酒店管理专业实习生流失现状分析和对策研究

1、南昌师范学院毕业论文（设计） VI酒店管理专业实习生潜流失现状分析和对策研究摘要据世界酒店组织预测，由于中国经济的快速发展，2020年中国很有可能变成世界酒店行业增长率发展最为迅速的国家。酒店管理专业实习生是酒店的主要人才来源，然而目前酒店业出现“人才荒”的现象，酒店管理专业实习生潜流失问题日趋严重。 本文首先介绍了酒店管理专业实习生的相关内容，包括国内外的研究现状，阐述目前南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失的问题，然后通过问卷调查的实施和分析，对南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失现状进行分析和总结，并提出对策，实现个人能力提升、学校目标完成且和酒店的合作模式不影响自身利益、酒店的人才保留三位

2、一体。关键词：酒店管理专业；实习生；潜流失Current Situation Analysis and Countermeasure Research on the Potential Loss of Interns Majoring in Hotel ManagementAbstractAccording to the forecast of the World Hotel Organization, by 2020, China will become the fastest growing country in the World Hotel industry. Hotel manage

3、ment interns are the main source of talents in hotels. However, there is a shortage of talents in the hotel industry. The potential loss of hotel management interns is becoming more and more serious.This paper first introduces the relevant contents of hotel management interns, including the research

4、 status at home and abroad, then elaborates on the potential loss of five-star hotel management interns in Nanchang, and then analyses it, draws conclusions through the implementation and analysis of the questionnaire survey, and puts forward countermeasures for the potential loss of five-star hotel

5、 management interns in Nanchang, so as to realize personal realization. Ability improvement, school goal accomplishment and cooperation mode with the hotel do not affect their own interests, Hotel talent retention TrinityKey words:Majoring in Hotel Management; Interns; latent turnover目录摘要 = 1 * ROMA

6、N * MERGEFORMAT I关键词 = 1 * ROMAN * MERGEFORMAT IAbstract = 2 * ROMAN * MERGEFORMAT IIKey words = 2 * ROMAN * MERGEFORMAT II目录 = 3 * ROMAN * MERGEFORMAT III一、绪论1（一）研究背景1（二）研究意义11、实践意义12、理论意义1（三）国内外文献综述21、国外研究综述22、国内研究综述2（四）研究思路和研究方法31、研究思路32、研究方法3（五）研究对象的界定31、酒店研究的界定和选择32、酒店实习生的范围界定4（六）论文创新5二、分析酒店管理专

7、业实习生潜流失的因素5（一）因素分析5（二）南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失现状6（三）南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失的影响61、对个人投入和高等教育资源的浪费72、酒店成本增高7（四）酒店方面71、酒店工资薪酬较低82、酒店培训机制不完善93、酒店岗位缺乏竞争优势10（五）实习生方面121、实习生自身定位与酒店存在差异122、实习生自身专业能力不足133、缺少职业生涯规划13（六）学校方面141、学校教育体系不完善142、学校对于实习管理不到位153、学校没有科学合理的培养实习生17三、解决酒店管理专业实习生潜流失的对策18（一）酒店解决实习生潜流失问题的对策181、建立科学合理的薪酬

8、管理制度182、建立良好的培训机制和内部竞争机会193、科学制定岗位任职资格20（二）酒店管理专业实习生解决自身潜流失问题采取的对策201、进行合适的自我定位202、培养良好的专业能力213、制定合理的职业生涯规划21（三）从学校方面解决实习生潜流失的对策221、建立一支“双师型”教师队伍222、学校应建立有效的实习生管理体系223、做好实习前的指导培训23四、结论 23参考文献24致谢26附录27 一、绪论（一）研究背景自从中国加入WTO,中国经济呈现快速增长的模式，酒店业作为一个新兴产业，也得到了快速发展，但人才紧缺，就导致了酒店管理专业实习生变成了酒店人才的主要来源。但是实习生往往在实习

