疫情期间酒店送餐服务流程

疫情期间酒店送餐服务流程近期疫情反复，半个月时间波及到16个省份，在疫情危机再起的这段期间，酒店除了确保每日的消毒工作外，在接待服务、日常工作上也需做好准备。新冠肺炎带给酒店前所未有的冲击，营业状态的酒店入住率也是寒冰一般。因此在收入很低、成本高起的情况下酒店科学的经营管理就尤为重要。疫情期间酒店经营管理的重点工作：（1）大厅过道公区等，可以关闭非必要打开的灯源等设施设备或者选择性的使用；（2）由于客量少，就要第一时间开始着手封楼层的工作，将少量客人集中在某一个楼层，其余楼层所有客房全部关闭，减少员工工作量的同时，可以关闭水、电、气，尽可能地把能耗控制下来。（3）锅炉等相关设备使用，开启部分启用，根据入住率来选择。（4）由于生意惨淡，加之肺炎疫情人传人的风险，留下少量员工上班，将大部分员工该补休的补休，有提出放无薪假的员工，正好满足其需求，尽一切可能减少人工成本开支。（5）疫情之下，要抓好团队建设，面对困难，互相扶持，增强团队凝聚力;做好培训提升工作。目前店内工作较少，可以充分利用这段时间，利用线上办公的形式，开展有效的培训工作，锻炼员工的自律能力，提升团队整体战斗力。（6）大清洁，趁酒店人空闲五时间，安排做各公区、客房等细节的清洁工作。如：疏通下水道、清洁空调过滤网出风口、窗帘、金件、玻璃、灯具、床底等平时清洁接点比较少的地方。（7）消防安全等设施设备的检查是否过期或是否能正常使用，培训员工如何正确使用，以及消防演练。（8）坚持营销，平时我们酒店需要做好营销工作，疫情期间同样如此，或者更应该重视。（8.1）比如跟相关部门积极沟通是否有机会让酒店被征用，把日常消毒用品、消毒流程等照片放到OTA平台让客人知道酒店的防控措施有安全感。通过系统（PMS）把曾经在酒店消费最多、贡献最多的散客、会员、协议单位分析导出来，再通过PMS营销工具（或发送短信）为这些客户推送疫情关怀信息、酒店在营业情况和防疫措施、营销活动等。（8.2）点评回复，每家酒店都会做点评回复，但回复内容的效果好坏，就天差地别了。好的回复能扭转负面舆论，而不恰当的回复则可能加剧客户流失。详情见《OTA点评以及点评回复技巧1.1版》；（8.3）编辑发布：马蜂窝、旅拍、小红书、大众点评。#转发+点评+收藏；（详情可咨询运营部）酒店如何保障员工安全?酒店有大量员工坚守在自己的岗位上，每日会接触来自各地的客人，面临的风险也很高。酒店需提高重视程度，尽一切可能来保证员工的健康安全，我们建议从这4个方向入手做好预防工作：1、健康监控①建立疫情应急小组，做好监控与问题处理；②在岗员工每日测量体温2次；③体温超过38℃上报应急小组送往医院就诊；④提醒近期去过中高风险地区的员工主动汇报。2、员工装备①为员工准备医用外科口罩上下班路上佩戴；②清洁人员需要佩戴手套+口罩工作；③每日对员工更衣室/宿舍/卫生间消毒清洁；④员工洗手间配备消毒洗手液、擦手纸；3、防控培训①每日新闻分享，同步员工最新准确消息；②通知员工避免前往人流量大的公共场所；③安抚员工情绪，做好防控及突发处理培训；④培训员工个人防控基本知识。4、做好预防①建议员工没有特殊情况不要去高中风险地区；②近期去过高中风险地区的员工，测量体温、做好核酸检测，确认健康后返岗；Part.2酒店如何保障客人安全?酒店客房及公共区域，是每天员工与客人来来往往的地方。加强酒店内部的清洁消毒，是做好传染病防控的关键工作。1、基础①询问客人是否前往中高风险地区或者有密切接触史；②提前告知客人当地防疫政策、是否有核酸检测报告要求，提醒客人做好必要准备；登记信息包含但不限于：→个人：姓名/身份证/电话→地区：有无国内外重点区域旅居史→健康：有无发热咳嗽感冒症状→行程：是否途径国内外重点区域③送餐服务→外卖送餐：设置大厅外卖放置点、外卖包装消毒处理后，再经员工/机器人送至客房门口；→酒店送餐：客房内提供菜单/预订方式，客人预约菜品后，送餐员佩戴口罩/手套，按预约时间送至房中，确保安全性。/2、公共区域①公共区域每日全面消毒2次；②电梯按钮/门把手按小时消毒擦拭；③大堂配备免洗消毒液、擦手纸；④前台配备医药箱，必备红外线测温仪；⑤空调通风口开展全面清洁。3、客房区域①客人退房后房间全面消毒通风；②每间客房每日通风至少30min；③客房杯具全部撤出重新清洗消毒；④客房电话要用酒精擦拭消毒；⑤洗手间清洁使用消毒清洁剂；⑥卫生间配置洗手消毒液、擦手纸；⑦布草洗涤添加氯漂消毒，烘干机高温杀菌；⑧对房间消毒并开窗保持空气畅通。4、餐厅区域①保证肉和蛋类彻底煮熟；②酒店餐厅减少海鲜、野味类菜品；③处理生鲜动物产品要戴手套和口罩；④市场采购避免与生病动物、变质肉接触；⑤避免接触市场流浪动物、垃圾废水；⑥处理生食/熟食的切菜板和刀具分开；⑦处理生食与熟食之间要洗手；⑧接触动物和动物