质量检验培训

一、质量管理理二、仪器、设设备管理理及使用用三、试剂管理理四、检验知知识五、原始记录录/报告告编写//反馈目录质1、质量的的定义质量：是一组组固有特特性满足足要求的的程度。。特性可可以是固固有的或或赋予的的。-------““质量””可使用用形容词词如差、、好或优优秀来修修饰。-------““固有的的”就是是指在某某事或某某物中本本来就有有的，尤尤其是那那种永久久的特性性。-------““赋予的的”是完完成产品品后因不不同的要要求而对对产品所所增加的的特性，，如产品品的价格格、供货货时间和和运输要要求等。。质量基础础知识质量基础础知识2、质量的的特质质量的经济性性：价廉廉物美，，物有所所值。质量的广广义性：：质量不不仅指产产品质量量，也可可指过程程和体系系的质量量。质量的时时效性：：应不断断地调整整，对质质量的要要求。质量的相相对性：：只有满满足客户户需求的的产品，，才会被被认为是是质量好好的产品品。质量管理理景科学部主管：统筹工工作，指指导、督督促部门门工作检验员：负责美食食城原料料、产品品及社区区店农副副产品的的日常检检验，化验室的的日常维维护等工工作质量管理理景巡检，工工作对象象主要针针对社区区店和库库房，负负责产品品验收、、储藏和和销售等等过程的的监督，，及时反反馈异常常信息，，提供处处理意见见，并认认真记录录总结。。品控，工工作对象象主要针针对美食食城，负负责负责责美食城城生产中中各环节节及产品品质量监监督工作作，及时时反馈异异常信息息。发现不良良；分析析原因；；提出方方案；协协助完成成；效果果验证。。质量管理理景三方协调质量检验品控巡检仪器、设设备管理理及使用用仪器管理理领用、校校准、使使用、洗洗涤、损损坏设备管理理验证、校校准、使使用、保保养天平的使用：：1、使用前前先校准准2、使用过过程中：：校准完完成后，，开单侧侧门，将将称量纸纸或者称称量皿放放于称量量盘上，，放样品品。关门门，待数数据稳定定后，读读数。3、天平的的清理及及保养仪器、设设备的使使用移液枪的使用用：1、移液枪枪的放置置2、使用过过程中：：先调节节所需要要的量程程，后取取液体，，手法如如右图。仪器、设设备的使使用用大拇指指将按钮钮按下至至第一停停点，然然后慢慢慢松开按按钮回原原点（吸吸取固定定体积的的液体））。接着将按按钮按至至第一停停点排出出液体，，稍停片片刻继续续按按钮钮至第二二停点吹吹出残余余的液体体。最后松开开按钮。。农残检测仪的的使用：仪器、设设备的使使用搅碎机的的使用：：1、打开，，清洗2、分解解，装料料，盒盖盖3、插电电，开机机。4、杯口口向上打打开，取取料仪器、设设备的使使用电热鼓风风干燥箱箱的使用用：1、开机（（加热、、鼓风））2、设置置（温度0-105℃）3、使用用4、注意意仪器、设设备的使使用试剂分类类化学试剂剂大体上上可分为为固体、、液体两两大类；；固体又又分为培培养基、、普通固固体试剂剂、基准准物质、、指示剂剂、显色色剂、毒毒剧品、、标准品品、对照照品等。。试剂等级级分级试剂等级一级二级三级试剂规格优级纯分析纯化学纯标签颜色绿色红色蓝色国际通用等级符号GRARCP杂质含量很低低略高于分析纯适用范围精确的分析和科研一般分析和科研工业分析和教学实验试剂等级级分级试剂贮存存一般化学学试剂：：应贮存存在通风风良好、、干净和和干燥的的房间，，要远离离火源，，并注意意防止水水分、灰灰尘和其其他物质质污染。。生化试剂剂：酶类类、试剂剂盒等有有贮存要要的的试试剂，一般应应保存在0-5℃冷藏保保存（不不可冷冻冻结冰）），如有有特殊要要求的的，应按按要求存存储。危险试剂剂：硫酸酸，盐酸酸，有毒毒等危险险试剂，常温保保存(0-30℃)保存在阴凉通通风的试试剂柜中中，双人人双锁.所有试剂剂摆放应应分类有有序，方方便取用用。试剂贮存存混乱无序序整洁有序序试剂使用用注意1.药品柜和和试剂溶溶液均应应避免阳阳光直射射及靠近近暖气等等热源。。要求避避光的试试剂应装装于棕色色瓶中或或用黑纸纸或黑布布包好存存于暗柜柜中。