2022年食物中毒应急预案与响应

第11页共11页2022年食物中毒应急预案与响应1目的为了保障员工的健康饮食和安全,一旦发生食物中毒事件的情况下，能够做到有章可循，及时做出应急响应，减少人身伤害和财产损失。4.1.食物中毒应急预案领导小组成员4.1.1事故时现场协助联络：____组长：食堂经理4.2处理流程4.2.1一旦发生食物中毒，立即停止生产经营活动，副组长第一时间向公司有关领导报告，必要时邀请食品卫生监督机构和所在地医院的工作人员到现场处理，有关人员到达现场后，应立即妥善安置病人，研究治疗方案和处理措施；4.2.2由小组成员负责把中毒的职工送往医院进行抢救，确保在第一时间保证职工的生命安全；4.2.3前往医院就诊的同时应了解已用餐完毕离开食堂的职工是否也出现类似症状，如有则立即向当地卫生监督机构报告，使卫生监督机构能尽早采取控制措施，防止事态扩大，同时有利于查明原因并及时处理；4.2.4立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验；4.2.5要保护好现场，及时收集患者的呕吐物、粪便等，以备检验；食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒、以防中毒事故的再次发生；____组长负责组织调查事故原因，深入调查引起中毒食品的来源、质量，在食堂内的烹调方法、加热温度和时间、食品贮藏的温度、时间、厨房工作人员有无上呼吸道感染和化脓性疾患等。如疑为化学中毒时，应注意食物在制作过程中有无接触化学毒物的可能；如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取____小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询间相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作，原因排除后才能继续供膳。4.2.7落实卫生行政部门要求采取的其它措施并协助贵方逐级上报有关部门。4.3报告制度4.3.1中毒人数超过____人的，应当于____小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；4.3.2中毒人数超过____人或者死亡____人以上的，应当于____小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；4.3.3发生食物中毒事件后，食堂管理人员组织所有工作人员召开会议，对造成食物中毒事故的个人进行提出行政处罚建议并上报卫生行政部门，由卫生行政部门作出处罚决定；对造成严重食物中毒事故的，构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法机关处理；4.3.4对事件进行总结和完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。附加说明:1、本应急预案自公司领导签批下发后正式执行；2、本应急预案如在执行中与其他规定相悖时，以本规定为准；3、本应急预案在运行中将根据情况不断进行修订完善，解释权在公司行政部。2022年食物中毒应急预案与响应（二）第一部分演练简介演练时间:____年____月____日演练地点:第六会议室演练控制:演练控制人介绍本次演练相关事宜:1.介绍本次演练领导小组成员:总指挥:____副总指挥:____参演成员:____评价人员:____观摩人员:职工食堂相关管理人员演练筹备:____演练方案编制:2.宣布会场纪律:①演练现场禁止接听手机，禁止大声喧哗;②参加演练人员应一切行动要严格遵守现场总指挥和演练控制人的指令;③参加演练人员不得中途退场;3.请领导讲话。4.介绍演练基本情况。基本情况介绍:为了检验《____煤股份____矿生产安全事故及突发事件应急救援预案》的可行性，全面提高生产安全事故应急管理水平，强化应急人员实施事故预警、应急响应、指挥与协调和现场处置的能力。根据集团《____加强应急避险培训与演练____》(____[____]____号)、《____加强应急预案管理和规范应急演练工作____》(____安便[____]____号)、的有关规定，以及《____开展安全生产事故及突发事件应急演练工作____》(____煤股份____[____]____号)的安排，矿生产安全事故应急指挥部办公室(调度室)与后勤生活区共同组织本次演练活动。1.演练目的检验预案。发现应急预案中存在的问题，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。锻炼队伍。增强全体员工对应急预案的熟悉程度，提高应急人员在紧急情况下妥善处理事故的能力。磨合机制。完善应急管理相关部门、单位和人员的工作职责，提高协调配合能力。宣传教育。普及应急管理知识，提高参演和观摩人员风险防范意识和自救能力。完善准备。完善应急管理和应急处置技术，补充应急装备和物资，提高其适应性和可靠性。2.演练类型____《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》规定，演练类型可分为下列类型。按内容分类:综合演练和专项演练按形式分类:桌面演练和现场演练按目的分类:检验性演练、研究性演练和示范性演练今天组织的演练类型为:3.响应级别本次演练设定为矿级应急响应。即:需要两个或多个部门响应的紧急情况，由矿生产安全事故应急指挥部下设的专项应急指挥组，组织开展应急救援工作，实施应急响应。简单介绍《____矿食品安全应急预案》中关于应急响应的规定。4.预案选择本次演练预案为矿生产安全事故应急预案体系中的专项应急预案之一《食品安全事故应急救援专项预案》。演练过程中涉及到____、____、____、____、____以及其他多个职能管理部门的现场处置方案。5.假设目标事故假设目标事故:职工食堂午餐时间，多名就餐职工出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒事件。6.情景事件设置为了使本次演练贴近实战，达到预定目的。根据____《突发事件应急演练指南》和《安全生产应急演练指南》的要求，演练策划人员在本次演练中设置了一个多人食物中毒情景事件,提出____个问答题，____个回答要点。