2022-2023学年新教材高中化学第7章有机化合物第4节基本营养物质第2课时蛋白质油脂夯基提能作业新人教版必修第二册

1、 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！ 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助！第七章第四节第2课时一、选择题(每小题有1个或2个选项符合题意)1“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是(AD)A蚕丝的主要成分是纤维素B蚕丝属于天然高分子材料C“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物解析：蚕丝主要成分蛋白质，是天然高分

2、子材料，A项错，B项正确；蜡烛在空气中与氧气反应，发生了氧化反应，C项正确；高级脂肪酸酯不是高分子化合物，D项错。2食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是(BC)A水解反应B还原反应C加成反应D氧化反应解析：硬化油是植物油与H2发生加成反应得到的，有机物与H2的加成反应又称还原反应，故选B、C。3生物质燃料未来发展的关键，在于找到利用更多种类废料、更低质量废料的技术。收“地沟油”炼航空燃油已经成为现实。那么能区别地沟油与矿物油的方法是(D)A点燃，能燃烧的是矿物油B测定沸点，有固定沸点的是矿物油C加入水中，浮在水面上的是地沟油D加入足量氢氧化钠溶液共

3、热，最后液体不分层的是地沟油解析：地沟油和矿物油均可燃烧，A项错误；地沟油和矿物油均为混合物，均没有固定的沸点，B项错误；地沟油和矿物油密度均小于水，均难溶于水，C项错误；地沟油主要成分为油脂，可在碱性条件下水解，因此地沟油与NaOH溶液共热后不再分层，矿物油为烃的混合物，不能与NaOH溶液反应，因此溶液分层，D项正确。4依次鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，下列使用的试剂和对应的现象正确的是(D)A碘水变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液砖红色沉淀；浓硝酸变黄色B浓硝酸变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液砖红色沉淀；碘水变蓝色C新制Cu(OH)2悬浊液砖红色沉淀；碘水变蓝色；浓硝酸变黄色D碘水变蓝色；浓

4、硝酸变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液砖红色沉淀解析：淀粉遇碘单质变蓝，可用碘水来鉴别；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸来鉴别；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀，可用新制Cu(OH)2悬浊液来鉴别。二、非选择题5有一种有机物的结构简式为试回答下列问题：(1)该化合物是_B_(填字母)。A烯烃B油脂C蛋白质D糖类(2)该化合物的密度_B_。A比水大B比水小C与水相同(3)常温下该化合物呈_A_。A液态B固态C气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有_ABE_。ANaOH溶液B溴水C乙醇D乙酸EH2解析：该有机物是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂；其密度比水小；因油脂的烃

5、基中含碳碳双键，故该油脂常温下呈液态。该油脂分子结构中含有碳碳双键和酯基，因此它能在NaOH溶液的作用下发生水解反应，能与H2或Br2发生加成反应。6材料一：含绒量是决定羽绒服质量优劣的最重要的指标，按照我国实施的羽绒服新国标，羽绒服的含绒量必须在50%以上，一些不法厂家填充“飞丝”或“人造羊毛”来假冒羽绒，严重损害消费者的利益。“飞丝”是由鸭毛、鹅毛甚至鸡毛经粉碎而成，人造羊毛的主要成分是聚丙烯腈纤维。材料二：三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害。食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术

6、上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。(1)如何鉴别人造羊毛和鸭绒？(2)从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有哪些共同元素？三聚氰胺是蛋白质吗？(3)不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的是什么？答案：(1)灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸭绒。(2)均含有C、H、N元素；三聚氰胺不属于蛋白质，蛋白质是高分子化合物，水解生成氨基酸，三聚氰胺分子式为C3H6N6。(3)三聚氰胺中含氮量比蛋白质高，在检测中造成蛋白质含量达标的假象。7氨基酸是组成蛋白质的基石。实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)

7、的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2，现按如图所示的装置进行实验：试回答：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_排尽系统中的空气_。(2)以上装置中需要加热的仪器有_A、D_，操作时应先点燃_D_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式为CxHyOzNp(xeq f(y,4)-eq f(z,2)O2eq o(,sup7(点燃)xCO2eq f(y,2)H2Oeq f(p,2)N2。(4)装置D的作用是_吸收未反应的O2，保证最后收集的气体是N2_。(5)读取N2体积时，应注意：_量筒液面与广口瓶液面持平_；_视线与液面最低点的刻度线相切_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据是_ABD_。A生成二氧化碳气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D氨基酸的相对分子质量解析：首先明确该实验的原理，氨基酸的燃烧产物为CO2、H2O、N2，通过浓硫酸吸收生