《酒水知识》教案1-绪论_第1页
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文档简介

《古代寓言二则》教学设计《古代寓言二则》教学设计页脚内容页脚内容1

绪论《调酒技术》绪论科目《绪论》课题：调酒技术绪论课题：调酒技术绪论课时本课类型：专业理论课授课使用教材：高等教育出版社《调酒技术》知识目标：掌握酒水的基本概念能力目标：掌握学习酒水知识和调酒技术的方法和要求热爱情感目标：热爱酒店，热爱酒水事业，树立从客人的需求出发，提供专业化服务的意识教学重点：酒水概念教学难点：学习酒水知识和调酒技术的方法、技巧教学关键：激发学生学习的兴趣重点、难点解决方法：创设学习环境、以启发式教学法，讲授教学法教师教法：启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法学生学法：记忆法、问答法教具、学具准备：教学用纸、笔、投影幻灯————教学内容设计、时间分配、板书设计、教学后记（附后）

授课班级：******授课时间：第*周第*课时五．教学过程设计教师活动（一）制作好课件

学生活动学生预习

教学目的充分的课前准备是学好专业理论的保证（二）导入新课分钟）1．展示课件里调酒师的风采。2水和饮料吗？调酒师这种职业有什么特点？（三）讲授新课

学生回答 设置“问题情境”激发探热情教师活动酒水和饮料提出酒水的类型、功能和内容

学生活动学生开展讨论

教学目的调动课堂气氛,集中精神,大限度的调动学生学习积极性根据学生的提问，引导学生领会学习酒水知识的意义提出问题：既然酒水知识对饭店服根据学生回答引导学生讲解五种学习方法的特点

哪些著名中外品牌1．学生进行回答:喝过各种各样的饮料。2．学生回答:不同饮料感觉不一样。

学会将理论知识运用于实际生活中。学生可获得直观体验，调动学生的学习热情，增强自信心,取得成功喜悦。通过生活中自己所经历、所感受到的事情，使学生都能明白其中的道理。提问:世界上有哪些著名的酒水饮料品牌？

学生分组回答 充分调动学生的参与热情。我们知道了这么多的酒水知识，如何为客人服务？老师进行总结6．课后作业：通过本节课学习，同学们在今后的生活中可随时随处留意各种酒水饮料，以及在什么场合，饮用什么酒水饮料。

学生分组进行讨论结束课程：今天是调酒技术这门课的起点,希望同学们通过这次课，对调酒技术有所了解，希望每位同学都有志成为未来酒店业中的精英栋梁。

用各种方法，让学生实合，加深

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