9、结束之时不选择从事酒店行业，导致酒店管理专业人才流失到别的行业，也造就了酒店行业高流失率的状况。而酒店管理专业实习生实习是整个专业学习中重要的一部分，对于实习生来说可以在实习期间积累经验为以后的工作打下基础，增加就业信心；对于酒店而言也有许多好处，一方面一定程度上提高了酒店的员工素养，另一方面也作为酒店培养人才的重要环节。然而酒店行业由于员工的流失就一直处于人才供不应求的状态。研究意义实践意义本文以南昌六家五星级酒店的酒店实习生的实习情况潜流失的这一问题为例，对南昌五星级酒店中酒店管理专业实习生潜流失的现状进行了调查和分析。根据实际调查数据，将对影响三方利益、积极性和合作模式的各种因素进行分析

10、和讨论，提出相应的对策，对南昌市所有的五星级酒店有实际的指导作用，进而对全国各地的五星级酒店的实习生潜流失问题具有特定的借鉴及参考作用。理论意义酒店管理专业的实习生到酒店进行实习已经成为大学生进社会前不可缺少的一部分，同时，实习生到酒店进行专业实习，是从校园到社会的关键过渡期。如何充分把握实习生在不同阶段的心理和行为特征，并让他们充分地意识到自身存在的问题，在适当的时间给予他们指导和帮助是很重要的。因此，重要的是让适应大学生活和学习模式的实习生适应社会角色转变，适应新环境，达到实习教学的目的。（三）国内外文献综述国外研究综述对国外酒店管理本专业的实习生潜流失这一问题的分析、研究主要有以下几个特

11、点：首先，国外研究起步相对比较早，研究成果也比国内研究更为成熟；其次，国外对酒店管理本专业的实习生潜流失这一问题的研究侧重的是从微观角度出发，更注重研究的实用性；最后，国外研究主要是采用的研究方法是定量分析的方法，进而得出结论。国内研究综述与国外的研究相比，国内对酒店管理本专业的实习生潜流失这一问题分析、研究起步就比较晚，但我们的发展速度还是非常快的。经过十多年的研究，取得了许多成就，一些来自酒店方面，一些来自学校的方面，还有的来自实习生自身的角度，也有的从三方的角度全面地进行探讨。通过总结大量研究统计数据：大学实习生毕业后没有选择对口工作，纷纷选择跳槽，造成人才流失这一现象，这一定和正常酒店

12、员工的离职是不相同的。（四）研究思路和研究方法1、研究思路 本文具体的研究思路是：首先界定研究对象的概念，运用酒店管理应用学，分析南昌五星级酒店实习生潜流失现状及其影响因素，并提出相应的具体的对策。2、研究方法1.文献研究法通过登录一些官方网站，如中国知网，万方数据库、学校校内校外的一些专业论文数据库等，找出与酒店管理本专业实习生这一潜流失话题有一定关联性的文献，在综合分析这些文献的基础上并且结合文献的专业知识进行整合分析研究，进而梳理以往的研究成果和问题，为接下来进一步的分析和研究奠定了坚实的理论基础。2.问卷调查法通过问卷调查，最终实现的目的是：在南昌五星级酒店实习的实习生工作有衔接的人员

13、，比如酒店的客房人员、实习生以及学校导师等进行详细交流，在了解他们的想法基础上，并采用定量分析的方法，建立主观判断。（五）研究对象的界定1、酒店研究的界定和选择大多数高校采用的都是以培养高素质的酒店人才为导向，同时这也是提高酒店管理本专业实习生动力的原因。因此，本文研究的范围在南昌的五星级酒店中定义，根据国家标准五星级酒店实习生界定为“酒店管理专业学生”，本文研究的酒店的具体对象仅限于江西省南昌市的五星级酒店，下面是所选取江西省南昌市五星级酒店名单：表5-1江西省南昌市五星级酒店名单（本课题研究对象）序号星级酒店名称1五星南昌力高皇冠假日酒店2五星南昌瑞颐大酒店3五星南昌香格里拉大酒店4五星江

