百威公司cpcpr精细培训

1、百威公司的CPCPR管理系统最佳经验交流2003年12月17日AGENDA流程&举举例概念共享&评评估益处CPCPR产生过程程1995年自St.Louis啤酒厂开开始初衷是为为了减少少工厂关关键工艺艺/工序序差异性性为此对工工厂质量量管理现现状做了了评估每天召开开质量会会，回顾顾数据每周回顾顾工艺点点图在所有工工序/岗岗位都在在编写SOP每天现场场巡查虽然已经经很全面面，但关关键工艺艺依然有有太多的的差异性性解决办法法开发一种种质量审审计工具具，以确确保我们们最大可可能地紧紧密控制制工艺。这种内部部审计/管理工工具被命命名为:CriticalProcess ControlPointReview

2、(CPCPR)关键工艺艺控制点点回顾CPCPR产生过程程CPCPR的概念CPCPR是针对关关键工艺艺控制点点或对质质量产生生影响的的某一具具体工艺艺工序序而进行行的结构化的的、充分准备备的、深入的、聚焦的回顾和研研究在每一个个主要工工艺区域域内，应应保证每每周至少少一次CPCPR.AttentiontoDetails关注细节节Inch Wideand MileDeep一英寸宽宽一英里里深AGENDA流程&举举例概念共享&评评估益处CPCPR清单在每个主主要工艺艺区域制制定关键键工艺控控制点清清单糖化前酵后酵过滤包装动力清单包括括工艺流流程图，并用红红色标注注关键控控制点CPCP清单- 糖化化C

3、PCP清单- 糖化化CriticalProcess ControlPointsCPCPR的流程细节DetailsCPCPR实际运行行CPCPR计划提提前准备备选择CPCPR标题的因因素:年度计划划月度时间间表工艺新增增或改变变时频繁在某某一点发发生质量量问题工艺指标标发生偏偏差品尝缺陷陷决定CPCPR标题的人人-部部门/质质量负责责人CPCPR参加人员员CPCPR的参加人人员包括括多层次次、跨部部门的管管理人员员和操作作人员：酿酒师或或部门经经理、分分部经理理当班操作作人员；当班大班班长工艺工程程师(CPCPR组织协调调人员)其它相关关人员:质检人人员，维维修人员员CPCPR文件准备备CPCP

4、R的文件准准备- 工艺艺工程师师（协调调员）工艺准则则和程序序（Policy&Procedure)标准操作作规程(SOP)工艺变化化记录(BPA报表)当班记录录（如果果是当班班发生的的问题）QA数据以前的CPCPR总结仪器校准准记录CPCPR实际运行行CPCPR过程明确题目目回顾P&P回顾SOP操作现场场讨论CPCPR总结与跟跟进完成回顾顾后，须须完整记记录整个个回顾过过程，成成为一个个重要的的参考文文件。总结应包包括发现现的问题题与跟进进计划问题负责责人，计划完成成时间实际完成成时间SOP/P&P更新CPCPR实例题目：麦麦汁充氧氧P&P: 5.1工艺规定定SOP#11202.QA实验室数数

5、据:麦汁D.O操作现场场CPCP小结A-B工艺规定定酿造工艺艺规定麦汁充氧氧SOP麦汁充氧氧CPCPR总结麦汁充氧氧CPCPR总结麦汁充氧氧CPCPR小结麦汁充氧氧CPCPR小结麦汁充氧氧CPCPR小结CPCPR跟踪计划划CPCP/P&P/SOP的关系P&P工艺规定定SOPCPCPCPCP-R是一个不不断循环环持续改进进的过程AGENDA流程&举举例概念共享&评评估益处CPCP-平衡积分分卡考核核项目有效的CPCPR要素事先准备备（时间间计划、数据、资料、与会人人员）现场回顾顾高层管理理人员和和相关人人员的认认真参与与积极踊跃跃的讨论论气氛详细的记记录和总总结跟进计划划的更新新与回顾顾AGENDA流程&举举例概念共享&评评估益处一个有效效的CPCPR帮助我们们验证P&P的正确性性和有效效性检查SOP的执行情情况高高质量量,高高一致性性；比较操作作差异完善操作作程序在现场中中发现问问题，并并尽快解解决问题题增加工艺艺知识培训提高操