在121℃灭菌20分钟。目前主要用于微生物限度检查用的培养基、稀释剂、无菌服等的灭菌。8精选版课件ppt物理消毒灭菌法高温干燥灭菌：可耐高温的设备的零部件及器皿等。物理消毒灭菌法紫外线消毒:适用于表面消毒及局部消毒。200~300nm波长的紫外线有杀菌作用，以265～266nm最强（杀菌波长的紫外线对人体皮肤、眼睛有损伤作用）。紫外线的灭菌只限于被照射物的表面及空气消毒。且只有在一定的温度下照射半小时以上才能有效。影响其消毒效果的因素(1)环境温度：20℃，湿度40％～60％时效果最好。（2）照射角度与距离：一盏灯对空气的有效照射体积为6～15m3，照射角度越大，距离越大，辐射强度越小。（3）灯的寿命：灯的平均寿命一般为2000小时。

缺点：穿透力不大。距照射物<1.2m为宜。臭氧消毒：常用作空气、水、容器的灭菌。臭氧消毒具有高效、广谱的特点，不仅可以杀死细菌、肝炎病毒、真菌等，对霉菌的消毒效果也很好。能分解成氧气，不存在有毒残留。空气灭菌所需浓度为10ppm，容器（如管道）灭菌所需浓度一般大于50ppm。缺点：臭氧的使用浓度过高时，对人体有一定危害（刺激呼吸道，引起咳嗽、胸闷等症状）。