14、西泰耐克国际大酒店5五星南昌万达嘉华酒店6五星南昌格兰云天酒店五星级酒店：作为旅游饭店，五星级不仅仅代表的是一个荣誉和品牌，而且还代表着高水平的酒店管理和服务标准。在硬件上，五星级酒店享有高端的设备、房屋设计精美、视野开阔，环境优越干净、一流的享受服务，除此之外，就连酒店配套设施的一丢丢细节都毫不放过。里面还有各种餐厅，可容纳大型客户量的宴会厅、会议厅等，综合服务齐全，是集社交、旅游、餐饮、工作、购物、娱乐、消遣等为一体的休闲场所。2、酒店实习生的范围界定 本文的研究对象是南昌五星级酒店管理专业的实习生，对南昌五星级酒店来说，高等院校酒店管理专业的实习生，具备专业知识，掌握一定的服务技能，具有

15、良好的个人修养和专业素质，有可能成长为酒店的创造价值以及促进酒店发展的人才。本文所研究的主要是从酒店、实习生和学校这三个方面，来满足酒店、实习生、学校这三方的继续利益最大化，赢得并开发用于研究目的的实用运营管理系统和模型。（六）论文创新1、选取江西省南昌市六家五星级酒店作为研究样本，通过问卷调查的研究方法对实习生进行调查从而获取数据进行分析，研究影响南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失的因素，总结了南昌五星级酒店管理专业实习生定量数据反馈的结果。目前国内的研究还没有针对江西省南昌市的五星级酒店，本文的创新点在于前人没有研究的范围，没有人研究江西省南昌市的五星级酒店管理专业的实习生潜流失的现状。2

16、、在理论探索与定量分析的基础上，研究南昌市五星级酒店实习生潜流失的现状，从酒店、实习生、学校三个方面各自利益出发，明确规定了三方的管理内容和相互合作的管理内容，制定出具体相应的对策，为国内其他酒店实习生潜流失问题提供具体、详尽的指导。第二章 影响酒店管理专业实习生潜流失的因素分析（一）因素分析在提出针对解决此问题的新模型和解决方法之前，因素分析是一个重要的研究步骤。首先设置影响酒店实习生潜流失的相关因素，紧接着设计相对应的方案，对所列的江西省南昌市六家五星级酒店进行实际调查，在收集调查数据后，对这些数据进行统计分析，进而得出客观并且具有说服力的数据和结论。（二）南昌五星级酒店管理专业实习生潜流

17、失现状南昌五星级酒店虽然发展很快，但是很多实习生实习结束之后往往不选择在酒店就业。图表2-1根据调查，18%的实习生愿意实习后留在酒店，不愿意的占69%，很大一部分实习生实习完后却不愿意留在酒店。南昌五星级酒店存在着较大的人才缺口，且门槛较低，南昌五星级酒店管理专业实习生很容易适应酒店的岗位和环境，但是在适应之后却选择离开，导致很大部分的实习生流失到别的行业。（三）南昌五星级酒店实习生潜流失的影响1.对个人投入和高等教育资源的浪费 大学毕业，许多本专业的实习生选择其他工作，完全和大学所学专业毫无关系，并不是说这四年所读完全浪费掉，只是这样就会导致四年的所有投入物力财力青春就收效并不是特别理想。

18、2.酒店成本增高，行业发展低 不断更换员工会影响员工之间的合作默契、团队合作力，同时也会影响其他员工的工作积极性。酒店没有将实习生员工的职业发展，实际落实到人事管理规划中，最后就只能是面对人才的流失。于是就需要重新组织招聘、培训，这样陷入了一个循环，就给酒店造成了“高成本、低水平”的发展状况。因此，解决实习生潜流失的问题重中之重，是迫在眉睫的。（四）从酒店方面看酒店管理专业实习生潜流失原因 从酒店方面看，造成南昌市五星级酒店管理专业实习生潜流失的根本原因是酒店对于实习生各方面体制不够完善，主要表现在以下几个方面：1、酒店工资薪酬较低经过多项研究的数据证实，南昌五星级酒店的实习生的薪酬是影响其热

