2022年茶艺市赛参考题库200题（含答案）

PAGEPAGE572022年茶艺市赛参考题库200题（含答案）一、单选题1.饮茶形成系统在()代。A、汉B、唐C、宋D、隋答案：B2.下面()是出现“豆子茶”的朝代。A、朝代B、清代C、明代D、宋代答案：D3.“汤瓶”属于()代点茶用具里面的点茶用具。A、宋B、清C、唐D、明答案：A4.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您答案：C5.茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间答案：C6.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D7.()是指刻苦深入的研究所从事的职业记忆，包括理论知识和操作技能。A、爱岗敬业B、精益求精C、钻研业务D、一丝不苟答案：C8.汉族饮茶大多推崇()，茶艺师可以根据宾客所点的茶品采用不同的方式沏茶A、纯茶清饮B、煮茶C、点茶D、抹茶答案：A9.陆羽煮茶有三沸说，认为煎至()投茶最合适。A、一沸B、二沸C、三沸D、四沸答案：B10.皖南屯绿外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“婉钉”B、条索纤细、卷曲成摞，茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：D11.为维吾尔族宾客服务时，尽量帮宾客的面冲洗杯子，端茶时尽量()A、使用单手B、使用大拇指和食指，C、使用双手D、让客人自己拿答案：C12.“茶汤清绿明亮，滋味香醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D13.中国茶传至日本的时代是()。A、唐B、明C、宋D、清答案：A14.英国人喝茶时，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()A、白糖B、盐C、柠檬D、味精答案：A15.90℃左右的水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶答案：A16.茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：A17.新加坡人视()为不吉祥。A、红色，黑色B、，紫色，黑色C、，黑色红色D、绿色黑色答案：B18.茶叶具有的()有：益思去燥、消食去腻、止渴生津。A、保健B、功能C、药理D、作用答案：B19.陆羽在《茶经》里面强调饮茶的“碗”以青色瓷为佳，因为当时茶的汤色偏()。A、绿B、黄C、红D、黑答案：C20.()是大众首选的自来水软化的方法。A、沸水煮热B、矿泉水煮沸C、静置煮沸D、直接饮用答案：C21.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B22.茶道是以()为契约的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A23.英国人喜欢喝()A、甜味红茶B、甜味牛奶红茶或柠檬红茶，C、柠檬红茶D、红茶答案：B24.成品白茶有()白牡丹、寿眉、贡眉四种。A、白毫银针B、君山银针C、白毫乌龙D、毛蟹答案：A25.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽答案：B26.饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A27.冲泡金骏眉的水温一般选择()。A、初沸之水B、70℃C、80℃D、100℃答案：C28.喝茶可以()。A、解渴、提神B、美容增加体重C、长寿、不生病D、治病、利睡眠答案：A29.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”，具玫瑰香A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶答案：B30.陆羽在()中说：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸，以上水老不可食也。”A、茶经B、本草拾遗C、茶谱D、茶疏答案：A31.()具有増强人体免疫系统的抵抗能力。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、矿物质答案：C32.大宗红茶，由于茶叶加工原料适中，可用()度左右的开水冲泡。”A、80B、90C、85D、100答案：B33.黄山毛峰、六安瓜片外形色泽分别为()、宝绿。A、翠绿B、黄绿C、象牙色D、银亮答案：C34.秋天，天高气爽，饮上一杯属性平和的()，不凉不热，取红、绿两种茶的功效，既能消除盛夏灼热，又能恢复津液和神气。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶答案：C35.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、400D、500答案：D36.引发茶叶变质的主要因素有()等A、磁线B、射线C、红外线D、光线答案：D37.唐代陆羽提出，饮茶的碗以()为佳。A、白瓷B、青瓷C、黑瓷D、玲珑瓷答案：B38.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶答案：A39.乌龙茶艺()意指刮沫。A、行云流水B、流云拂月C、沐淋瓯杯D、春风拂面答案：D40.花茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶属于()类。A、再加工茶B、调饮茶C、功效茶D、优质茶答案：A41.茶艺表演时坐姿要求上体正直，重心稍向前，身体重心在脚掌前部上，腰部伸直，微挺胸，目()嘴微闭，面带微笑。A、平视B、侧视C、前D、斜视答案：A42.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A43.祁红的外形条索细紧挺秀，香气带有()香，滋味鲜醇甘甜。A、板栗香B、花香C、浓香D、蜜糖香答案：D44.著有陶都之称的是()。A、景德镇B、宜兴C、建安D、杭州答案：B45.()是晒干的青毛茶装进香竹桶里，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、竹筒茶B、抹茶C、豆子茶D、酥油茶答案：A46.奉茶的礼节，一般应()将盛有香茗的茶杯放到品茗人的面前以示敬意。A、一只手B、平移C、侧手D、双手答案：D47.乌龙茶属于()。A、半发酵茶B、重后发酵茶C、轻发酵茶D、中发酵茶答案：A48.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃答案：D49.()是在茶汤中添加其他材料，增加香味或借茶保健的饮茶方式。A、煮茶法B、煎茶法C、调饮法D、纯饮法答案：C50.韩国茶道分()为和两种。煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。点茶法是把研膏茶研磨成茶末，投入茶碗，倒入开水，用茶筅搅拌形成乳花后饮用。A、抹茶道，煎茶道B、抹茶道，煮茶道C、煎茶道，煮茶道D、煮茶道，点茶道答案：D51.茶叶色素可分为两类：脂溶性色素：叶绿素、叶黄素、胡萝卜素。此类色素对干茶色泽和叶底色泽均有很大影响。水溶性色素：茶黄素、茶红素、茶褐素、黄酮类物质和()。此类色素决定茶汤的汤色。A、咖啡碱B、茶皂素C、氨基酸D、花青素答案：D52.()代对瓷茶具质地的时兴追求是白瓷。A、清B、唐C、明D、宋答案：C53.武夷岩茶是()乌龙的代表。A、闽南B、闽北C、广东D、福建答案：B54.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C55.一苦，二甜三回味的三道茶，是()的饮茶礼节？A、汉族，B、维吾尔族，C、蒙古族，D、，白族答案：D56.清香型铁观音色泽()。A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑答案：A57.进行茶艺服务时，奉茶要注重礼节，长幼有序，()A、尊重顾客B、微笑服务C、举止大方D、有主有次答案：D58.()是茶多酚的主要成分。A、儿茶素类B、黄烷酮类C、酚酸类D、花色苷答案：A59.惠孟臣是清代紫砂壶名匠，善制小壶，所制小壶十分名贵。“()”是潮州工夫茶茶房四宝之一，成了小壶的代名词。A、若琛杯B、潮汕风炉C、玉书煨D、孟臣罐答案：D60.平时畏热的人，以选择()为上。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶答案：B61.冲泡乌龙茶需要用()度的沸水冲泡。A、80℃B、85℃C、95℃以上D、90℃答案：C62.用盖碗品饮花茶时，闻香应___端杯，___向内翻转碗盖。()A、右手，左手B、，左手，右手C、双手，双手，D、单手，双手答案：B63.庐山云雾外形的品质特点是()A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D64.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、湿度B、水质C、水温D、茶具选用答案：C65.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬答案：A66.在()、法国、德国、意大利本地，被称为美容茶、易瘦茶、减肥茶等的是普洱茶。A、韩国B、朝鲜C、中国D、日本答案：D67.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香低味淡C、香味馥郁D、滋味苦涩答案：B68.浓香型铁观音色()。A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑答案：A69.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A70.鉴赏()质地要听声音、观造型、看斟水是否流畅、试壶提是否适手。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、汤瓶答案：A71.冲泡茶叶时估算时间是从()的。A、出汤开始B、冲水入壶开始C、投茶开始D、润茶开始答案：B72.唐代及以前的民间茶具以()为主。A、陶瓷B、紫砂C、竹制D、石制答案：A73.()的药理作用：降低血脂；抑制动脉硬化；增强毛细血管功能；降低血糖；抗氧化、抗衰老；抗辐射；杀菌、消炎；抗癌、抗突变等。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、矿物质答案：A74.在六大茶类的制作过程中()最先定型。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶答案：A75.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B76.