生产一部食品安全培训5月培训计划

1、生产一部食品平安培训5月培训计划食品召回管理方法中，食品召回的主体是()o1单项选择题I食品生产经营者(正确答案)县级以上人民政府食品行业协会各级食品平安监督管理部门答案解析：根据食品召回管理方法第三条食品生产经营者应当依法承当食品 平安第一责任人的义务，建立健全相关管理制度，收集、分析食品平安信息，依法 履行不平安食品的停止生产经营、召回和处置义务。食品生产企业停止生产、召回和处置的不平安食品存在较大风险的，应当在停止生 产、召回和处置不平安食品结束后()个工作日内向县级以上地方食品平安监督 管理部门书面报告情况。单项选择题15105(正确答案)7答案解析：根据食品召回管理方法第三十二条食品

2、生产经营者停止生产经营、召回和处置的不平安食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置 不平安食品结束后5个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情 况。根据食品生产经营日常监督检查管理方法，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至0 o 单项选择题I 整改完毕食品平安监督管理部门通知后下次日常监督检查E确空5个工作日答案解析：根据食品生产经营日常监督检查管理方法第二十二条市、县级食 品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后2个工作日内，向社会公开日常监 督检查时张贴日常监督检查结果记录表。食品生产经营者应当将张贴的日常监督检 查结果记录表保持至下次曰常监督检查

3、。日常监督检查结果为不符合，有发生食品平安事故潜在风险的，食品生产企业应当0 o 单项选择题边生产边整改3日内停止食品生产活动1日内停止食品生产活动立即停止食品生产活动（正确答案）答案解析：根据食品生产经营日常监督检查管理方法第二十四条日常监督检 查结果为不符合，有发生食品平安事故潜在风险的，食品生产经营者应立即停止食 品生产经营活动。食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品平安监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。【单项选择题11000元以上3万元以下2000元以上3万元以下：:确答案）2000元以上5万元以下

4、5000元以上5万元以下答案解析：根据食品生产经营日常监督检查管理方法第二十九条食品生产经 营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至 下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并 处2000元以上3万元以下罚款。根据食品生产经营风险分级管理方法，食品生产企业风险等级分为（）个等 级。单项选择题四五确答案）答案解析：根据食品生产经营风险分级管理方法（试行）第七条食品药品监 督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点， 从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、 生产经营过程控制、

5、管理制度建立及运行等动态风险因素，确定食品生产经营者风 险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产 品召回等监督管理记录实施动态调整。根据食品生产经营风险分级管理方法，食品生产企业风险等级从低到高划分为0 O 单项选择题A级、B级、C级、D级正确答案）D级、C级、B级、A级I级、H级、IH级A级、B级、C级答案解析：食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风 险、D级风险四个等级。预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。单项选择题大于（正确答案）小于等于以上都可以答案解析：根据食品生产经营风险分级管理方法（试行）第七条

6、食品药品监 督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点， 从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、 生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素，确定食品生产经营者风 险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产 品召回等监督管理记录实施动态调整。预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料0顺序一一排列。【单项选择题I加入量递减确答案）加入量递增营养价值添加顺序答案解析：食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风 险、D级风险四个等级。可免除标示保质期的预包装食品不包

7、括0 o 单项选择题白砂糖食用盐味精啤酒（酒精度4%）（正确答案）答案解析：根据食品平安国家标准预包装食品标签通那么（GB 7718-2011）可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。食品平安风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。填空题*答案：A）答案解析：根据食品平安国家标准预包装食品标签通那么（GB 7718-2011）各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超 过2%的配料可以不按递减顺序排列。食品平安标准是强制执行的标准。如食品平安标准不能满足使用，省级以上卫生行 政部门会本级食品平安监督管理部门可另

8、行制定其他食品强制性标准，并报国务院 备案。填空题*答案：B）答案解析：根据食品平安国家标准预包装食品标签通那么（GB 7718-2011）以下预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食 醋；食用盐；固态食糖类；味精。食品经营者履行了食品平安法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品平安标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处分。填空题*（答案：A）答案解析：根据食品平安法第十五条：食品平安风险监测工作人员有权进入相 关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应 当按照市场价格支付费用。食品经营者有充分证据证明其不知道

9、所采购的食品不符合食品平安标准，造成人身、财产或者其他损害的，可以不用承当赔偿责任。I填空题I*（答案 B）答案解析：根据食品平安法第二十五条 食品平安标准是强制执行的标准。除 食品平安标准外，不得制定其他食品强制性标准。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。填空题*（答案：A）答案解析：根据食品平安法第一百三十六条 食品经营者履行了本法规定的进 货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品平安标准，并能 如实说明其进货来源的，可以免予处分，但应当依法没收其不符合食品平安标准的 食品；造成人

10、身、财产或者其他损害的，依法承当赔偿责任。国家建立食品平安风险评估制度，运用科学方法，根据食品平安风险监测信息、科 学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中。危害因素进行风险 评估。生物性（正确答窠）化学性确答案）致病性物理性确K案）答案解析：根据食品平安法第一百三十六条 食品经营者履行了本法规定的进 货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品平安标准，并能 如实说明其进货来源的，可以免予处分，但应当依法没收其不符合食品平安标准的 食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承当赔偿责任。国家对食品生产经营实行许可制度。从事0,应当依法取得许可。销售食用农产品食品生产确答案）食品销售（正确答案）餐饮服务（正确答案）答案解析：根据食品平安法第八十七条 县级以上人民政府食品平安监督管理 部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果， 不得免检。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机 构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。食品生产经营企业未按规定（）由县级以上人民政府食品平安监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤消许可证建立食品平安管理制度（正确答案）开展食品平安法律、法规以及食品平安标准和知识的普及工作参