《预包装食品营养标签通则》培训试题及答案

欢迎共阅欢迎共阅《 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 》培训试题一、选择题（330分）

岗位：姓名：得分：《预包装食品营养标签通则》于（）实施。豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括（）BCD.干水果下列选项中，食用量≤10g10mL（）BCD.酱腌菜（）是提供能量的重要营养素C.D.碳水化合物3.0g/100g，判定产品是否合格应看其蛋白质实际含量是否（）。A. ≥2.9g/100gB.＜2.9g/100gC.3.0g/100gD.≥3.0g/100g（）,过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此提倡低盐饮食。A.5gB.6gC.7gD.8g我国核心营养素种类是（）能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠8.膳食中钠的主要来源是（）C.D.咸菜9.营养成分功能声称标准用语错误的是（）B.脂肪提供高能量。C.碳水化合物是人类生存的根本物质和能量主要来源。10.高，或者富含蛋白质的含量要求是（）5%NRV二、推断题（220分）营养成分的标示挨次依据营养素含量凹凸或重要性随便调整营养素排列挨次。（）营养标签标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。（）标签中有营养声称或营养成分功能声称的预包装食品能够豁免标识营养标签。（）K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围等，是产品的营养信息。（）营养成分的含量能够使用范围值标示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。（）益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分，不应在营养标签的营养成分表中标示。（）标示。（）企业不行以按“份”进行对营养成分进行含量声称。（）包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水。（）10%，营养成分含量声称能够标识瘦。（）三、名词说明（1030分）预包装食品营养成分表（NRV）四、简答题（共20分）画出仅标识能量和核心营养素的营养标签格式。《预包装食品营养标签通则》培训试题答案五、选择题（330分）

岗位：姓名：得分：《预包装食品营养标签通则》于（B）实施。豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括（C）B. BCD.干水果下列选项中，食用量≤10g10mL（A）B. BCD.酱腌菜（D）是提供能量的重要营养素B. C.D.碳水化合物《灭菌乳》（GB25190-2010）中规定牛乳中蛋白质含量应≥2.9g/100g，若该产品营养标签3.0g/100g，判定产品是否合格应看其蛋白质实际含量是否（A）。B. ≥2.9g/100gB.＜2.9g/100gC.3.0g/100gD.≥3.0g/100g此提倡低盐饮食。A.5gB.6gC.7gD.8g我国核心营养素种类是（C）能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠8.膳食中钠的主要来源是（A）C.D.咸菜营养成分功能声称标准用语错误的是（D）A.机体的生长发育和一切活动都需要能量。B.脂肪提供高能量。C.碳水化合物是人类生存的根本物质和能量主要来源。10.高，或者富含蛋白质的含量要求是（B）5%NRV六、推断题（220分）营养成分的标示挨次依据营养素含量凹凸或重要性随便调整营养素排列挨次。（×）营养标签标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。（√）标签中有营养声称或营养成分功能声称的预包装食品能够豁免标识营养标签。（×）K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围等，是产品的营养信息。（×）营养成分的含量能够使用范围值标示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。（×）益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分，不应在营养标签的营养成分表中标示。（√）标示。（×）企业不行以按“份”进行对营养成分进行含量声称。（√）包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水。（√）10%，营养成分含量声称能够标识瘦。（√）七、名词说明（1030分）预包装食品料和容器并且在肯定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。营养成分表（NRV）百分比的规范性表格。（NRV）。八、简答题（20分）