19、情和满意度最重要的因素。图表1：实习生特别注重自身的价值，不单单因为他们渴望实现自我价值、他们还从内心希望自己可以得到他人尊重，所以他们一直强调，应该享受与正式员工相同的待遇，并且他们对自我保护意识更强。况且实习期间他们个人也有各种生活需求，而实习生进入酒店往往是从最基层的服务员开始做起。对于南昌市六家五星级酒店的实地调查发现，近三年来到南昌五星级酒店工作的应届实习生的月薪基本约为1600元，即使是在五星级酒店前厅工作了大半年的实习生，其月薪也不超过2000元。与他们同时毕业但在外企工作的大学生一年内基本达到了3500元的月薪。与此形成鲜明对比，酒店企业的实习生很有可能另谋他职。南昌生活水平偏

20、中上，经济水平相对比较好，基本的工资很难维持日常生活支出。并且酒店员工的工作时间较其他行业的工作时间比较长，休息时间少，假期少，遇到长假和传统节假日，也享受不到其他行业员工的长假待遇，越是假期，酒店就会越忙。 一方面，很多大学生都是举债完成学业，此时是他们经济最困难的时期，迫切希望能得到一份高薪的工作，得以补贴家用。另一方面，酒店管理专业实习生目前在我国属于高素质人才，他们渴望踏入社会能得到不同的待遇，更希望自己的自我价值能得到实现，而工资薪酬的多少是衡量他们价值的重要指标，南昌五星级酒店对实习生过低的工资薪酬是实习生认为自身的价值得不到尊重的体现。且南昌五星级酒店实习期过长，需要拿到毕业证才

21、得以转正。过低的工资薪酬和过长的实习期，令实习生感到烦闷，打击工作的热情，宁愿选择不同专业的领域工作也不愿意继续待在酒店。2、酒店培训机制不完善酒店培训机制是对酒店来说是特别重要的一项学习活动，以满足员工的学习需求，培训员工并使员工成长从而促进酒店得到长久的发展。图表2：调查问卷中，非常不同意酒店的培训制度占62%，不同意占24.8%，超过一大半的实习生不认同所在酒店的培训制度。南昌五星级酒店有自身的一套培训机制，但是并不完善，很多都只是对酒店的企业文化和企业内涵等理论知识进行培训，也有一些酒店有技能的培训，但是都是不系统的培训。如今，我国的酒店企业缺乏对人才规划的长期培养。在实习生入职时，只

22、是简单的进行培训，后期也没有再培训，也没有相应的职业生涯规划。有些想要在酒店长期发展下去的实习生，酒店没有相应的培训计划，也没有对其制定相应的职业生涯规划，实习生感到前途渺茫，从而致使有发展潜力的人才转至别的行业，酒店也损失了人才。3、酒店岗位缺乏竞争优势实习生刚进入酒店实习的时候，南昌五星级酒店一般都是给予餐饮服务员的岗位，因为既简单易上手，又不需要花费大量的时间去进行培训，酒店觉得这样大大节约了成本。图表3：实习生刚进入酒店，认为能到符合自身价值的岗位实习，结果却发现其实习岗位处于底层，导致实习生认为酒店实习就是底层的基本服务，当服务员的，失去了实习的工作积极性，也失去了对酒店的热情，毕业

23、后也不想留在酒店工作。调查问卷中，75%的实习生非常不同意南昌五星级酒店提供给实习生的职业成长，认为酒店的晋升机会渺茫。 在实习后期，酒店有岗位调动的工作，但是对于酒店管理专业实习生来说，岗位的调动也仅限于餐饮内部，并不能换到其他部门实习，其结果是实习生对酒店信任的缺乏，而流失到其他行业。（四）从酒店管理专业实习生角度看潜流失原因1、实习生自身定位与酒店存在差异大学开设酒店管理专业课程就是为社会培养高素质的酒店专业管理人才，因此实习生往往在毕业前就把自己定位为已经具备高素质的酒店高级管理专业人才，认为毕业后就算不能立马获得管理层岗位，但是也不会在酒店底层做起。图表1：调查问卷显示，52%的受访

