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文档简介
问
题实验探究：蛋白质的性质12问
题为什么用煮沸的方法可以使医疗器械？为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。怎样鉴别下列物质？现在有些商犯，采用以次充好、伪劣的方法，
和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？（3）所以缺少配料中的
，会引起夜盲症，摄入营养要均衡。问
题1、某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：品名：AD营养布丁。配料：①水②蔗糖③奶
酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素D⑧食用色素。请回答：该产品中属于营养素的有（填序号）幼儿及青少年缺少钙会患
；该产品中
物质可以补充钙元素；措施的是：A、多饮糖水C
、饮用泻药硫酸镁B、饮用食盐水D、多饮鲜牛奶。问
题2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为
物质，试根据上述知识回答下列问题：。（
1
）
CuSO4
、AgNO3
、Ba(NO3)2
、AgCl、BaSO4
中无毒的物质是什么？（
2
）在医疗上用X
射线检查肠胃，误服碳酸钡引起的原因是什么？（
3
）若用氯化钡，下列方案可作最佳解毒本节小结属盐、—
蛋白质（高分子有机物）性质：能溶于水，受热、遇到浓等物质，会发生化学变化而凝固。应用：二
维生素（必须从食物中摄取）维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等三、营养素蛋白质
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