方便食品加工工程技术研究中心可行性研究报告

方便食品加工工程技术研究中心可行性研究报告姓名卞科职称/职务教授/副校长学历硕士工作单位XX工业大学年龄48中心职务总工个人业绩（请附相关材料复印件）中国粮油学会常务理事,XX省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长,XX省小麦研究会常务理事；《中国粮油学报》编委会副主任,《食品科技》、《中国油脂》、《XX科学》编委。1988年硕士研究生毕业，1991年10月—1992年10月在英国诺丁汉大学农学院作普通访问学者，1997年9月—1998年9月在美国堪萨斯州立大学粮食科学与工业系高级访问学者。主要研究方向为是谷物化学、粮食储藏学和粮食的深度开发。出版著作6部，发表研究论文68余篇。主持或参加完成科研项目17项，其中国家级项目6项，省部级项目8项。其中“小麦蛋白质电泳特性的研究”获原国内贸易部科技进步二等奖;主持完成国家自然科学基金资助课题“淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性的关系”研究;参与完成“九五”国家重中之重科技攻关课题“小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范”;主持完成“九五”国家重大科技攻关课题“糙米系列食品开发” ;作为子课题负责人完成“九五”国家重大科技攻关课题“小麦精深加工技术研究与开发”,该课题获XX省科技进步二等奖;“提高谷朊粉乳化性改性方法研究”和“ GMP解聚/重聚与小麦面团性质及烘焙品质的关系”于2004年通过XX省鉴定，研究水平居国内领先。1995年获全国优秀教师荣誉称号,1996年被评为享受政府特殊津贴专家；2000年被选拔为XX省跨世纪学术和技术带头人培养对象,2004年获XX省留学回国人员先进个人和留学回国人员成就奖 ,2005年被评为XX省优秀专家。

4、已有仪器设备清单及总值仪器、设备名称型号数量主要用途添置方式原值（万元）气相色谱质谱仪２２００ｓ有机质构分析国内引进68近红外光谱仪产品成分测定国内引进45复合调味料小试线定制复合调味料开发国内购置60布拉班德粉质仪小麦品质测定国内引进50布拉班德拉伸仪小麦品质测定国内引进40小型实验磨定制小型制粉国内购置12物性测试仪TA.XTplus食品物性测定国内引进50油脂稳定性测定仪油脂加热稳定性测定国内引进30方便面小试实验设备定制方便面小试用国内购置12方便面生产试验线定制方便面生产性试验国内购置300经费合计667万元添置方式为：国内引进、国内购置、自行研制六、建设方案1、实施方案概述为加快该工程技术研究中心的筹备工作，集团成立了筹建领导小组，领导小组组长由集团公司CEO姚忠良担任，具体负责工程中心的筹备工作，详细制定筹建方案，研究方向和实施计划。对小麦和方便食品加工的研究与产业化生产的研究，以自主研究为主，

加大与高校和科研院所的协作力度，积极稳妥地推动项目的顺利实施。根据工程中心研究和开发的内容和方向，经市场调研和分析，针对我国面制品工业的发展规划，以及各专家的论证，计划拟组建XX省方便食品工程技术研究中心。2、规划和计划为保证工程中心的顺利组建和初期的顺利实施，运行分三阶段进行。成立的初期阶段（1－2年）：工程中心组建和建成初期，将依托白象集团运行，人员主要来自企业内部和协作单位的技术人员和专家，项目主要根据本集团内部需要的技术进行立项，投资主要来自依托单位，管理采用依托管理的模式，工程中心在自身的发展上有充分的自主权，主要业务围绕本集团的需要开展，在给本集团做出贡献的同时发展壮大自身实力，探索具体的自主运作和协同本集团的模式。同时，对于行业需求的技术，争取申报市、省级科技立项。根据本集团的技术需要，工程中心将在：专用粉品种开发、质量指标等方面开展研究；应对市场需求，开发本公司需要的新产品；降低油炸方便面的含油量，提高产品利润；开发杂粮挂面和方便面；开发非油炸方便面系列产品。依托和自主开发阶段（3－4年）：在工程中心人员、设备和技术积累达到一定程度，运作正常化后，逐步脱离本集团的管理，采用在满足本集团技术需求的同时，接受社会技术需求，工程中心部分项目和人员按照“科研—开发—产品—市场”的方式对企业进行服务。在该阶段工程中心面向行业的项目要增长到整个项目数

的50％。股份制企业模式阶段：工程中心在本企业的支持下，逐步走向良性循环时，将进行工程中心的改制，工程中心具有独立的法人资格，独立开展各项技术经济业务活动，使工程中心真正走上自我发展、自我完善、自负盈亏的发展道路。3、工作班子及实施方案负责人、财务负责人、姓名及职务（职称）姓名职称/职务责任范围姚忠良王春卞科林良波乔少华高级经济师集团CEO教授总工教授副校长集团研发中心总监会计师集团公司财务总监总体负责负责筹建进度、项目具体实施进度负责筹建进度、项目具体实施进度负责筹建进度、项目具体实施进度财务安排、支出核算与资产管理4、新增仪器设备清单及经费概算仪器、设备名称型号数量主要用途添置方式经费概算（万元）多功能面制品中试线定制方便面、挂面、点心面、国内购置250

手排面小试小型杂粮方便面实验线定制杂粮类方便面、方便粉丝小试国内购置45液质联用色谱1台试验检测国内引进70单籽粒小麦分析仪1台小麦原粮测定国内引进50粒度分析仪1台面粉和添加剂粒度分布分析国内引进80RVA分析仪1台淀粉糊化