【化学】2.4《正确对待保健食品》课件(鲁科版选修1)PPT幻灯片

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你注意到图片上有哪些保健食品吗？列举你熟悉的几种保健食品？保健食品是食品还是药品？它们有什么区别？一、什么是保健食品？

保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体的一般功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。10/24/2022⑶含钙丰富的食物有：奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、绿叶蔬菜

补钙的保健食品：碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙二、认识几种保健食品（1）我国历史悠久的天然保健食品有蜂蜜、茶叶、桂圆、红枣、莲子、杏仁、阿胶、人参、拘杞。10/24/2022（2）根据服务对象不同，保健食品分为强化营养的保健食品健康异常人群的保健食品特殊人群的保健食品10/24/20221、强化营养的保健食品

⑴概念：像补钙保健食品这样，用于提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含有某种营养素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的保健食品，都属于强化营养的保健食品。

⑵补锌保健食品的作用锌是人体中的微量元素，不仅能促进人体的生长发育，还能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等。研究表明，人体每日需要补充15mg左右的锌。10/24/2022⑶补锌的方法：多吃含锌丰富的食物(蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类)；如果仍然不足，则可辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等补锌保健食品。10/24/20222、健康异常人群的保健食品

⑴功能

患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健食品，则有利于调节机体功能、促进康复。⑵补铁的方法当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血。10/24/2022注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。3.特殊人群的保健食品中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有缺氧功能的保健食品。10/24/2022①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。

②深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。有助于生长发育，治疗高血压等。讨论下列情况的人群需要食用保健食品吗？如果需要，应使用哪类保健食品？10/24/20221、高血压患者；2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老年人；3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。解答：1、应使用健康异常人群的保健食品如：黄花菜保健食品、仙人掌保健食品。2、应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。3、应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦笋保健食品。10/24/2022三、正确对待保健食品1、增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。如：中老年人，除注意平衡膳食外，为预防常见的慢性病和退化性疾病，可食用抗老防衰的保健食品如卵磷脂、深海鱼油等。2、选择保健食品应“有的放矢”、但不能“顾此失彼”缺什么补什么；某些营养素的存在可能影响对另一些营养素的吸收利用。3、食用保健食品不能过量。如：大剂量补钙可能导致肾结石；摄入过量的锌，不仅不能改善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、厌食、呕吐、昏睡等症状。10/24/2022练习：1.下列关于保健食品的说法中正确的是（）A、保健食品就是营养丰富的食品B、保健食品是特殊的药品C、保健食品老少皆宜，人人适用D、保健食品是食品的一个种类2．下列说法错误的是（）A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品C、保健食品的功能就是代替药物治疗某些疾病D、调节人体机能是保健食品的功能之一DC10/24/20223．下列不属于强化营养型保健食品的是（）A、乳酸钙B、乳酸锌C、木糖醇D、维生素C4.下列说法不正确的是（）A、很多食物含有维生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素B、选择食物时，要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用C、人体每天需要营养素的量是相对稳定的D、三大热能食物中，每克糖类提供的热能比其他的都多，热值也最大5．下列说法正确的是（