9精选版课件ppt物理消毒灭菌法紫外线消毒:适用于表面消毒及局部消毒。9精化学消毒灭菌法消毒剂

一般来说消毒剂仅对细菌的繁殖体有效，并不能杀死芽孢。消毒剂的消毒效果依赖于微生物的种类、数目、物体表面光滑与否以及消毒剂的性质。1.乙醇

作用机制：蛋白质变性、溶解细胞常用剂量：70%-75%性质与用途：能迅速杀死细菌繁殖体，对一般病毒有一定的消毒作用。一般用95%乙醇稀释成70%-75%的乙醇溶液，常用于皮肤消毒。市售或自配的75%乙醇并非无菌10精选版课件ppt化学消毒灭菌法消毒剂10精选版课件ppt2.过氧乙酸作用机制：蛋白质沉淀常用剂量：0.5%皮肤消毒性质用途：广谱消毒剂。能杀死细菌繁殖体、芽孢、真菌与某些病毒，对空气、皮肤和食品消毒常用，0.2%-0.5%用于塑料、织物、水果、蔬菜、鸡蛋、药材等消毒，用1g/m3熏蒸，过氧乙酸产生的蒸汽，对空气的消毒效果很好。杀菌速度较快，无毒性。过氧乙酸消毒手上的大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌，优于其它消毒剂市售的20%过氧乙酸溶液，性质不稳定，易分解，可冰箱保存，为强氧化剂，对皮肤、金属有较强的腐蚀性，使用浓度勿过高11精选版课件ppt2.过氧乙酸作用机制：蛋白质沉淀11精选版课件ppt3.甲醛作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成常用剂量：3%-5%水溶液和70%的乙醇混合性质与用途：又称蚁酸，分子式HCHO，常温下固态，高温下气态。8%水溶液和70%乙醇混合，可浸泡器械或消毒排泄物。室温20℃，室内喷水使湿度达70%以上，用过量甲醛，紧闭门窗16h可达消毒。甲醛加高锰酸钾[40ml/(30g·m3)]或漂白粉[20ml/(20ml·m3)]产生大量及甲醛气体，可是室内消毒。市售甲醛浓度为37%-40%水溶液，又称福尔马林，常用于保存动物标本，亦做气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性，对眼睛、皮肤有刺激性，引起皮肤硬化或皱褶，不宜做皮肤消毒。12精选版课件ppt3.甲醛作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成12精选版课件ppt4.来苏(甲酚肥皂液)作用机制：损伤细胞膜常用剂量：2%性质与用途：溶于水，呈碱性反应，有除垢作用，3%水溶液能杀死大多数致病菌繁殖体，包括结核杆菌，对芽孢作用较弱。5%水溶液作玻片、器械、衣物消毒，但不能消毒与食品、药品有关的容器、工具及生产场所。2%水溶液可用于皮肤消毒。来苏比苯酚的杀菌作用强，有毒性，消毒手后有麻木感。13精选版课件ppt4.来苏(甲酚肥皂液)作用机制：损伤细胞膜13精选版课件pp5.苯扎溴铵作用机制：破坏细胞膜，使蛋白质变性常用剂量：0.05%-0.1%性质与用途：季胺类化合物，阳离子表面活性剂。抗菌谱较窄，对革兰阳性菌有较强作用，对革兰阴性杆菌，特别是铜绿假单胞菌不敏感，在中性或弱碱性溶液中效果最佳。0.1%水溶液对皮肤、粘膜、创伤和器械、塑料、橡皮与棉织物具有清洁或消毒的双重作用。对皮肤的刺激性较小，与肥皂或其他合成洗涤剂、有机物接触时活性大减。14精选版课件ppt5.苯扎溴铵作用机制：破坏细胞膜，使蛋白质变性14精选版课件手的卫生保持手的卫生。不应有可见的创口、用橡皮胶完全覆盖住小伤口或感染处。修剪指甲，并保持清洁。不要染指甲油和使用其它可能散发粒子的化妆品。下述情况必须彻底洗手和消毒：－－进入本区之前；－－开始操作以前；－－上厕所后；－－工作时手被弄脏后。直接接触原料药、内包装材料时应戴手套。一次性使用的手套仅允许短期使用长时间使用的手套，必须－－每次使用后用纯化水清洗；－－每完成一次清洁工作后，要更换手套；－－洗涤后挂起来晾干；－－如有损坏立即丢弃。15精选版课件ppt手的卫生保持手的卫生。不应有可见的创口、用橡皮胶完全覆盖住小其它卫生规则洁净区内不准戴手表、项链、戒指等饰品。不得将与生产无关的物品放在洁净区内。洁净区内不能喝饮料、吃东西、吸烟等。生产人员应在相应入口处换鞋。上厕所前应脱去洁净区内专用工作服、帽子、鞋子、口罩、手套，按进出程序换上自己的服装，才能进入厕所。重新进入洁净区应按规定进行更换服装和手消毒。16精选版课件ppt其它卫生规则洁净区内不准戴手表、项链、戒指等饰品。16精选版手的细菌对照实验17精选版课件ppt手的细菌对照实验17精选版课件ppt未洗的手18精选版课件ppt未洗的手18精选版课件ppt漂洗的手（只用清水）19精选版课件ppt漂洗的手（只用清水）19精选版课件ppt洗净的手(用皂液)20精选版课件ppt洗净的手(用皂液)20精选版课件ppt洗净的手(用消毒剂)21精选版课件ppt洗净的手(用消毒剂)21精选版课件ppt洁净区的清洁清洁的目的：消除活性成分的交叉污染，消除异物（不洁性微粒），降低或消除微生物及热源对药品的污染。制药企业所必须防范的污染物主要是“尘粒”与“微生物”。污染的主要来源空气带入：指空气过滤系统未能除掉的尘粒。人员带入。物料等：指物料本身及其活性降解产物，常可引起药理活性或毒副作用。设备、厂房散发的粒子等。22精选版课件ppt洁净区的清洁清洁的目的：消除活性成分的交叉污染，消除异物（不

谢谢23精选版课件ppt谢23精选版制药企业微生物的基础知识微生物定义及分类微生物的作用及危害食品变质与微生物微生物的污染消毒与灭菌手的卫生其它卫生规则洁净区的清洁24精选版课件ppt制药企业微生物的基础知识微生物定义及分类1精选版课件ppt微生物定义及分类定义所有形体微小的单细胞或个体结构较为简单的多细胞或非细胞结构的一类低等生物的总称。分类非细胞型微生物：病毒原核细胞型微生物：细菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体和放线菌。真核细胞型微生物：真菌、酵母菌。25精选版课件ppt微生物定义及分类定义2精选版课件ppt微生物的作用及危害1.微生物的作用

绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害

微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。

从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。26精选版课件ppt微生物的作用及危害1.微生物的作用