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：B77.白族三道茶即主人依次向宾客敬献的()_。这几道茶口味各不相同，使人联想到人生的先苦后甜、苦尽甘来，蕴含着无限深奥的人生哲理，引人深思。A、甜茶，苦茶，回甘茶B、回甘茶，甜茶，苦茶C、苦茶，甜茶，回甘茶D、甜茶，咸茶，回甘茶答案：C78.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钩窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B79.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A80.劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局答案：C81.古朴典雅实用的()出现在明代。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、建盏答案：B82.()：微量元素氟在茶叶中的含量远高于其他植物；氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、矿物质答案：D83.品尝()，可不用茶匙，靠敲打碗边和碗口，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、宋代豆子茶B、茗粥C、青豆茶D、客家擂茶答案：C84.绿茶的发酵度是()A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A85.平时畏热的人以选择()为上。A、白茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶答案：B86.黄山毛峰冲泡置茶可以采用()。A、中投法B、下投法C、上投法答案：A87.陆羽煮茶，喜欢往茶汤中加入()。A、糖B、盐C、胡椒粉D、味精答案：B88.“色绿、型美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、黄山毛峰答案：C89.如果是名优绿茶，一般只能用()度的水冲泡。A、80~85℃B、75~80℃C、80~85℃D、75~85℃答案：B90.()是人们在职业工作和劳动中，所应遵循道德原则和规范总和。A、职业道德B、职业守则C、职业规则D、职业规划答案：A91.日本国内形成茶道”是在哪个时期由

中国传入的()。A、北宋B、南宋C、唐代D、明代答案：C92.红茶的呈味物质、茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A93.世界第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《槯茶》D、《茶经》答案：D94.()是闽北乌龙茶的代表。A、铁观音B、蒙顶黄芽C、武夷岩茶D、黄山毛峰答案：C95.()流行于我国南方客家人聚居地，是客家人的传统饮茶习俗。A、抹茶B、豆子茶，C、擂茶D、柠檬红茶答案：C96.茶具款印有()的是民间窑的产品。A、福寿B、寿桃C、福贵D、华贵答案：A97.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：A98.在我国四大产茶区域中，()生产主要分布茶区为华南茶区、西南茶区、江南茶区。A、红茶B、乌龙茶C、花茶D、黑茶答案：D99.供春是使紫砂壶走上艺术道路的开山鼻祖，供春创作的“()”开拓了紫砂壶的艺术世界，其后制壶名家辈出。A、瓜果壶B、树瘿壶C、梅干壶D、梨皮方壶答案：B100.蒙顶黄芽、()属于黄茶。A、君山银针B、黄山毛峰C、竹叶青D、白毫银针答案：A101.武夷四大名枞，包括大红袍、铁罗汉、()白鸡冠。A、水丹青B、水金龟C、水连丹D、黄金桂答案：B102.形象美，对茶艺表演实践的作用是()A、弘扬传统美德B、创造精神财富C、提升艺术氛围D、传承民族文化答案：C103.神经衰弱患者饮()，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、甜茶B、咸茶C、浓茶D、淡茶答案：C104.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D105.冻顶乌龙的外形半球形，色泽()。A、翠绿B、深绿C、青绿D、嫩绿答案：C106.安溪乌龙茶茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水答案：D107.清代茶艺已有()。A、七大茶类B、六大茶类C、三大茶类D、四大茶类答案：B108.()中关于用水的选择，认为山水拣乳泉石池漫流者上；江水取去人远者；井水取汲多者；瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。A、茶经B、本草拾遗C、茶谱D、茶疏答案：A109.陶土茶具最初制作产品是()。A、土陶B、硬陶C、秞陶D、彩陶答案：A110.按()的不同，瓷质茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等。A、外形B、色泽C、质地D、品质答案：B111.（）的组成，一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗”。三才者，天、地、人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。