餐厅商业计划书课件

1、 “再靠近一点”主题餐厅商业计划书 第十组 09工管（3）班目录第一部分 企业基本情况 第二部分 行业与市场分析第三部分 产品和服务第四部分 市场营销策略第五部分 财务计划 第一部分 企业基本情况一、企业简介 二、企业经营理念三、未来发展战略 四、公司管理及人员分配 五、存在风险二、经营理念 我们餐厅的经营理念旨在为顾客提供满意的服务，让这里成为她们的一个家。（1）主要的文化特色（2）主要的产品特色（3）主要的服务特色（4）主要的环境特色 (5) 主要的活动特色三、公司战略（1）短期战略：做好宣传和服务，在大学城站住脚，不论是大学里的情侣们，还是其它顾客群都知道我们这家餐厅，也让单身们依赖上这

2、个地方。（2）长期战略：发展到开全国连锁，可以像麦当劳、肯德基一样驰名。四、公司管理及人员分配董事会成员：10名，分别为褚志强、潘燕、甄洁、朱翩翩、吴同焕、杨洋、宗婷、许凯、汪刘丽、尚秀秀厨师：雇佣厨师3名饮料调配师：雇佣2名后勤人员：雇佣3名服务人员：雇佣5名会计；1名五、存在风险1、大学城的潜在顾客很多，主要是针对大学生还有周边的居民群体，所以其顾客需求量很大，而餐厅的运营却也很多，竞争是很大的。2、前期是各项事务繁琐且难掌握，这无形中增加我们的风险，要谨慎进入此行业，当心被挤出。一、市场介绍 我们餐饮业经营的主旨是情侣们这里找到幸福感和浪漫感，而单身的朋友可以觅得人生伴侣共同走过人生的风

3、风雨雨，每个月的销售额大概在58万元（这个数字是依据我们所了解的一些情况估计的）未来趋势三、顾客分析1、典型顾客 典型顾客大多数为情侣群体，包括年轻情侣和中年夫妻，也针对单身的顾客。2、针对特定客户群的市场拓展方法 针对情侣及夫妻顾客群体，以浪漫、温馨、幸福的约会氛围为餐厅主要装修风格。针对单身顾客群体，推出单身派对这一特色。 产品和服务中国人注重“食疗”，简单来说就是在美味之余要吃得健康。情牵一线，情侣间当然关心对方的饮食健康。在肉类之中，鱼头当然就是健康饮食的首选了，鱼头富含各种营养要素，对身体的保健作用是人尽皆知的。划分不同的情景区域（理由：情侣的差别很多，包括年龄、爱好、性格、心情、愿

4、望等，会造成不同的需求，我们的设计目的就是模拟情侣所需要的特定情景 第四部分 市场营销策略一、销售策略 二、销售渠道三、定价策略 四、市场策略一、销售策略1市场计划2目标群体定位3产品特色及顾客评价4促销策略二、销售渠道1营销渠道（1）直接的店面经营；（2）电话订餐；（3）进军电子商务，开设网上订餐，免费上门送餐。三、定价策略（1）总体来说，餐厅普通菜色的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整，而对于本餐厅的特色菜，价格则会高一点，但是在节日期间可以有优惠，同时每周推出两款特价商品。（2）对于每天的销售情况进行统计，还可以进行市场调查，或者对人群进行问卷调查，根据消费者需求进行定价。（3）对每一季度有一个目标收益率，根据该标准进行定价，从而使餐厅不至于出现赤字。（4）对于本餐厅的特色进行主动定价第五部分 财务计划一、投资估算二、成本费用预测三、价格预测四、税金预测五、其它财务参数预测一、投资估算本项目总投资额为80000.00元，其中固定资产投资65000.00元，流动资金投资15000.00元，无形及递延资产投资计为零，项目投资估算见表1 年限第1年第2年第3年第