2022-2023年度 名师 《糖类》课后作业

1、PAGE11第二节糖类一、选择题1、现有下列物质：纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸羟基丙酸乙二醇乙酸。其中，符合CmH2On的组成，但不属于糖类的是ABCD答案：B解析：不属于糖类的有，其中符合CmH2On组成的有。2、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O答案：C解析：葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOH4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O在人体中被氧化为CO2和H2

2、O。3、葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，其对应的性质中不正确的是A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D可使小苏打溶液冒出气泡答案：D解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，也可与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应。4、淀粉经过下列变化：淀粉单糖酒精乙烯草酸HOOCCOOH，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是加成反应氧化反应还原反应消去反应取代反应水解反应酯化反应加聚反应ABCD答案：B解析：淀粉单糖葡萄糖，水解反应取代反应；葡萄糖酒精eqoC,suR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三

3、种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别解析:乳酸薄荷醇酯中含OH,还可以发生酯化反应等其他反应,A错;B项丙烯醛中除含CHO外还有,因此和乙醛不是同系物,但它们与H2充分加成的产物乙醇与丙醇是同系物,B错;D项中两种物质中虽含有的氢原子种类及各种氢原子比例相同,但在1H-NMR谱上出现的位置不同,故可以鉴别两者。答案:C11有下列物质:碘水银氨溶液NaOH溶液稀硫酸浓硫酸。在进行淀粉的水解实验包括检验水解产物及水解是否完全时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后次序为ABCD解析:淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,取两支试管,分别向其

4、中加入少许水解液。若检验淀粉是否存在,则向其中一支试管中加入碘水,若溶液未变蓝,说明淀粉已经水解完全;若溶液变蓝,说明淀粉未水解或部分水解。取另一支试管,向水解液中加入NaOH溶液,使溶液呈碱性,最后加入银氨溶液并加热,若有Ag生成则证明水解产物为葡萄糖,所以所加试剂的顺序为。答案:A12、下列反应中不属于水解反应的是A纤维素在90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应D麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖答案：B解析：纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解，油脂的皂化反应即油脂碱性条件下的水解反应，葡萄糖为单糖

5、，不可水解。二、非选择题13下列物质间有如下转化关系,请按要求填空。1在制镜工业和热水瓶胆镀银时,常利用上述的反应填数字。2的反应类型为填选项字母。A氧化反应B加成反应C水解反应D消去反应3反应可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量,该反应的化学方程式为。4葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为。解析:工业上制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基,能与银氨溶液反应生成单质银的性质,即为反应;反应为淀粉与水反应生成葡萄糖,因此为水解反应;第3问和第4问是葡萄糖的两个应用,即CH2OHCHOH4CHO2CuOH2NaOHCH2OHCHOH4COONaCu2O3H2O、C6H12O66O26

6、CO26H2O。答案:12C3CH2OHCHOH4CHO2CuOH2NaOHCH2OHCHOH4COONaCu2O3H2O4C6H12O66O26CO26H2O14如图所示,淀粉水解可产生某有机物A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成BC6H12O7或CC6H10O8,B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原为DC6H14O6。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知相关物质被氧化的难易顺序:RCHO最易,RCH2OH次之,最难。则A、B、C、D、E、F的结构简式:A,B,C,D,E,F。解析:淀粉的水解产物为葡萄糖A,其结构简式为CH2OHCHOH4CHO。

7、由题给信息可知,葡萄糖中的CHO先被氧化,然后CH2OH被氧化。若CHO被氧化,则相当于分子中增加了1个氧原子,其他原子没变,则BC6H12O7是葡萄糖分子中的CHO被氧化的产物。CC6H10O8与葡萄糖分子相比,多了2个氧原子,少了2个氢原子,则CHO与CH2OH都被氧化成了COOH。DC6H14O6与葡萄糖C6H12O6相比,多了2个氢原子,可认为是葡萄糖分子中的醛基被还原与H2加成。E、F是B自身的酯化反应产物。答案:CH2OHCHOH4CHOCH2OHCHOH4COOHHOOCCHOH4COOHCH2OHCHOH4CH2OH15、有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液

8、、淀粉溶液中的一种，经实验可知：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出相关化学反应方程式。1A是_，B是_，C是_。2写出C的水解的化学反应方程式：_。答案：1淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液2C12H22O11H2Oeqo,sup7稀H2SO4C6H12O6C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖解析：A遇碘水变蓝，则A为淀粉溶液；B能发生银镜反应，则B为葡萄糖溶液；C为蔗糖溶液。16、将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：1在第一支试管中加入新制CuOH2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_。2在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH并加入新制CuOH2悬浊液，加热。现象是_；原因是_；加入足量NaOH的作用是_；上述实验中发生的化学方程式是_。答案：1蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与CuOH2反应2产生红色沉淀蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和H2SO4后与CuOH2反应生成Cu2O红色沉淀中和H2SO4，以免H2SO