24、者对自己的立场非常不满意，21%的受访者表示不同意，不确定的占18%，只有8%的人认为自己所在的岗位与自己的能力相匹配。目前大多数实习生都属于“90后”，实习生对于自我认识和自我评估还没有认识全面。他们没有意识到在职业生涯中的需求，在意识形态层面缺乏一定的服务意识。但是根据南昌五星级酒店的工作特点，所有的工作人员都必须先从底层做起，具备一定的经验，还要具备熟练的专业技术操作能力。介于我国的酒店管理专业教育体制还不够成熟，该专业的实习生往往缺乏实践动手操作能力和经验。而为了提高实习生各个方面的能力，酒店会安排在底层岗位，对于实习生来说，从酒店高级管理人才的定位上降到现实中的底层岗位，这巨大的落差

25、实习生很难接受，很难有毅力继续在酒店坚持下去。2、实习生自身专业能力不足 根据我国现在对酒店管理专业的教育现状，相当一部分大学生基础知识不牢固，英语口语能力、电脑操作能力、沟通能力等都相当欠佳。实习生在实习过程中，因为自身的能力问题，不能达到酒店的要求，工作能力问题凸显，导致长期在底层岗位工作的实习生一直不能提升，看不到自身的职业发展前景，最终选择离开酒店。3、缺少职业生涯规划 职业生涯规划是指公司或个人将个人发展与公司发展相结合，并分析决定个人职业生涯的个人，组织和社会因素，制定个人发展的战略计划和安排。实习生在进入南昌五星级酒店实习时，酒店没有给予实习生一个完整的职业生涯规划，使实习生自身

26、看不到职业发展的方向，感到前景渺茫。实习生如果自己有一份职业生涯规划，而酒店没有对其的职业生涯规划好好辅导理解，实习生自己的职业生涯规划与酒店不契合，是完全没用的。实习生在酒店实习没有明确的发展目标，因此在工作中缺乏动力去学习新技能，个人的能力得不到提升，在酒店也不受重视，随着时间的推移，就会对酒店单调重复的工作产生厌烦心理，从而离开酒店。（六）从学校方面来看酒店管理专业实习生潜流失的原因1、学校教育体系不完善图表1：调查问卷显示，非常不同意学校的教学体制占34%，不同意的占20%，不确定的占33%，只有12.7%的实习生认同学校的教学体制。因此，一旦他们在酒店进行实习后，实习生就会发现自己学

27、到内容与酒店需求大不相同，进而就有酒店人才潜流失这一问题的出现，影响到他们的就业选择。2、学校对于实习管理不到位然而，学校不过问学生参加实习的效果如何，有的高校对实习酒店的选择是随意的，首先是没有对酒店进行深入细致的考察，其次缺乏针对实习目标酒店科学客观的评价。图表2：问卷调查显示，非常不同意学校经常与实习生进行沟通与心理辅导的占65%，不同意的占15%，只有15%的实习生同意。一些学校把实习生送进酒店，就万事大吉了，实习生在酒店实习过程中缺乏相应的专业指导和心理辅导，从而降低了学生对此行业的热情和向往。其次，一些学校缺乏对实习管理的主动权，学校往往处于被动的地位，缺乏对酒店的限制，很难保证实

28、习的结果，在实习过程中实习生心里的落差，认为在这里完全没有前途，实习过程竟成为南昌五星级酒店管理专业实习生“潜流失”的直接原因。3、学校没有科学合理的培养实习生图表3：调查问卷显示，非常不同意学校对实习生进行就业指导的占55%，不同意的占20%，同意的占3%。许多高校已将酒店相关专业命名为酒店管理专业，实习生很容易形成对其专业的表面理解，从而造成误解，认为自己大学所学的专业就是酒店管理，出来也肯定是高级管理人才，在大学时期就忽视了对职业技能的磨炼，同时高校对学生没有进行正确的职业教育，树立正确的职业观，导致实习生在实习的时候不能正确的面对基层岗位工作，眼高手低，过于高看自己，不能放低姿态从而影