A、盖碗B、紫砂壶C、玻璃杯答案：A112.体力劳动者常使用()泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：B113.马来西亚传统喝的是“()”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、黑茶B、拉茶C、奶茶D、调饮茶答案：B114.用黄豆芝麻姜盐茶合成直接用开水浸泡的是()A、抹茶B、黄豆茶C、豆子茶D、宋代豆子茶答案：D115.由于瀹饮法对茶的香、味特别讲究，特别是汤色的判别需要，刺激了()的发展。A、青花瓷B、白瓷C、盖碗D、点茶答案：B116.乌龙茶审评的杯呈()。A、倒钟形B、圆形C、盏形D、筒形答案：A117.对于身体肥胖的人，饮去腻消脂功效显著的乌龙茶及云南()更为合适。A、红茶B、黄茶C、白茶D、普洱茶答案：D118.经营单位取得()后向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、经营许可证B、卫生许可证C、食品卫生许可证D、个体户卫生许可证答案：B119.黄山毛峰宜选用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以答案：B120.传统的“()”茶具构图花饰严谨，闪烁有光，人物古典有致，加上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织于锦缎之上，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、青瓷B、汝窑C、广彩D、官窑答案：C121.()创作的瓜果壶艺术精湛，传世款式有“梅干壶”“梨皮方壶”等。A、陈鸣远B、陈曼生C、供春D、时大彬答案：A122.茶道一词产生于()。A、唐代B、宋代C、明代D、汉代答案：A123.相对而言()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B124.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《槯茶》D、《茶经》答案：D125.收购毛茶的质量标准称为()。A、茶叶标准样B、毛茶标准C、加工标准样D、贸益标准。答案：B126.茶树向国外传播，最早传到__和__。()A、朝鲜和韩国B、韩国和日本C、日本和朝鲜D、美国和日本答案：C127.主要生产制作乌龙茶的省份包括福建、广东、()。A、台湾B、广西C、四川D、香港答案：A128.手足易凉、体寒的人，以选择()为好，红茶有祛寒暖胃的功效。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶答案：A129.主要生产制做乌龙茶的省份包括福建、()、台湾。A、湖南B、广西C、广东D、台北答案：C130.过量饮()，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、甜茶B、咸茶C、浓茶D、淡茶答案：C131.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼烧。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃答案：B132.目前发现的最早记载茶具的书是()。A、茶经B、本草拾遗C、僮约D、茶疏答案：C133.香气清高，味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红功夫红茶答案：A134.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D135.()对室内品茗环境要求以书，花，香，石，文具为摆设A、宫廷茶艺B、文人茶艺C、禅教茶艺D、宗教茶艺答案：B136.茶艺表演中，表情主要表现特征有()A、眼神，眉语，嘴型，鼻意B、眼神，眉语，嘴态，鼻意C、眼神，眉语，嘴态，鼻子D、眼睛，眉语，嘴态，鼻子答案：C137.()代的五大名窑是汝、官、哥、钧、定窑。A、宋B、明C、清D、唐答案：A138.()的药理作用：使神经中枢兴奋，消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用；有利尿作用；有调节体温作用；直接刺激呼中枢兴奋。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、矿物质答案：B139.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶乌龙茶答案：C140.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准C、销售标准D、包装储运标识标准答案：C141.香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：C142.宋代饮茶的主要方法是()。A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶答案：B143.在选用茶具时，尽管人们的爱好多种多样，但必须考虑到()。A、实用性B、欣赏价值C、茶性的发挥D、以上都需要考虑答案：D144.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红答案：C145.温度每提高10度，绿茶的汤色和干茶色泽的褐变速度可加快()倍。A、2~3B、5~6C、3~5D、5~6答案：C146.