辅英科技大学保健营养系修课指南

辅英科技大学保健营养系修课指南(精)辅英科技大学保健营养系修课指南(精)辅英科技大学保健营养系修课指南(精)輔英科技大學保健營養系修課指南一、校教育目標專業、關懷、宏觀和氣質是輔英科技大學的四大教育理念。精湛的專業素養是從事醫事護理以及相關的衛生保育工作所必須具備的條件。同時也要有熱心關懷的情操，才能把健康與快樂帶給周圍的人，致使於後代的子孫。在個人修養方面，拥有寬闊的胸怀、宏觀的見識，並表現出尊贵優雅的氣質與風度，方能適應未來民主化、多元化和國際化的社會，並為他人所欣賞和歡迎。我們的目標，是要建立一個優良的學習環境，供给豐富的教育內涵，培育學生使其都能具備專業的素養、關懷的情操、宏觀的見識和優雅的氣質。二、院教育目標以推動與個人健康有關的醫療專業領域之教學、研究與服務工作為職責，培育學生具備醫事技術、保健營養、物理治療、生物醫學、健康美容等專業素養，並具備關懷的情操、宏觀的見識和優雅的氣質，成為全方向之專業人才，而規劃优异規模之醫學與健康學院。三、系教育目標主要培育由綜合高中與高職畢業之食品、餐飲、衛生或護理等類科畢業之學生，以圆满之大學教育，紮實之實務操作訓練，配合圆满之專業學理教育，以培養醫療院所、團體饮食機構及保健營養產業所需之專業人才。在四年之保健營養專業人才培育時程中，本系將針對營養學、饮食療養學、食品衛生與安全、食品原理與製備、團體饮食設計與供應、營養諮商與教育以及食品開發與檢驗等領域之基礎學科到專業技术，安排圆满專業訓練1課程，以專業知識為背景、關懷社會為導向，提升學生宏觀的素養，促進學生的氣質，以提升本系學生在醫療院所、團體饮食機構、養生與長期照護機構、食品生技產業等職場之就業競爭力。四、學生應具備專業能力依據本系之教育目標培育大學部學生具備以下之專業技术能力：(一)基礎科學能力，如：一般生物學、一般生化及生物統計(二)醫學能力，如：有機化學、人體生理學、人體生理學實驗、生物化學、生物化學實驗、論文導讀及專題討論(三)營養指導能力，如：營養學導論、營養專業英文、營養學、營養學實驗、生命期營養及臨床營養(四)營養諮詢與教育能力，如：營養評估及公共衛生營養學(五)饮食設計與管理能力，如：饮食計畫與供應、饮食療養學、饮食療養學實驗、團體饮食製備及團體饮食製備實驗(六)保健食品開發能力，如：食品學原理、食品學原理實驗、保健食品（一）、保健食品（二）、食品化學、食品化學實驗及食品加工(七)食品衛生及檢測能力，如：一般微生物學、解析化學、食品微生物學、食品微生物學實驗、食品解析與檢驗、食品解析與檢驗實驗及食品衛生與安全五、未來進路為培養本系學生有絕佳之「就業能力」，本系目前規劃學生之學習與就業發展以下：(一)在學期間加強「食材特点與烹飪技術」、「食品衛生與安全管理」、「人體生理學與生物化學」、「餐飲經營與管理」2等領域之基礎專業課程，提升學生從事保健營養相關工作之本質學能。(二)在學期間輔導获取「丙級食品解析計術士」、「乙、丙級中餐烹調技術士」或「丙級烘焙技術士」等證照以及餐飲HACCP認證資格提升學生從事保健營養相關工作之職場競爭力。(三)畢業後從事醫療院所與團膳機構營養師、縣市衛生局營養員、公私立機構營養教育推廣員、保健營養資訊與顧問工作者、保健食品研發、推廣與管理者、養生與保健饮食業經營管理人員等工作。(四)畢業後繼續於國、內外營養、食品、生物化學、生物技術等相關研究所進修。六、通識教育課程架構日四技保營系97學年度入學生(一)基本能力授課時實習選別類別群別科目名稱學分(驗)時備註數數中國語文能力中國語文能力(一)22中國語文能力(二)22外國語文能力-入門級（一）22重生入學分級編入入門級者另須修習一般基外國語文能力-入門級（二）22級共計8學分/8必本小時始承認學分。修能外國語文能力外國語文能力-一般級（一）22重生入學分級力編入一般級者共計4學分/4小時)，另4學分可外國語文能力-一般級（二）22修習應外系專業選修或各系所專業選修或博雅涵養補足應修學分數3實習選別類別群別科目名稱學分授課時備註(驗)時數數資訊能力資訊能力(一)22資訊能力(二)22健康能力健康能力(一)22健康能力(二)22思維能力思維能力22小計2222(二)博雅涵養選別類別群別必修博健康人生雅人文學涵選養社會科學自然科學修自由選修

科目名稱健康人生文學與人生、歷史與文明概論、生命倫理、藝術與文化社會學、經濟與生活、法律概論、國際事務與兩岸關係自然科學概論、科學與文明、科學的體驗與研究、永續發展概論、產業科技發展概論、资料科技概論、資訊科技概論、環境科技概論、生命與生物科技概論

實習授課時學分(驗)時備註數數224門最少選修244門4門最少選修244門9門最少選修244門博雅涵養所有22科目皆可選修最少1門小計16164七、課程架構保健營養系(128學分)

保營系四技課程架構圖校基本能力課程（22學分）校共同必修課程勞作服務教育（0學分）22學分，17%必修健康人生(2學分)人文學(4學分)社會科學博雅涵養(4學分)選修16學分，13%自然科學(4學分)自由學群(2學分)營養師系必修課程保健食品研發人員71學分，55%食品檢驗解析師系選修課程最少19學分，15%其他食品科技專業