下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业课程考试已完成，现在进入下一步制订改进计划！本次考试你获得8.0学分！单选题正确1.成本控制只存在：
A
绝对准确性
B
技术参数
C
相对准确性
D
最大利益正确2.成本控制整个科目运行操作、核算的过程是一项：
A
手艺型学科
B
工具型学科
C
技术型学科
D
应用型学科正确3.在制作菜肴的烹调环节中，“烹”即指：
A
加热
B
调味
C
加水
D
调料正确4.采购人员应具备的最基本素质是：
A
技能
B
预见能力
C
谈判能力
D
人品和工作态度正确5.完善的采购流程总体来说分为：
A
计划、审核、采买、汇报
B
预算、审核、采买、汇报
C
申请、审核、采买、汇报
D
报表、审核、采买、汇报正确6.在厨房的原料中盘点的重点是：
A
半成品和熟品
B
盐
C
味精
D
精粉正确7.厨首先要过的一关是：
A
炒功
B
勺功
C
宰功
D
刀功正确8.在餐馆的经营中,酒水的出成率是：
A
10%
B
30%
C
70%
D
100%正确9.连锁企业在中国的发展比较迅速,连锁店一般利润比单独一家酒店要高：
A
30%
B
50%
C
70%
D
80%正确10.不属于配送中心必须统一的一项是：
A
统一使用
B
统一时间
C
统一申购
D
统一采购正确11.配送中心统一的优点是：
A
实现强强联合
B
提高服务意识
C
满足顾客需要
D
有效降低成本正确12.餐厅一般应选择的营养最全面的用油是：
A
大豆油
B
花生油
C
胡麻油
D
葵花油正确13.下列原则,不属于定员定编要遵循的原则是：
A
适度原则
B
目标管理原则
C
切合实际原则
D
工资分配比例合理原则正确14.编外人员的比例不能太高：
A
5%左右就可以了
B
15%左右就可以了
C
20%左右就可以了
D
10%左右就可以了正确15.
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024品牌招商代理服务协议模板版B版
- 2024年幼儿园教职工劳动协议模板版B版
- 2024年企业信息化系统集成实施与运维合同
- 2024年可再生能源开发合同
- 2024年度健身会所承包运营合同样本版
- 湖南省2023-2024学年高二物理上学期第二次联考试题含解析
- 2024年度农业设备租赁协议样本版
- 2024年实验技术服务协议样本版B版
- 2024年城市供水与排水合同
- 2024年厂房转让及维修责任合同
- 姜子牙动漫电影
- 体检销售工作总结
- 德智体美劳五育融合心得体会
- 律师事务所金融不良资产包收购与处置
- 农产品收购可行性方案
- MOOC Academic English Writing （学术英语写作）-北京理工大学 中国大学慕课答案
- 《如何撰写人物通讯》课件
- 城市轨道交通乘客行为分析
- 外墙高空清洁安全施工方案
- 《价格变化原因》课件
- Google人力资源管理案例分析
评论
0/150
提交评论