冬虫夏草基础知识-PPT幻灯片

虫草的生长环境极喜低温：当温度高于25℃，冬虫夏草真菌就不能生长；0℃以下停止生长，在1－4℃时生长缓慢，15－20℃为适宜生长温度。高海拔：海拔3500－5000米。寄主专一性很强：冬虫夏草真菌的专一性寄主为鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫的幼虫产要产于青藏高原，年产量仅80-150吨

如何辨别？

草形★草体形如蚕，长约3-5cm；★只有一条“草头”★“虫体”有足8对（中部4对比较明显）★正品虫草表面粗糙，环纹明显20-30个★虫草整枝形多为细长或略弯曲形。如何辨别？正宗虫草色、味●外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄；●正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳；●冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带的腥气亚香棒虫草

---－亚香棒虫草虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡地蚕

“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物（气生菌丝和分子孢子），头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸新疆虫草虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。人工假虫草

---－人工假虫草压模“虫草”用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑。呈黄白色，环纹特别明显，质重，折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色常见的虫草做假方式插入异物：大量使用粗重的连接物，在冬虫夏草未干燥时在虫体中插入铁丝、草枝、竹梢等然后干燥。增加湿度，水分含量往往高于20%。掺盐、掺糖、浸白矾、掺硫酸铝：干燥冬虫夏草浸透浓盐水、浓糖水、明矾水或硫酸铝后再干燥。鉴别：掺盐者有咸味、易吸潮、手摸有湿润感；掺糖有甜味、阳光或灯下表面有闪亮结晶；浸白矾则尝涩口微甜、虫体硬挺，似蜡黄棕色，子座发黑；掺硫酸铝的冬虫夏草涩，虫体硬挺，表面有灰白霜斑。常见的虫草做假方式注入水银：在未干燥前将水银注入虫体内，后干燥。掺黄泥：将大量黄泥人为掺入表面。需浸泡2－3h才能去掉。增重30%。茶水浸泡：将因保管不善已经开始发霉的冬虫夏草倒入热茶水中2－3h，晒至八成干，增重10%以上而且有“新鲜”的感觉。酒浸后的冬虫夏草：提取有效成分后的药渣。市场上还有用冬虫夏草的习用品（如新疆虫草、凉山虫草）、混淆品（如亚香棒虫草、蛹虫草、香棒虫草等）、伪品冒：（如地蚕、地笋、白僵蚕等）冒充正品的冬虫夏草虫草购买中存在的问题原草造假、掺假严重，大量熏硫注汞、粘附重金属；泥沙、细菌、寄生虫及其他杂质大量附着，不仅增加重量还不卫生；水分含量无标示，人为增重现象严重；包装不密封，出现质量问题无法追溯，产品重复污染严重。虫草的功效中医认为冬虫夏草是惟一具有阴阳同补作用的药物西医认为冬虫夏草最具价值的药用功效是抗基因突变，也就是抗肿瘤作用三宝之一位居祖国医药宝藏中三大滋补品（冬虫夏草、野山参、鹿茸）之首《本草纲目拾遗》说：可以“理诸虚百损”，而且“药性温和，老少病虚者皆宜使用”。冬虫夏草的应用没有季节的限制，一年四季皆可作为滋补食物或是药物服用西医功效1、双向调节免疫系统功能2、预防与直接抗肿瘤作用，协同放化疗效果、减轻毒副作用3、提高细胞能量、促进机体损伤修复，抗缺氧、抗疲劳4、抗自由基、抗氧化，抗衰老、增强记忆力西医功效5、调节内分泌功能，滋阴补肾壮阳6、调节呼吸系统功能7、调节肝脏功能8、调节造血功能9、调节肾脏功能10、调节心脏功能、调节血脂服用量中华人民共和国药典规定，冬虫夏草的使用剂量为3-9克/日（10—30条）。中医专家建议，冬虫夏草在养生保健时除按上述剂量使用，也要坚持一定的服用时间，一般为2-3个月；冬虫夏草在进行疾病的治疗时，每日剂量应不低于15-20克，至少坚持服用2-3个月，或根据疾病的治疗疗程作合理调整。冬虫夏草低效利用的五大误区一、洗洗直接吃冬虫夏草生长在土壤中，表面粘附着很我泥沙杂质，这些泥沙中还含有重金属、大量的细菌、寄生虫。而简单清洗无法清洁干净①②有大量泥沙③④有很多细菌二、钢磨打粉吃小钢磨打粉不破膜不破壁，效果差未清洁、不灭菌、重金属超标，打完粉加速变质三、泡水嚼着吃不卫生、致病细菌、霉菌、寄生虫（卵）杀不死，泥沙残留、重金属超标！泡水喝、嚼碎吃，吸收的精华成分仍然很有限！每天几根量不够。水温超过60℃,核心精华成份被破坏；低于60℃，多糖成分会水解失效。三、泡水嚼着吃不卫生、致病细菌、霉菌、寄生虫（卵）杀不死，泥沙残留、重金属超标！泡水喝、嚼碎吃，吸收的精华成分仍然很有限！每天几根量不够。水温超过60℃,核心精华成份被破坏；低于60℃，多糖成分会水解失效。四、炖着吃加热会破坏冬虫夏草的精华成分、尤其是抗肿瘤成分，致功效下降！量不够，吃了也白吃在80℃下加热15分钟，冬虫夏草中的酸性非限制性内切酶（一种抗肿瘤的酶类）会彻底失活。五、虫草发霉，处理一下继续吃无药效，易致癌！霉变物质的毒性简单加热或酒精处理去不掉。黄曲霉素是一种强致癌物，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，亚硝酸胺类的75倍。工业原料级冬虫夏草不干净、未灭菌，不适合常温生服细菌、霉菌、水分含量高，易变质，常温保存