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文档简介

1、食品企业洗手、消毒卫生规范食品企业洗手、消毒卫生规范食品企业洗手、消毒卫生规范资料仅供参考文件编号：2022年4月食品企业洗手、消毒卫生规范版本号： A修改号： 1页 次： 1.0 审 核： 批 准: 发布日期： 洗手、浸脚消毒卫生规范1目的：规范洗手、浸脚消毒卫生管理，保持良好个人卫生2范围：洗手、浸脚消毒3职责卫生员负责按规定配制、更换消毒液和酒精，并保持区域卫生清洁；所有进入车间人员应按规范洗手、浸脚消毒。管理人员负责监督管理。 4内容洗手消毒4.1.1洗手采用七步法（如图例） 掌心对掌心搓擦 手指交错掌心对手背搓擦 手指交错掌心对掌心搓擦两手互握互搓指背 拇指在掌中转动搓擦 指尖在掌心

2、中搓擦流水浸润双手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心对掌心搓擦； 手指交错掌心对手背搓擦； 手指交错掌心对掌心搓擦；两手互握互搓指背；拇指在掌中转动搓擦； 指尖在掌心中搓擦；搓揉手腕手臂，双手交换进行。4.1.2 消毒方法一、清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或2030秒，再用清水冲洗、烘干机烘干。方法二、清洗后的双手用烘干机烘干，再用75%的酒精喷淋消毒。浸脚消毒4.2.1卫生员应按规定浓度配制、定时更换消毒液，每天开班和中途各换一次。4.2.2浸脚液深度以能淹鞋底面为宜。4.2.3所有进入车间人员应经浸脚池方可进入车间。浸脚时不允许用脚尖或脚跟垫地，或者跳跨浸脚池。卫生员应随时保持过道、台面、水槽、浸脚池及地面清洁卫生。生产人员遇有下述情况之一时必须洗手、浸脚消毒：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后；分割肉加工人员离开加工场所再次返回工作岗位。所有进入车间人员和卫生员应严格遵守本规范。车间主任和卫生监督员负责员

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