旅游服务礼仪说课市公开课金奖市赛课一等奖课件

《旅游服务礼仪》课程说课

旅管系陈卉第1页课程整体设计1.课程设置2.课程设计3.教学实施5.教学效果6.课程特色课程整体设计4.教学资源7.存在问题与努力方向第2页1.课程设置课程定位《旅游服务礼仪》是为一年级旅游管理、景区开发与管理专业开设专业必修课、基础课，开设时间是第一学期。课时：42（28/14）后续课程《导游服务综合实训》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《旅游景区服务与管理》本门课程培养学生掌握旅行社、旅游景区、旅游饭店业务服务礼仪技能和方法，能够胜任旅行社、AAA级景区、三星级以上酒店等旅游行业服务第一线工作高素质技能型专门人才。在人才培养方案中作用第3页1.课程设置在人才培养方案中作用导游服务综合实训前厅客房服务与管理旅游景区服务与管理旅游服务礼仪第4页宽知识高素质强能力1）会扬长避短塑造个人形象2）能进行有效沟通、优化人际关系3）能完成导游、前厅、客房和餐饮服务等经典岗位工作任务1）了解个人礼仪知识2）熟知社会交往礼仪准则3）掌握旅游岗位服务礼仪规范1）具备良好礼仪风范2）具备高尚职业道德3）具备出众岗位素养1）胜任旅游服务工作岗位2）热爱旅游服务行业3）具备终生学习能力

课程目标课程目标1.课程设置“宽知识，强能力，高素质，赋情感”

赋情感第5页学情分析学生特点我们学生学习情绪化较强，对感兴趣东西学习主动性较高。而对于内容枯燥内容则学习效率较低。我们学生能认识到职业形象设计主要性，但却不清楚什么是符合职业要求良好形象；形象设计方法掌握得比较欠缺；认为形象礼仪很简单，实际上却不太知道形象礼仪。教学提议

采取灵活多样教学方法和伎俩激发学生学习兴趣教会学生自主学习第6页2.课程设计设计理念：设计理念落实“做中学，学中做”理念设计理念设计理念设计“以市场为导向，情境教学”课程内容体系“学习内容是工作，并经过工作实现学习”

第7页2.课程设计课程设计思绪课程结构模块化

教学内容综合化

理论内容适度化

教学实施一体化

主要表达在理论知识与实践知识综合，职业技能与职业态度、情感综合。课程开发以工作分析为基础，其课程体系、课程内容均来自于学习情境转换，从而建立了以工作体系为基础课程内容体系。

在专业理论讲授要以够用为度，严格按照职业岗位需要去精选适合专业理论知识。职业岗位需要什么，就教什么；需要多少，就教多少。

就实施主体而言：学校和企业相结合；就教学过程而言：教学过程与工作过程相结合；就教学地点而言：传统教室、实训教室、校外实训基地相结合第8页原因一原因二原因三学生入职时工作岗位对专业知识需求学生未来职业生涯发展需求2.课程设计与后续课程内容衔接，防止与平行课程内容交叉和重复

课程内容选取本课程在内容取舍上重点考虑了以下三个原因：依据以上三点对课程内容进行了组织安排。第9页2.课程设计课程内容安排学习情境子情境理论课时技能训练实践课时

情景1：导游服务礼仪导游接团礼仪9站姿、坐姿实训7走姿实训化装、打领带实训导游带团礼仪礼貌用语“请”手势、递接物品实训导游迎送礼仪自我介绍、介绍他人实训微笑实训握手、递接名片实训使用电话实训情景模拟演出情境2：酒店服务礼仪酒店前厅部服务礼仪10重复以上训练7酒店客房部服务礼仪酒店餐饮不服务礼仪酒店康乐部服务礼仪酒店商场部服务礼仪酒店保安部服务礼仪情境3：其它服务礼仪客源国礼仪90宗教礼仪少数民族礼仪

累计：28累计：14第10页2.课程设计1、仪表仪态、言语礼仪、行为礼仪2、导游岗位礼仪、技能训练1、语言艺术2、礼貌习惯养成课程重点和难点第11页

3.教学组织与情境设计学生展示课下搜集介绍礼仪视频、图片、案例等15分钟针对学生所展示介绍礼仪，作出点评，归纳总结介绍礼仪基本规范、关键点、忌讳、注意事项。20分钟提出任务：全班分成四个小组每一小组分工合作，分别演练自我介绍步骤、介绍他人步骤，并充分讨论

30分钟优异演出展示学生互评教师点评总结20分钟“收”“练”“讲”“展”教师归纳总结，回顾本节课知识，过渡到下一个实训情境。5分钟“续”第12页3.子情境教学方法自主学习法小组协作法小组竞争法比较演示法任务驱动法经过课前搜集案例，到达自主学习目标小组协作法既能够培养学生合作协调精神，又能够培养学生学习自觉性；分组竞争法能够激励学生奋发向上拼搏精神经过不一样小组演出，进行“反差式”教学，培养学生观察分析能力，使其主动思索，主动参加其中以详细工作任务，驱动学生主动主动地进行实践操作，提升学生职业能力，培养学生职业素养ABCD第13页3.教学模式实境教学式角色饰演法讲授法任务驱动模式配合多媒体等当代化教学伎俩

教学方法情境教学案例教学小组协作任务驱动操作演示教学方法与伎俩第14页课程考评方法201510202015期末成绩：40%笔试：50现场考评：50平时成绩60%出勤：20仪容仪表：10课堂表现：20团体合作：15实训表现：15课堂笔记、课后作业：20第15页4.教学资源3.1课程教材依据课程教学管理文件要求，选取了国家级高职高专规划教材《旅游礼仪》（主编，出版社）。1）专业建设角度2）课程建设角度3）人才培养模式角度另外，我们为学生提供了一些旅游礼仪专业网站，让学生经过网络、录像、图片了解旅游服务礼仪服务规范化，学生经过网站，搜集提升学生实际调查、分析问题能力。

：课程资源第16页4.教学资源前厅、客房实训室校企合作企业模拟导游实训室形体实训室校内外实训基地第17页4.教学资源序号姓名学位职称/职务资格证书或企业经历双师专任/兼职1张静硕士讲师导游员资格证书、旅行社总经理证是专任2李树堂学士副教授企业经历是专任3陈卉硕士助教导游员资格证书专任4张攀学士实习导游员资格证书专任5何生蓉学士森林公园人力资源部经理专任课程教学团体第18页5.教学效果课堂教学三步曲：笑果—效果—结果课外教学三步曲：预习—复习—自习作业布置三步曲：理论—实训—演出第19页6.课程特色1、教学设计特色：以市场为导向，做中学、学中做。“学习内容是工作，并经过工作实现学习”2、考评方式特色：重视考评过程；着重考评职业技能操作；团体协作、现场考评第20页7.存在问题与努力方向7.1存在主要问题