霉菌毒素对动物的危害及对策

霉菌毒素对动物的危害及对策

镰刀菌属曲霉菌属青霉菌属链格孢菌属麦角菌属霉菌毒素是由霉菌产生的有毒物质>400种霉菌毒素几乎所有作物化学性质稳定耐热处理耐储藏耐受加工处理过程霉菌毒素是什么？2黄曲霉毒素中毒3一类致癌物

导致肝脏损伤玉米赤霉烯酮4雌激素类似物

导致高雌激素症，影响繁殖性能estrogenreceptor+ZZDNAmRNAZhormone-inducedproteinmRNA-ribosomecomplex玉米赤霉烯酮PEorAE母猪高雌激素症扰乱内分泌系统，影响动物的发情周期、排卵和胚胎定植。不发情、假发情、提前发情、假妊娠；低受精率、胚胎发育停止、死胎、流产繁殖系统发育失常，萎缩/过度庞大阴道炎、直肠脱垂、外阴脱垂5乳仔猪高雌激素症扰乱内分泌系统性早熟，假发情，外阴红肿，乳头红肿八字腿，站立不稳或不能站立，不能采食/吮奶

皮肤病，皮下出血点 降低仔猪生长速度乳猪体内的玉米赤霉烯酮来源于：母猪血液

母乳6雄性动物的高雌激素症影响精液品质减少精子生成精液稀精子活力和运动性降低降低血液睾酮水平雌性化及慕雄狂睾丸萎缩性欲降低交配次数降低Decreasedspermatogenesis,causedbyZON7单端孢菌霉烯毒素中毒8

包括呕吐毒素、T-2毒素、蛇形毒素等等

导致采食下降、呕吐、皮肤和肠道粘膜溃疡赭曲霉毒素中毒9肾脏损伤（髓质、皮质变性）

烦渴、多饮、多尿，尿样指标异常烟曲霉毒素中毒10

导致猪肺水肿，胸腔黄色积液

导致皮炎动物对霉菌毒素的相对敏感性11赭曲霉毒素烟曲霉毒素黄曲霉毒素T-2毒素呕吐毒素玉米赤霉烯酮家禽羽毛生长不良—黄曲霉毒素、呕吐毒素、T-2等12霉菌毒素导致畸形蛋和破壳蛋—黄曲霉毒素、呕吐毒素、T-2等13

家禽呕吐毒素、T-2毒素中毒破坏细胞膜结构口腔溃疡；腺胃、肌胃溃疡出血消化、吸收功能损伤

维生素（A、E）和微量元素（Se）缺乏症（小脑软化症…）肝脏功能受损，VD活性降低

抑制钙结合蛋白的生成，降低钙的吸收减少交配次数和产精数，降低性欲抑制卵裂，胚胎发育早期死亡

降低受精率、孵化率和健雏率14种鸡性能下降蛋壳质量、骨密度…霉菌毒素降低鸡蛋品质蛋清：呈白色蛋黄膜：易碎15霉菌毒素导致的“腹泻”16霉菌毒素造成鸡肉品质降低赭曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素、黄曲霉毒素等17卵巢熔合肿瘤正常卵退化卵霉菌毒素对卵巢发育的影响1819绩效等级好中差养殖场数量101010养殖数量122052110290105267平均上市体重(磅)3.883.833.79平均耗料/增重比2.132.152.16存活率（％）95.9895.6192.78养殖收益（美分/只）12.0211.4910.86饲料黄曲霉毒素检出率18.0422.0831.25黄曲霉毒素含量（ppb）6.136.4913.9920饲料黄曲霉毒素含量与养殖绩效的关系Jones等,1982.PoultrySci.61:861－868.黄曲霉毒素单端孢菌霉烯族（呕吐、T-2）烟曲霉毒素赭曲霉毒素玉米赤霉烯酮霉菌毒素对动物的影响肝脏肾脏肺脏神经内分泌免疫致癌繁殖消化21霉菌毒素对免疫功能的影响22

对炎症反应的影响

吞噬细胞（巨噬细胞、中性粒细胞）活性、吞噬能力、分泌能力、运动性及趋化作用均受影响

对体液免疫的影响

特异性抗体产量降低

血液免疫球蛋白（IgA,IgG,IgM）含量变化

对细胞免疫的影响

影响淋巴组织增生及淋巴细胞的产生黄曲霉毒素影响6周龄肉鸡IBD和ND抗体滴度Swamy&

Devegowda,1998

Antibodytiter抗体滴度abcdabcc23呕吐毒素对淋巴细胞增殖的影响24T-2毒素对淋巴细胞增殖的影响25霉菌毒素——无名高热症的诱因？26免疫抑制的后果