宗教茶艺是()茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺，太极茶艺等。A、佛教道教与B、佛教，禅道C、观音佛道D、佛教太极答案：A147.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器答案：D148.礼貌待客,热情服务的具体要求以下的有()A、爱岗敬业.忠于职守B、微笑服务，语言优美C、真诚服务,一丝不苟D、举止大方，一丝不苟。答案：B149.宋代哥窖的产地在()。A、浙江杭州B、河南临汝C、福建建州D、浙江龙泉答案：D150.桃江擂茶和桃花源擂茶十分相似，差别在于桃花源擂茶为()，桃江擂茶为___。A、甜饮.清饮B、甜饮.咸饮C、煮饮.清饮D、咸饮.甜饮答案：D151.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：C152.作为茶艺师在()中最重要的是要掌握茶叶品质知识。A、茶汤品鉴'B、产品推介C、茶品推荐D、产品介绍答案：C153.兴紫砂茶具传入日本的时期()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C154.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方的意见各不相同的情况下，可()表达自己不同看法。A、回避B、婉转C、郑重D、明确答案：B155.在荷兰中国餐厅中最受欢迎的是什么茶？()A、茉莉花茶B、，红茶C、乌龙茶D、西湖龙井答案：A156.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：C157.()制作的“六合一家”壶，可分为底、盖、前、后、左、右六片，合作一起后注入茶水，茶水丝毫不漏。A、陈曼生B、供春C、陈鸣远D、时大彬答案：D158.目前发现的最早记载茶具的书是《》。A、茶经B、僮约C、本草拾遗D、茶书答案：B159.适合冲泡绿茶的茶具是()。A、盖碗B、玻璃杯C、紫砂壶D、紫砂盖碗答案：B160.扁平形名优绿茶有代表性的如龙井茶、()等。A、碧螺春B、安息铁观音C、大方茶D、冻顶乌龙。答案：C161.茶艺里()指的是端杯的手法，拿盖碗出汤的手法。A、凤凰三点头B、三指一线C、关公巡城D、三龙护鼎答案：D162.影响茶叶质量的因素有光线、温度、()、氧气。A、湿度B、水分C、香气D、滋味答案：A163.明朝时期，朱权写的茶谱对()有独特见解。A、煮茶。B、红茶C、乌龙茶D、清饮答案：D164.在春季，气温回暖，宜饮些清香四溢的()，一则可以祛寒除邪，二则有助于理郁，去除胸中浊气，促进人体阳刚之气回升。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶答案：D165.泡茶和饮茶是()的主要内容。A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺答案：D166.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春答案：D167.城市茶艺馆泡水用水选择()。A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水答案：C168.茶汤中苦味物质主要是咖啡碱、花青素和茶皂素；鲜味物质主要是()；甜味物质主要是可溶性糖和部分氨基酸；酸味物质主要是有机酸和部分氨基酸。A、咖啡碱B、茶皂素C、氨基酸D、花青素答案：C169.福建的兔毫黑盏在()代开始时兴。A、明B、唐C、宋D、清答案：C170.西湖龙井以“()”属称。A、“色绿、香郁、味甘、形美”B、“色绿、香浓、味甘、形美”C、“色绿、香郁、味甜、形美”D、“色绿、香甜、味甘、形美”答案：A171.傣族“三道茶”是()。A、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、对尊贵宾客要斟茶三道答案：D172.茶叶的()成分主要是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、矿物质等。A、保健B、功能C、药理D、作用答案：A173.五大名窑其中在浙江的是()，哥窑青瓷素有“紫口铁脚”之称。A、定窑和哥窑B、官窑和钧窑C、汝窑和哥窑D、哥窑和官窑答案：D174.()发挥个人书画，篆刻所长，形成“字依壶传，壶随字贵”的壶艺新潮流。A、陈曼生B、陆羽C、宋徽宗D、陈鸣远答案：A175.舌尖最易感受甜味，部分()、可溶性糖是刺激甜味的主要物质。A、咖啡碱B、茶皂素C、氨基酸D、花青素答案：C176.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶花素答案：A177.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏月》答案：C178.天然水可分为硬水和软水两种。凡含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水，如泉水、江河之水、溪水、自来水和一些地下水；不含或含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和()。A、软水B、硬水C、雪水D、矿泉水答案：C179.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、冠突曲霉B、灰绿曲霉C、红曲霉D、黑曲霉答案：D180.茶汤中的刺激性滋味物质