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文档简介

家庭自制可口榨菜

去皮、洗净去皮、洗净切成3厘米左右的条状

倒入适量食用盐、搅拌均匀水分从鲜榨菜中析出将鲜榨菜装入有洞洞的塑料袋

过10小时左右取出，放入盆中，再加一些盐（2%左右），搅拌均匀，然后装袋再榨（和先前一样）。准备好各种调料：红油，芝麻油，花椒油，葱油，蒜油，白糖，味精，香醋（根据个人口味而定）凉拌榨菜

压榨后的榨菜装入饭盒或瓶子，放入冰箱的冷藏室，备用。（放久了自然发酵味道更好）

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