增加疾病感染风险

提高疾病危害程度

增加治疗费用

降低免疫应答

动物对霉菌毒素的耐受量？Hamilton,1984死亡临床症状亚临床表现

免疫抑制

霉菌毒素导致隐形但是巨大的损失！霉菌毒素+互作因子27毒素动物临界含量（ppm）毒性效果文献玉米赤霉烯酮猪0.25子宫和外生殖器肿大Friend等（1990）鸡300鸡冠、卵巢和法氏囊增生Speers等（1971）呕吐毒素猪0.615采食和生长降低呕吐Bergsjo等（1992）Young等（1983）鸡916肝脏和嗉囊变轻采食和生长降低Kubena等（1985）Harvey等（1991）T-2毒素猪0.5免疫损害，采食和生长降低Rafai等（1995）鸡0.5粘膜损伤，采食和生长降低Wyatt等（1973）赭曲霉毒素猪0.2肾脏损伤，生长减低Krogh等（1988）鸡0.2肾脏损伤，免疫损害，生长减低，产蛋降低Krogh等（1976）烟曲霉毒素猪15增重降低Motelin等（1992）鸡----单一霉菌毒素造成可见影响的最低剂量28养猪，2003年第6期29中国饲料及原料中霉菌毒素普查结果(2005-2009)黄曲霉毒素B1

玉米赤霉烯酮呕吐毒素烟曲霉毒素B1赭曲霉毒素T2-毒素样品数1272162212961092621637阳性数%3511067119678013818阳性率%27.665.892.371.422.22.8均值ppb30505118021568130阳性率%检测限:AFB1ppb,ZON32ppb,DON50ppb,FUM100ppb,OTA2ppb,T-2toxin75ppb3078%的样品受到多种霉菌毒素同时污染多种霉菌毒素共存31“干净”谷物

发霉谷物

极可能被污染，不会被采用真的没有毒素吗？外观判定—可靠吗？

32Fusariumsp.镰刀菌属Aspergillussp.Penicilliumsp.田间霉菌霉菌毒素的产生33Fusariumsp.Aspergillussp.曲霉菌属Penicilliumsp.青霉菌属仓储霉菌霉菌毒素的产生34Visualjudgement-danger!肉眼判断—危险！

仅分析一种霉菌毒素是不够的！多种霉菌毒素共存！协同作用K2看起来很差，但实际却很好！K4看起来很好，但含有双倍霉菌毒素K3远比K4安全35“干净”谷物

发霉谷物

极可能被污染，不会被采用真的没有毒素吗？即使看不见霉菌，也可能会有霉菌毒素（田间发霉产生毒素）。不经过实验室分析检测，不能判定是否受毒素污染。检测霉菌数量完全没有意义！仅检测黄曲霉毒素远远不够！正确的取样至关重要！外观判定—可靠吗？

36霉菌毒素检测取样困难取样次分样

研磨,提取,制备

仪器分析前处理料堆结果解读

37取样困难—不均衡分布问题均衡分布，如：蛋白含量玉米蛋白含量7.87.688.28.27.88.37.67.77.98.28.07.77.87.98.18.08.17.77.8玉米黄曲霉毒素含量0000105000030200000020不均衡分布，如：霉菌毒素38平均蛋白含量7.9%平均黄曲霉毒素含量10.5ppb霉菌毒素格言39“Ifyouwaituntilclinicalsymptomsofmycotoxinproblemsareobvious,younodoubtwaitedtoolong”.(Eng,1995).”