涉及事故预警、事故应急、应急终结三个阶段。7.演练方式本次演练采用问答方式进行，由演练控制人员根据情景事件提出问题，分别请主要参演单位的人员回答。演练过程中矿领导、演练控制人可随机提问。为了便于矿领导对演练过程的评判和演练评价人员记录演练过程以及观摩人员的学习，所有参演人员、观摩人员发放有文字资料和问题参考答案。8.答题方式答题人根据情景事件和控制人员所提的问题进行口头回答。一般情况下由各应急处置小组组长回答问题，较复杂的问题可进行简短协商后回答。9.答题效果评价答题人所答问题和有关说明将由演练记录人员进行记录并判断是否有效。所答问题符合“答题要点”或有关预案的规定时，评判为有效。演练方案中提供的“答题要点”只作为评判回答是否有效的参考依据，回答范围超出“答题要点”时，如果该措施对事故应急有效，则判为措施有效。第二部分情景演练演练控制人宣布演练开始并说明假设事故情景的时间地点:演练控制人宣布:____矿职工食堂多人食物中毒事故应急预案桌面演练现在开始。情景事件:____年____月某日12时，中午就餐时间，____矿职工食堂出现多人食物中毒事件，中毒人数超过____人。演练控制人提问:请食堂参演人员回答问题:1.食堂领导接到事故报警后怎样进行信息报告?当前情况下食堂怎样进行现场处置?答题要点:1.接到现场事故报警之后，应简单了解事故发生地点、患者人数，基本病情、其他就餐人员是否有类似情况等信息，并第一时间向矿应急救援指挥办公室(调度室)或后勤区报警。2.立即关闭售饭窗口，停止出售食品;将中毒人员与未中毒人员进行分离，并将未中毒人员安置到会议室等临时场所进行观察;保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。演练控制人提问:请矿应急救援指挥办公室(调度室)人员回答问题:2.应急救援指挥办公室(调度室)接到报警后，应该采取哪些行动措施?3.决定启动应急预案之后，信息报告程序是什么?4.卫生部《食物中毒处理办法》中有关事故紧急报告制度的内容是什么?答题要点:1.矿调度室接警人员接到事故电话汇报后，要立即向当天矿值班矿长和应急救援指挥部汇报。2.因此次事故人数达到____人以上，符合启动矿一级应急救援预案的条件，接应急救援指挥部命令，立即启动应急预案，通知各应急救援小组马上赶赴事故现场，实施现场应急救援。3.应急预案启动后，信息报告程序是:注:按从左到右顺序通知汇报的主要内容包括:①发生事故单位的时间、地点、事故现场情况;②事故类型及简要经过;③影响范围;④事故已经造成或者可能造成的伤亡人数(包括下落不明的人数)和初步估计的直接经济损失;2022年食物中毒应急预案与响应（三）⑦已采取的应急救援措施和进展情况;4.事故发生后，当日值班调度员应及时向集团总调度室、安监局、卫东区卫生行政部门等上级有关部门和领导汇报。5.紧急报告的内容是:①中毒人数超过____人的，当于____小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;②中毒人数超过____人或者死亡____人以上的，应当于____小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;③中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的应当于____小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门;演练控制人提问:请医疗救护组回答问题:5.医疗救护组到达事故现场后，应该采取哪些应急救援行动?答题要点:1.到达事故现场后，立即开展人员救护和事故紧急处理，防止事故扩大。2.对中毒人员进行分类抢救，症状较轻的人员立即送往职工医院进行救治，对中毒较重的人员采取护送转院救治的措施。3.采集患者呕吐物进行化验，查明食物中毒原因，实施对症救治。4.特殊情况下对中毒病人组织实施专家会诊。演练控制人提问:请矿应急救援指挥办公室(调度室)人员回答问题:6.在现场应急救援过程中，中毒人员逐渐增加，超出职工医院救治能力范围，请问此刻应该采取何种行动?答题要点:1.应当提高应急响应级别，同时加快中毒人员救治速度，并向集团以及外援机构请求援助。2.如果中毒人员达到卫生部《食物中毒处理办法》中关于紧急汇报规定人数的，执行紧急汇报制度，向上级卫生行政机构汇报。演练控制人提问:请安全保卫组回答问题:7.应急救援过程中安全保卫组的具体行动是什么?答题要点:1.到达事故现场后及时疏散与现场应急救援无关的人员，不准闲杂人员进入抢救现场逗留、围观。2.在事故现场、职工医院设立警戒线，做好事故抢救和处理过程中的警戒保卫工作。3.保护事故现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施;封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料;封存被污染的食品用具;事故发生后的人员疏散、戒严和维护秩序。4.对事故嫌疑责任人进行监控，并协助上级事故调查组在事故追查过程中对现场的勘查和取证等相关工作。演练控制人提问:请后勤保障组回答问题:8.后勤保障组的职责是什么?答题要点:1.负责事故发生后各种抢险救援物资的调拨供应;物管中心负责抢险救治药品和设备的购置，职工医院负责各种应急救援设备和物资的储备和保管维护。2.负责上级领导及事故调查人员的接待和地面车辆调配工作。3.负责事故发生后各项抢险救援所需资金的筹措和调拨。4.负责抢救现场各种通讯设备和电力设备的正常使用。演练控制人:前期，经过各应急小组不懈努力，及时救援，中毒人员全部得到救治，并转移至职工医院进行后续治疗，患者呕吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等样品采集完毕，事故现场技术勘察与侦查完毕，现场应急救援结束，事故进入善后阶段。请善后处理组回答问题:9.现场应急救援结束后，善后处理组的具体行动是什么?答题要点:1.清理事故现场，对事故救援现场进行消杀灭菌;对已污染的食物成品半成品、食材进行销毁;对污染过的食品加工工具、机械进行消毒杀菌;对食品加工场所进行消毒杀菌。2.在恢复正常状态前，对事故现场再次进行勘察侦察，并消除和控制可能造成二次事故或诱发其它事故的隐患。3.对事故现场进行连