我国自上个世纪80年代以来

9/9我国自上个世纪8０年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林)、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油,到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油(反式脂肪酸)、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。现我国违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进8０多种添加剂,其中绝大多数添加剂的毒理作用并不清楚；目前批准使用的品种已达2300多种，但有国家标准和行业标准的品种不到3０0种。（即使已纳入国家标准的食品添加剂如过量使用,也会对人造成不可逆转的伤害，如：亚硝酸铵超量使用可致癌。未纳入国家标准的添加剂问题就更严重.)

欧盟200６年起就已全面禁止在饲料中使用抗生素,而中国每年约有９．7万吨抗生素用于畜牧养殖业.2０03年,我国即公布数据称每年有8万人死于滥用抗生素，（实际数字可能不止8万人.因为中小城市根本无法检测耐药菌。）而同期欧盟这个数字仅1万多人。而在畜牧产品中随意添加抗生素已成为耐药菌产生的重要原因.

我国目前是世界第一的化肥农药生产大国、进口大国和使用大国,化肥使用量达４124万吨，平均施用量高达400公斤／公顷以上，远远超出发达国家２２5公斤／公顷的安全上限.我国每年农药使用量达120万吨以上，有１.３6亿亩农田遭受到不同程度的农药污染。绿色和平于2０08年1２月和2009年2月在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取当地当季的常见蔬菜水果，对这些样品上的农药残留进行了检测。结果显示，45份样品中竟然检测出50种农药成分，同时混合农药残留的情况非常严重.消费者在不知不觉中就喝入一杯多种农药调制成的“鸡尾酒”，这杯“农药鸡尾酒”的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生的影响之总和。……绿色和平所取样品中，共有４0个样品检出的2１种农药在国际有关权威机构认定的致癌农药清单之中;共有38个样品检出的15种农药在导致内分泌系统紊乱的农药清单之中，其中1种被确认会造成内分泌紊乱,另外14种则对内分泌有潜在影响。

此外，二恶英、甲醛(福尔马林）、氢化油(反式脂肪酸)、红汞、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒(甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油,以及激素、三聚氰胺等等，皆大毒大害之物，却经常作为食物（成分)，屡禁不止。此处不一一详述。世界卫生组织定义为：食物当中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。这里面有两个关键词，一个是食物当中有毒有害物质,一个是对人体健康造成影响，两者同时存在才算食品安全问题。我国目前食品安全问题主要有三大类，第一类是微生物引起的食源性疾病。这是我国主要的食品安全问题。第二类是化学性污染。比如农药残留，有机汞超标。第三类是非法使用食品添加剂。（大连新闻)地沟油（实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油,即将HYＰEＲLＩNK”＂\t＂_ｂlank"下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。（HYＰＥＲLINK”＂)心愿：还老百姓一张干净的“餐桌”2０11/10/1３/18５1434．sｈtｍl“瘦肉精"这三个字,在中央电视台《每周质量报告》栏目组眼里，并不陌生。早在2０0２年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等７种“瘦肉精”。２003年,《每周质量报告》栏目创办，他们得知，违法使用“瘦肉精”的情况依然存在。2008年，最高人民检察院、公安部规定了新的刑事案件立案追诉标准,对使用“瘦肉精"养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。但现实是,“瘦肉精”依然“大行其道”，威胁着亿万百姓的“餐桌”。典型的案例是，2009年2月，广州市近百人因吃猪内脏引起腹痛、腹泻。卫生部门检验显示，凶手就是“瘦肉精”。事实上，党和政府一直对食品安全问题高度重视。20０9年6月１日，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，就是要让老百姓吃得放心、吃得健康。中央领导反复强调，要持续加大监管工作力度,对食品生产经营中的违法违规行为,要依法处置,决不手软，并加大曝光力度。今年年初，《每周质量报告》栏目组根据内部线索，得知全国有不少地方还在违法使用“瘦肉精"，而且使用方式更隐蔽，使用程度上更严重，甚至还涉及一些知名企业。央视下了决心:为了老百姓吃得放心,一定要让“瘦肉精”现出原形。新闻中心很快批准这个选题方案。新闻中心副主任梁建增介绍说，去年11月台里就决定,要在今年首度推出“３·１5特别行动”专题节目，集中反映社会关注、百姓关心的民生问题,使新闻更紧密地与社会贴近。“猪肉问题涉及千家万户,这个选题的关注度和影响力可想而知。根据我们掌握的情况，猪肉的养殖、运输等多个环节存在一些长期没有解决的痼疾,经过缜密的分析和研究，我们决定把‘瘦肉精'问题作为今年‘3·1５特别行动’的主攻方向.”梁建增说将白面染色制成玉米面上海华联售“染色"馒头2011—04－1304：０4:０５来源：HYPERＬINＫ＂”\t"_blank”青岛日报(青岛）HYPERＬＩNＫ"＂跟贴1条ＨYPEＲＬINＫ"＂手机看新闻据新华社上海4月１2日电(记者俞丽虹)针对有媒体报道上海一家企业加工“染色”馒头、随意更改生产日期,上海工商部门连夜对相关超市进行了检查,截至1２日共下架封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的“染色”馒头６04８只。12日凌晨，上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查,并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色"馒头。目前,样品已送法定食品检验机构检测。此外，华联等超市的相关馒头产品也已全部下架.有媒体报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等,将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售.沈阳毒豆芽中有兽药吃死人谁买单？HYPERLＩNK＂"＼t＂_bｌａnk”