绝大多数微生物对人和动食品变质与微生物食品中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些成份是微生物的生长基质，所以微生物在食品中能够生长繁殖。食品腐败变质的原因有物理学、化学、生物化学和微生物学方面的原因，但最普遍、最主要的因素是微生物。微生物分解食品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，从而造成食品变质。防止食品腐败变质最重要的措施是尽可能减少微生物污染和抑制微生物的生长繁殖，其次是对食品采取抑菌或灭菌的方法，控制食品腐败变质，其原理是改变食品的温度、水分、PH值、渗透压及其他抑菌措施，将食品中微生物杀灭或减弱其生长繁殖的能力。27精选版课件ppt食品变质与微生物食品中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些成份微生物的污染微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带来的不良影响。对制药行业造成污染的主要是微尘、细菌、病毒、热原、过敏性物质。污染的主要来源尘粒：空气中的微生物主要附着在尘粒上。人员：在洁净室（区）中，人体是主要菌源之一，不仅皮肤带有细菌，人通过呼吸、讲话也会散布细菌。洁净室的污染中人员引起的污染占80%，生产工具和设备引起的污染占15%，洁净室本身和过滤器的缺陷引起的污染占5%。28精选版课件ppt微生物的污染微生物污染是指因微生物产生、附着而给特定的环境带人员散发的微粒皮肤、头发：成年男性产生的皮屑：10万～1000万粒子/min；10g/d；3.5kg/y。口腔来自口腔的粒径＞0.5μm的粒子数：咳嗽：700000个尘粒喷嚏：1400000个尘粒唇膏：1.1×109个1min的交谈：15000～20000个尘粒化妆品：化妆产生的粒径＞0.5μm的粒子数胭脂：6×108个粉饼：2.7×108个眼影：8.2×107个睫毛油：3×109个身着工作服人员，剧烈活动：100万个粒径＞0.1μm的微粒/秒20万个粒径0.5μm的微粒/秒着装和行为合适粒子减少至10到100个29精选版课件ppt人员散发的微粒皮肤、头发：6精选版课件ppt消毒与灭菌消毒与灭菌消毒：杀死物体上的病原微生物。灭菌：杀灭物体上所有微生物。常用方法：

物理消毒灭菌法：热力、紫外线、电离辐射、超声波等。多数无芽孢细菌经55～60℃作用30～60min后死亡，湿热80℃经5～10min可杀死所有细菌繁殖体、真菌、酵母菌。细菌的芽孢对高热有很强的抵抗力。

30精选版课件ppt消毒与灭菌消毒与灭菌7精选版课件ppt物理消毒灭菌法高温干燥灭菌：可耐高温的设备的零部件及器皿等。一般要求在170℃干燥2小时。目前主要用于微生物限度检查用玻璃器皿如培养皿、锥形瓶、试管、吸管等的灭菌。

高压蒸汽灭菌：适用于可耐高温试剂、培养基、工组服等。一般要求在121℃灭菌20分钟。目前主要用于微生物限度检查用的培养基、稀释剂、无菌服等的灭菌。31精选版课件ppt物理消毒灭菌法高温干燥灭菌：可耐高温的设备的零部件及器皿等。物理消毒灭菌法紫外线消毒:适用于表面消毒及局部消毒。200~300nm波长的紫外线有杀菌作用，以265～266nm最强（杀菌波长的紫外线对人体皮肤、眼睛有损伤作用）。紫外线的灭菌只限于被照射物的表面及空气消毒。且只有在一定的温度下照射半小时以上才能有效。影响其消毒效果的因素(1)环境温度：20℃，湿度40％～60％时效果最好。（2）照射角度与距离：一盏灯对空气的有效照射体积为6～15m3，照射角度越大，距离越大，辐射强度越小。（3）灯的寿命：灯的平均寿命一般为2000小时。

缺点：穿透力不大。距照射物<1.2m为宜。臭氧消毒：常用作空气、水、容器的灭菌。臭氧消毒具有高效、广谱的特点，不仅可以杀死细菌、肝炎病毒、真菌等，对霉菌的消毒效果也很好。能分解成氧气，不存在有毒残留。空气灭菌所需浓度为10ppm，容器（如管道）灭菌所需浓度一般大于50ppm。缺点：臭氧的使用浓度过高时，对人体有一定危害（刺激呼吸道，引起咳嗽、胸闷等症状）。