如果你等到出现明显的霉菌毒素中毒症状后才行动，那么无疑你等得太久了（一切晚矣）！

完整的霉菌毒素控制方案饲料质量控制方案良好的生产操作（采购、仓储）品管品控：取样和分析动物营养和保健方案保障动物营养平衡降低病原侵袭、减少肠道刺激减少氧化应激添加霉菌毒素处理剂40霉菌毒素处理剂作用机理吸附脱毒采用吸附剂吸附毒素，将毒素排出体外酶解脱毒内源酶(肠道菌群产生)vs外源酶外源酶需要耐受各种不利条件（饲料加工、储藏、肠道条件）复合处理吸附剂、酶、免疫促进剂、抗氧化成分、营养增强成分等41霉菌毒素吸附剂主要成分硅铝酸盐(通称“粘土”)：吸附能力受粘土结构影响层状硅铝酸盐：蒙脱石（HSCAS）、皂粘土、海泡石等等对极性霉菌毒素高效吸附网状硅铝酸盐：沸石、斜发沸石等吸附力较弱酵母细胞壁（β-葡聚糖，甘露寡糖MOS）对玉米赤霉烯酮效果好有促进免疫和调节肠胃道菌群健康功能42影响粘土吸附力的重要物理性质净电荷数粘土与被吸附物之间必须存在电荷差异（异性相吸）电荷差越大，吸附力越强阳离子交换能力（CEC）衡量粘土捕获阳离子的能力阳离子交换能力越高吸附力越强，以60mEq为标准膨胀性（溶胀性）衡量粘土层间的开放能力不膨胀粘土层间固定，阳离子交换能力较低可膨胀粘土具有较高阳离子交换能力膨胀性由粘土层间结构决定43粘土层间结构三类粘土:1:1粘土

四面体:八面体

(TO)刚性、紧密、非膨胀结构吸附力弱

2:1粘土

TOT

层间链接键弱，不稳定可膨胀结构吸附力强2:1:1粘土

TOT:O

与1:1结构相似2:1结构粘土吸附能力最强1:1粘土（T:O）,不同层间以氢键紧密连接，形成刚性结构，没有溶胀性和吸附能力2:1粘土（T:O:T），层面上均带负电荷，层间相斥。溶胀性高，吸附能力强44钠基蒙脱石—高效吸附蒙脱石是最常见的2:1结构粘土常见的蒙脱石有两类：钠基蒙脱石和钙基蒙脱石钠基蒙脱石净负电荷高阳离子交换能力高，更具吸附力钠基蒙脱石是最高效的霉菌毒素吸附剂45索霉清索霉清(SOLIS):钠基蒙脱石对黄曲霉毒素有极佳的吸附能力对玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素也有很好的吸附作用

46吸附剂吸附能力的比较4748索霉清猪试验JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.

试验方案：90头31日龄仔猪，随机区组设计5处理,6重复

：正对照组：无毒素，无脱毒剂负对照组：500ppb黄曲霉毒素索霉清处理组

：500ppb黄曲霉毒素+0.5%索霉清抗氧化剂处理组：500ppb黄曲霉毒素+抗氧化剂索霉清+抗氧化剂组：500ppb黄曲霉毒素+0.5%索霉清+抗氧化剂试验期：21天

49索霉清猪试验JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.50索霉清猪试验JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.51

正对照组负对照组（500ppbAF）索霉清组（500ppbAF+0.5%Solis）尿素氮(mg/dL)13.06a10.06b11.58ab总蛋白(g/dL)5.44a5.11b5.61a白蛋白

(g/dL)3.72a3.11b3.71a球蛋白

(g/dL)1.73a2.00b1.90a谷氨酰胺转移酶GGT(U/L)38.61a64.50b37.92a直接胆红素(mg/dL)0.02a0.09b0.00a氯化物

(mEq/L)102.61a103.72b101.92a索霉清猪试验JSwineHealthProd.2010;18(6):282–289.52索霉清肉鸡试验2010PoultryScience89:2147–2156

试验方案：275只初生雏鸡

，2x2x2三因子随机设计11处理,5重复

：试验期：21天

索霉清肉鸡试验2010PoultryScience89:2147–2156索霉清肉鸡试验2010PoultryScience89:2147–2156剂量钠基蒙脱石索霉清

Solis索霉清（Solis）

基础添加量0.5公斤/吨低度、中毒污染1.0-2.0公斤/吨严重污染、治疗、强应激

2.0-2.5公斤/吨反刍动物10-20g/头/天5556玉米赤霉烯酮黄曲霉毒素烟曲霉毒素（伏马毒素）呕吐毒素T-2毒素索霉清MOS产品定位

索霉清MOS(SOLISMOS)—生物活性吸附剂钠基蒙脱石、生物活性成分、抗氧化及营养增强成分具有广谱、优越的吸附能力有效消除霉菌毒素的不利影响。

57霉菌毒素优化肠道微生物菌群抗氧化、营养及免疫增强酶解毒素钠基蒙脱石、β-葡聚糖及甘露寡糖吸附索霉清MOS的四个作用途径

58钠基蒙脱石抗氧化、营养及免疫增强成分活酵母酵母细胞壁（ß-葡聚糖，甘露寡糖）高度吸附能力广谱吸附（AF,ZON,FUM）强化对ZON脱毒粘附肠道病菌增强免疫促进肠道菌群平衡

酶解脱毒

改善营养状况