29、响了酒店专业人才培养。三、解决南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失问题的对策 南昌五星级酒店管理专业实习生的潜流失给酒店带来了不良的影响，而南昌五星级酒店面临越来越多知名酒店的竞争，而这种竞争说到底其实就是人才的竞争，有潜力的高学历高素质人才大量流失，必将给南昌五星级酒店行业的未来发展带来严重危机。另外，酒店管理专业实习生不选择到南昌五星级酒店就业，选择转行，使大学学的知识也无法充分利用，不利于个人创业发展，因此必须采取对策，改变这种现状，根据以上对南昌五星级酒店管理专业实习生潜流失原因的分析，从南昌五星级酒店方面和学校方面，还有实习生自身三个方面提出以下对策。（一）酒店解决实习生潜流失问题的对

30、策 从南昌五星级酒店方面来说，应该重视实习生的培养，建立和完善各方面的制度体系，增强行业对于酒店管理专业实习生的吸引力。1、建立科学合理的薪酬管理制度 南昌五星级酒店工资水平较低是导致实习生潜流失的直接原因。根据我国目前酒店行业的现状，通过提高工资水平来减少实习生潜流失其实是不现实的。南昌五星级酒店可以建立有激励作用的薪酬体系，打破传统的岗位工资制度。对于酒店管理专业实习生最有效的薪酬体系，是通过能力与业绩的双向标准的核心价值的薪酬体系，使员工认识到个人利益和酒店利益的一致性。如生日假期及礼物、奖励旅游等福利。南昌五星级酒店采用这种薪酬制度，可以使酒店管理专业实习生有动力，积极主动投身于工作，

31、努力提高自己的工作技能，发挥自己的知识优势，从而获得在酒店的发展。此外，南昌五星级酒店还要结合南昌的消费水平，制定实习期补给方案，保障学生的生活所需。总之，合理的薪酬体系不仅可以使实习生看到自己的职业发展，还可以使南昌五星级酒店获得稳定的人才来源，潜流失问题自然会减少。2、建立良好的培训机制和内部竞争机会 开展酒店企业的内部培训，不仅提高员工的素质，还可以为其晋升创造条件，促进职业发展。此外，员工应进行企业文化方面的培训，增强员工对酒店企业文化的理解，只有当员工把自己当成酒店的主人时，员工才不会轻易离开，否则再多的培训也只是为竞争者做服务。鉴于实习期短、实习生动手操作能力差，南昌五星级酒店应加

32、大培训力度，争取在最短的时间内能让实习生掌握岗位技能，尽快上岗。传统的老员工对新员工进行一带一的培训，但是没有系统的培训，是不标准化的，不利于标准化的服务产品。酒店需要通过标准化，集中化和高效的培训来改进其培训计划。针对实习生，南昌五星级酒店应该建立实习管理机制，加强与实习生的沟通和管理，让他们更好地将融入酒店。为了让酒店管理专业实习生更好地实现自己的理想，南昌五星级酒店应当建立内部招聘渠道，内部晋升，以防止专业人才的潜流失，创造良好的工作环境，并吸引更多的专业人才。3、科学制定岗位任职资格 岗位任职资格是对完成工作职责所须具备的个人资格，技能及素质的描述。南昌五星级酒店要以适用性为原则，确定

33、酒店管理专业实习生的招聘需求，使招聘的实习生能够“匹配”酒店职位，避免“高人才高消费”，把学生的积极性完全调动起来。还要给予实习生更多的岗位选择，不能仅仅固定在餐饮部，或者是客房部这些易上手的岗位，还要准备一些难度比较大岗位，如：前台、预订部、销售部等岗位。实习中期的岗位调动也不要局限在本身的部门，可以尝试跨部门的调动，学习的东西也较多。总之，南昌五星级酒店最好能结合实习生的自身的特点，将实习生安排到适合的岗位，各抒己长，安排实习生进行轮岗实习。（二） 酒店管理专业实习生解决自身潜流失问题采取的对策 从实习生的角度来说，要根据自身特点和酒店要求，通过努力和自我完善来改变就业现状。主要包括以下几