20１1年０４月20日1４:４6

来源:来自论坛

【文章摘要】毒豆芽再占鳌头!辽宁沈阳毒豆芽事件再次成为媒体关注的焦点.沈阳警方共查获毒豆芽4０吨，对１２名毒豆芽非法加工点人员进行了刑事拘留。毒豆芽监管困惑，各部门均称“毒豆芽不归我管"。沈阳市正在抓紧调研毒豆芽，准备拿出一个切实可行的方案，解决有效监管“毒豆芽"的问题。毒豆芽再占鳌头！继上海、浙江温州“染色馒头"事件之后,近日,辽宁沈阳“毒豆芽”事件再次成为媒体关注的焦点.ﻫ《法制日报》记者经深入调查后发现,“毒豆芽”在沈阳乃至全国来说,毒豆芽并不是一个“新生事物”，而是一个由来已久的老问题。ﻫ《法制日报》记者在调查中还发现,一个小小的“豆芽"在政府的职能管理中牵涉到了工商、质监、农委、公安4家，而在过去的实际管理过程中，却形成了好事“人人都管”、坏事“人人不管”的局面。

毒豆芽触目惊心

3天查获４0吨“毒豆芽”ﻫ4月8日，沈阳市公安局皇姑分局龙江派出所接到群众举报：和平区浑河堡乡下河湾村有人生产销售有害毒豆芽。

龙江派出所迅速开展工作,于4月9日提取到疑似有害毒豆芽样本。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、６—苄基腺嘌呤激素。其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌,恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。ﻫ

此情况引起沈阳市打假办高度重视.沈阳市打假办调查发现,沈阳市场至少三分之一的豆芽都存在类似问题.

４月１7日凌晨，沈阳市公安局调集皇姑、和平和经济技术开发区４0名警力开展端窝点行动，在浑河堡乡下河湾村一大棚内查获使用有害非法食品添加剂制成的毒豆芽2吨、半成品8吨，对蹇某等4人以涉嫌销售有毒、有害毒豆芽罪刑事拘留。ﻫ与此同时，警方顺藤摸瓜,在于洪区、皇姑、东陵等区的城乡接合部多处发现毒豆芽黑窝点，并从现场查获大量非食品添加剂据沈阳市打假办打击处理组组长荆维强介绍，目前警方刑事拘留的12名毒豆芽犯罪嫌疑人中，有11人是来自辽宁省锦州市的北镇市(县级市）,另一人是相邻的锦州市黑山县.荆维强还说：“据已经抓获的毒豆芽犯罪嫌疑人讲,全国各地都有北镇市的人在用同样的方法生产毒豆芽，他们已经掌握了一套‘很成熟的毒豆芽生产经验’。”

办案民警向记者算了一笔账：一斤黄豆的批发价是２.４元，而照他们这种生产方式,一斤黄豆至少可生产10斤黄豆芽（毒豆芽).也就是说,一斤黄豆芽的成本价约３角钱,毒豆芽每斤盈利3角钱,按每天销售2000斤毒豆芽计算，一天的净利润约６00元，销售半年毒豆芽就可盈利约12万元。而高额利润正是造假者热衷生产“毒豆芽”的原因之一.