32精选版课件ppt物理消毒灭菌法紫外线消毒:适用于表面消毒及局部消毒。9精化学消毒灭菌法消毒剂

一般来说消毒剂仅对细菌的繁殖体有效，并不能杀死芽孢。消毒剂的消毒效果依赖于微生物的种类、数目、物体表面光滑与否以及消毒剂的性质。1.乙醇

作用机制：蛋白质变性、溶解细胞常用剂量：70%-75%性质与用途：能迅速杀死细菌繁殖体，对一般病毒有一定的消毒作用。一般用95%乙醇稀释成70%-75%的乙醇溶液，常用于皮肤消毒。市售或自配的75%乙醇并非无菌33精选版课件ppt化学消毒灭菌法消毒剂10精选版课件ppt2.过氧乙酸作用机制：蛋白质沉淀常用剂量：0.5%皮肤消毒性质用途：广谱消毒剂。能杀死细菌繁殖体、芽孢、真菌与某些病毒，对空气、皮肤和食品消毒常用，0.2%-0.5%用于塑料、织物、水果、蔬菜、鸡蛋、药材等消毒，用1g/m3熏蒸，过氧乙酸产生的蒸汽，对空气的消毒效果很好。杀菌速度较快，无毒性。过氧乙酸消毒手上的大肠埃希氏杆菌、金黄色葡萄球菌，优于其它消毒剂市售的20%过氧乙酸溶液，性质不稳定，易分解，可冰箱保存，为强氧化剂，对皮肤、金属有较强的腐蚀性，使用浓度勿过高34精选版课件ppt2.过氧乙酸作用机制：蛋白质沉淀11精选版课件ppt3.甲醛作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成常用剂量：3%-5%水溶液和70%的乙醇混合性质与用途：又称蚁酸，分子式HCHO，常温下固态，高温下气态。8%水溶液和70%乙醇混合，可浸泡器械或消毒排泄物。室温20℃，室内喷水使湿度达70%以上，用过量甲醛，紧闭门窗16h可达消毒。甲醛加高锰酸钾[40ml/(30g·m3)]或漂白粉[20ml/(20ml·m3)]产生大量及甲醛气体，可是室内消毒。市售甲醛浓度为37%-40%水溶液，又称福尔马林，常用于保存动物标本，亦做气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性，对眼睛、皮肤有刺激性，引起皮肤硬化或皱褶，不宜做皮肤消毒。35精选版课件ppt3.甲醛作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成12精选版课件ppt4.来苏(甲酚肥皂液)作用机制：损伤细胞膜常用剂量：2%性质与用途：溶于水，呈碱性反应，有除垢作用，3%水溶液能杀死大多数致病菌繁殖体，包括结核杆菌，对芽孢作用较弱。5%水溶液作玻片、器械、衣物消毒，但不能消毒与食品、药品有关的容器、工具及生产场所。2%水溶液可用于皮肤消毒。来苏比苯酚的杀菌作用强，有毒性，消毒手后有麻木感。36精选版课件ppt4.来苏(甲酚肥皂液)作用机制：损伤细胞膜13精选版课件pp5.苯扎溴铵作用机制：破坏细胞膜，使蛋白质变性常用剂量：0.05%-0.1%性质与用途：季胺类化合物，阳离子表面活性剂。抗菌谱较窄，对革兰阳性菌有较强作用，对革兰阴性杆菌，特别是铜绿假单胞菌不敏感，在中性或弱碱性溶液中效果最佳。0.1%水溶液对皮肤、粘膜、创伤和器械、塑料、橡皮与棉织物具有清洁或消毒的双重作用。对皮肤的刺激性较小，与肥皂或其他合成洗涤剂、有机物接触时活性大减。37精选版课件ppt5.苯扎溴铵作用机制：破坏细胞膜，使蛋白质变性14精选版课件手的卫生保持手的卫生。不应有可见的创口、用橡皮胶完全覆盖住小伤口或感染处。修剪指甲，并保持清洁。不要染指甲油和使用其它可能散发粒子的化