2.发发现试剂剂瓶上标标签掉落落或将要要模糊时时应立即即贴好标标签。各各种溶溶液和试试剂必须须有明显显的标志志。未经经标定的的溶液也也应有明明显的标标志，绝绝不允许许有试剂剂与标签签不相符符或有试试剂无标标签现象象。3.先进进先出，，按规定定量取用用药品。。取用完完毕后及及时密封封储存，，避免种种类混淆淆或玷污污。4.化验验室内腐腐蚀物品品应避开开易腐蚀蚀物品存存放，注注意其容容器的密密封性，，并保持持室内通通风良好好。酸性性和碱性性物不能能混放，，应分区区分类贮贮存。5.化学学药品及及试剂要要定位放放置，用用后复位位，节约约使用。。但用后后多余的的化学试试剂不得得倒回原原瓶。检验知识识1、质量检验验质量检验验是质量量管理体体系工作作中一个个不可缺缺少的组组成部门门。质量量管理体体系就是是在过去去质量检检验的基基础上发发展起来来的。检验：就是对对产品或或服务的的一种或或多种特特性通过过观察、、测试、、计量、、试验等等手段进进行检查查，并作作以符合合性评价价。检验知识识2、质量检检验的目目的判定产品品质量合合格与否否；确定产品品缺陷（（不合格格情况））的严重重程度；；把控源头头，杜绝绝不合格格产品流流入。获取质量量信息；；监督工序序质量；；检验知识识景3、质量检检验的重重要作用用把关——通过对原原材料、、成品的的检验，，鉴别，，确定每每个产品品或产品品批次是是否接收收。严格格做到““不合格格的原材材料不进进入，不不合格的的产品不不流出””。预防——通过汇总总数据，，检测数数据变化化，及时时发现问问题，采采取措施施，加以以调整，，预防不不合格品品的流入入，预防防问题产产品。应应该看到到，把关关本身也也是一种种积极的的预防。。反馈——通过对检检验资料料的分析析整理，，掌握产产品质量量情况和和变化规规律，为为改进设设计、提提高质量量、加强强管理提提供必要的的信息和和依据。。检验知识识景4、质量检检验的基基本过程程明确标准准熟悉和掌掌握质量量标准、、检验方方法，并并将其作作为测量量和试验验、比较较和判定定的依据据；；预处理理：产品进进行前处处理，比比如粉碎碎、加热热等。测量和试试验：采用一一定的检检测器具具或设备备，按规规定的方方法，对对产品的的特性进进行测量量，得出出一具体体的数据据或结果果；数据处理理：把测量量或试验验的数据据做好记记录、整整理，对对数据进进行处理理，将结结果比较较判定，，得出结结论。出具报告告单：依据报报告单版版式，出出具报告告书。结果反馈馈：按一定定的程序序和方法法，向领领导和相相关部门门反馈质质量信息息准备工作预处理微生物检验理化检验样品数据处理出具报告单结果反馈检验记录录检验相关关记录填填写的具具体要求求：1、原始记记录的内内容应包包括样品品名称、、检测项项目、检检测地点点、检测测日期、、测试依依据和方方法、检检测结果果及参加加检测人人员（检检测人、、复核人人）的签签名等等等信息。。2、检验记记录应字字迹清晰晰、工整整，3、遇有数数据或文文字写错错之处，，不得涂涂改、不不准用涂涂改液，，应在写写错之处处划"--""将原数据据或文字字划掉，，并在其其上方填填写更正正的数据据，并签签上姓名名、日期期备查。。4、检测原原始记录录应确保保原始，，由检验验人员在在检验过过程中及及时填写写，不得得凭回忆忆追记或或事后抄抄正，不不得随意意更改。占用空间数据处理理1、对于检验仪仪器能直直接显示示检验结结论的，，以显示示的内容容为检验验结果。。例如：：显示““合格””、“不不合格””，即以以“合格格”和““不合格格”为检检验结果果。2、对于检检验仪器器显示数数字的，，以显示示的数据据为检验验结果，，参照产产品标准准，与标标准数据据对照，，判定其其最终检检验结论论。3、对于不不能直接接得出检检验结果果，需要要进行相相关运算算才能的的到检验验结果，，从而判判定结论论的，应应对各种种测量或或计算而而得的数数值进行行修约、、运算的的操作标标准，得得出结果果，参照照产品标标准，