下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
店长管理手册(一)、五项根本职责1、达成业绩的职责:店长必需担负起店中业绩的主要责任.2、管理的职责:对待店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等,店长都得充分管理、详细落实执行总部的各项规定。3、指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。100%的发挥能力。4、解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必需思考与解决.这和下属听命行事的立场迥异。(二)、两项最根本的工作(1)吸引消费者的产品方案等产品的品质、新颖度。不仅要保证核心菜肴的品质,还要适应消费者的需求,提出能准确领导消费走向的蔬菜、水果等新品.这是店长的第一要务。(2)营造“服务好”“清洁”的营业场所消费者所期盼的除核心产品——蔬果、水产新颖外,还要“服务好”和“清洁"。达成这二项要求是店长的第二要务.笑脸迎人,把顾客当成伙计一样,这就是要领。(3)营造独特的卖场----商品展示区依据总部提供的陈列模式,摆放其核心产品,依据总部提供的标准设计明档。商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清晰、是否提供POP业学问和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力.(4)推销之道认识所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位;以及指导推销的方案、宣扬的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。2、对内的工作(追求店内利润最大化)无论如何以达成高营业额为目标这是店长的第五要务,制造营业额就是店长的首要工作。产品方案、商品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。提倡“货真价实,诚信经营”痛绝;坚持“货真价实,诚信经营”的经营方针;维持及发扬此传统是店长的第六要务.四大经营宗旨:品质、微笑、清洁、物有所值。以降低费用为管理目标在保障消费者利益的前提下,追求利润最大化是店长的首要工作,除是店长的第七要务。a、依据编制控制员工数量,b、提升员工的技控制原料成本,提升毛利率。把握并运用管理模式XX店长需要遵守及执行的。二、店长的职能(一)必备的8项资质1、热情:店长在面对工作时必需要有高度的热情与激情.2、乐观:乐观地面对所有事物,这是进展时最需要的店长。3、开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使店里充满欢愉,和谐气氛的店长。4、协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必需具协调性.5、责任感:店长被委托了数十名员工及百万元的财产,没有剧烈的责任感确定不行。6、不屈不挠:一个人不行能永久顺利,身为管理者肯定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力.7、归属感:喜爱工作、团队、把店当成另一个家,这是作为店长的原点。(二)21、思考力:更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。2、推断力:准确飞快下推断。愈是上司不在,推断就尤其重要三、店长的工作流程(一)总纲、负责本店的全面日常管理工作;、组织部门的晨会会;3、对整个店的关键点负责任、本店的成本、费用控制、本店的经营状况、部门经理的工作态度及管理能力的考核、依据部门的周工作规划进行监督落实、对本店的设备设施的完整负责、执行总部的指令(二)每日工作:17:00--—7:1况及布置当天工作;2、7:10--—7:30收取货物并整理3、7:30---8:00包装陈列;4、8:00——11:30应登记。6、12:00--—13:007、13:00---17:008、17:00--—19:009、19:00--—19:30配送中心。10、19:30(三)2—337:00219:30每周有两天检查员工的考勤情况。1(四)关键点:礼貌礼仪、纪律、服务质量、成本费用、设备设施的维修保养。(五)管理责任:1、对营业指标负责。2、对服务质量负责.3、对员工纪律、卫生负责。4、对商品陈列质量负责.5、对管理秩序负责。6、对各项成本、费用负责。7、对员工精神面貌负责.8、对责任事故负责.9、对设施完好负责。四、店长的日常工作(一)布置部门日常工作要点:准确布置工作。明确任务,提出标准。按时检查,按期汇报。(二)拟订工作规划,并逐级落实要点:组织召开工作会议,传达工作规划。明确工作、任务要求。审核各岗位的工作规划。汇编所管分店的工作规划,上报总部。(三)工作总结,考核评估要点:召开工作会议。检查所管分店的工作是否符合总部的要求。找出工作中的不足,提出改进措施。总结应文字精练,概念清晰。考核公正、全面。(四)制定经营规划并检查实施要点:请示总部确定下期经营目标(如营收指标、利润指标、费用指标、满足率、投诉率、事故率等)。布置人员查录历史业绩资料。收集预算上报的原始资料。汇总、核实、辩论、定案。(五)监督,考核,检查,协调部门运转要点时常巡视各区的运转情况(班前、班中、班后)解决问题、协调关系解决突发事件依据营业运转情况,组织并主持临时性部门碰头会,解决问题(六)征询客人意见,处理客人投诉,妥善处理各种问题要点:时常巡视卖场,认识消费者需求情况VIP主动出面处理客人投诉(七)物品管理,减低损耗,降低费用。要点:制定物品流通程序制定节能制度制定营业用具管理方式督查、落实上述制度制定人员编制,降低人力费用(八)督查陈列美观度及服务质
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 数字创意产业的发展空间考核试卷
- 天然气管道改造工程合同
- 商业综合体建筑临建合同
- 保险公司财务会计聘用协议
- 楼宇自动化玻璃钢施工合同
- 大型设备承运商管理办法
- 外语培训机构全职教师协议
- 土建工程解除合同书
- 蔬菜种植班组安全防护措施
- 图书馆管理员聘用合同范本
- 各国钢材牌号对照大全
- 标准化班组建设演示幻灯片
- 华为HCIP H31-341 V2.5传输认证考试题库大全-上(单选、多选题汇总)
- 外国法制史-中南财经政法大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
- 小学生数学思维品质的调查研究的开题报告
- DB51T3080-2023研学旅行实践承办机构服务与管理规范
- 苏教版三年级数学上册《笔算两、三位数除以一位数》评课稿
- 消化系统肿瘤诊治进展
- 2023年春季国开《学前教育科研方法》期末大作业(参考答案)
- 高三数学复习备考策略课件
- 防护林造林工程投资估算指标
评论
0/150
提交评论