毒豆芽监管困惑，各部门均称“不归我管”ﻫ

《法制日报》记者在采访中了解到，为从根本上解决“毒豆芽”的监管问题，让市民以后能够吃上“放心豆芽”，今天上午，沈阳市打假办会同公安、工商、质监、农委等部门，召开专题会议进行研究。ﻫ中国发布食品安全标准化意见2００７-0５—1839健康网

民以食为天。吃什么才安全？这是群众最关心的一个热点。标准，作为食品安全的第一道保障线,作用越来越大.确保农产品和食品安全，必须实现从农田到餐桌全过程的标准化、规范化管理.５月１5日,国家标准委发布了《加强农业和食品安全标准化工作的意见》.

标准“寿命"将缩短国际标准采用比例力争达８５％当前我国食品标准太多、太乱，一方面与国际不接轨,另一方面标准门槛低、一些不法企业钻食品标准缺陷空子,假冒伪劣充斥市场,坑害消费者。在清理食品安全标准的基础上，国家标准委把修订可食用农产品、加工食品1141项国家标准和１322项行业标准作为工作重点.到“十一五"末，我国食品标准的标龄由现在的平均12年降低到4。5年制修订周期控制在2年之内，基本建成以国家标准为主体，与国际食品安全标准体系基本接轨的国家食品安全标准体系。我国正在对国外技术法规草案中涉及我企业利益的技术内容加紧研究论证,提前消除国外不合理的技术性要求。2０１０年前完成一批食品国际标准和国外先进标准比对分析研究课题。“十一五”末，力争实现食品标准采用相关联的国际标准和国外先进标准比例提高到８5%。鼓励企业大力推行和使用国际标准和国外先进标准.加快食品标准领域自主创新，力争使我国的白酒、茶叶、中药材、粮食等优势产品标准转化为国际标准。

添加剂是重点监管对象标签标识要让消费者看得懂“苏丹红”事件曾引起消费者的极大关注,让人记忆犹新.调查发现，违规滥用食品添加剂是食品安全事件频发的罪魁祸首。今后,国家标准委将突出监管食品中危害人体健康的物质，对农药残留、兽药残留、致病性微生物等有限量要求，对食品添加剂有使用卫生要求。实施好食品添加剂使用卫生标准、危害分析和关键控制点（ＨACCP)和ＩＳO２２0０0等标准，严防加工过程中的二次污染，严禁使用非食品用化学物质。针对非法添加剂等造成的突发事件，要从使用情况信息的收集入手，开展分析和研究，并在标准的立项、起草、审批发布等环节建立快速应对机制，提高标准化工作的主动性和适用性，为准确、及时处理食品安全突发事件提供制度保障。国家质检总局的抽查结果显示,滥贴标签或标识失范是导致食品不合格的主要原因。在今后一个时期，国家标准委将突出对食品标签标识的标准进行制修订,重点开展食品营养标签、转基因食品标签等国家标准的制修订。食品标签标识纳入食品质量安全准入制度,食品安全信息公开透明，要让消费者看得懂。

普及农产品溯源制餐饮服务业趋向标准化我国食品质量标准有近3000个，而与流通有关的标准仅100个，相对于生产与加工标准来说,数量差距很大.在流通相关标准不足的情况下,即使食品生产质量合格，也难保不在流通环节出现质量安全问题.源头管理是根本，当前重点是逐步建立和完善农产品的溯源制度，指导种养殖领域标准化、规范化生产.全国已有18９个农产品批发市场实行标准化试点.推进农产品批发市场标准化,要抓好场地环境卫生、鲜活农产品市场准入要求，确保包装材料、运输器具、仓储设备等标准实施。此外，餐饮服务业标准化趋势成为一大亮点。以餐饮业环境卫生要求、餐饮业术语、餐饮企业经营规范、餐饮业服务质量要求、餐饮业配送服务为重点，建立科学的餐饮服务标准体系，确保饮食安