34、个方面：1、进行合适的自我定位 所谓自我定位，就是首先是对自己有个充分的理解，其次确立自己在社会中的地位。其次实习生要根据自己自身的优势，扬长避短并且根据酒店行业对人才的要求，从而确定自己的能力水平在酒店所能匹配的位置，快速定位，在酒店找到适合自己成长的发展路线。如今，我国酒店管理专业的实习生的自我定位普遍都比较高，对就业待遇的要求也高，觉得都可以胜任管理职位，因此实习生应着重于自身的高理论水平和缺乏实践能力，在进入酒店时，应该把自己定位为初学者，不要眼高手低，将自己投入到基层工作中，积极学习工作技能，放低姿态，慢慢先积累工作经验，提升自己，努力修炼，争取让自己达到酒店人才选拔的标准。这样就不

35、会发生因为自己能力不行在酒店不能获得理想的职位而转入其他行业，导致人才流失。2、培养良好的专业能力 酒店的管理层人员晋升渠道采用的是内部员工晋升，这主要是取决于酒店对管理人员的要求：首先需要充分了解酒店各个部门、各基层岗位的具体操作技能及工作流程；其次，要有一定的语言表达能力，同时至少会两国语言，我国发展层次较高的五星级酒店，要求他的管理人员最起码英语表达必须如母语般通畅，普通话水平的话要在二级甲等以上，各种实用文体的书写也要规范，表达准确；最后，必须要熟练操作办公室自动化设备。然而现如今我国大部分高校培养的实习生在这一方面远远没有达到酒店的要求，正是因为如此，一些酒店会选择潜在的实习生，并安

36、排他们在基层实习一段时间，同时对他们进行专业的培训，等他们达到酒店对管理人才的要求再进行提升。但是多数南昌五星级酒店里面招聘已经有富有经验的人员做管理层，酒店也不愿承担高额人才成本的风险，把你辛辛苦苦培养成高层，你再离开，因此酒店管理本专业的实习生要想改变自身这种不利条件，就要利用自己在校期间各种资源，努力培养自己的外语能力和计算机操作能力，同时在自己课外的业余时间多到酒店去进行实践，培养自己的实践动手操作能力。通过这种理论与实践相结合的学习方式，在进入酒店工作时才能发挥自身优势，同时避免频频跳槽此类现象不断发生。3、制定合理的职业生涯规划 酒店管理专业是一个很特殊的专业，对一个实习生来说，如

37、果没有长期目标，就很容易对工资待遇、工作环境、工作方式等实际情况感到失望，因而频繁跳槽，所以在就业前必须要根据自身的实际情况和就业意向并且充分了解行业的实际情况后，制定一份合理的职业生涯规划。建议酒店管理专业的实习生可以利用自自己的闲暇时间到五星级酒店进行实习，通过实践来更好地充分的了解自身的优劣势，缩小自身与酒店要求之间的差距，努力完善自己。根据自己自身情况，制定具体合理的职业生涯规划，以便在毕业季选择就业时，有针对性地选择适合自己发展的酒店，按照自己的职业规划逐步实现目标、完成梦想。四、结论 综上所述，要彻底改善南昌市五星级酒店管理专业实习生的就业现状，尤其是实习生潜流失这一问题，同时为改

38、变我国酒店业管理人才资源匮乏的问题，必须采取相对应的策略去解决南昌市五星级酒店管理专业实习生的潜流失问题，这样我国酒店行业管理人才的匮乏才能得到解决。从实习生的角度出发，首先自己要有一个合理的自我定位，明确自己以后在酒店的发展目标，从而不断的进行自我完善，为自己可以以后在酒店的发展打下良好的基础，以此来减少潜流失现象；从酒店角度来看，酒店应该重视酒店管理专业的实习生潜流失问题，并且建立和完善相关管理晋升制度，吸引并留住实习生，将其培养成为酒店的管理人才，从而增强企业的核心竞争力，相辅相成，只有这样才能打造实习生和酒店双方互信互利的双赢局面。参考文献1蔡平，罗清德.学生酒店实习流失意向分析及教学

39、对策.【J】.教育与职业.2010.（6）：186188.2祁颖.星级酒店实习生流失原因及对策.教育学院.2011.12.193刘婷，金声琅.酒店实习生潜流失问题研究.黄山学院，旅游学院.1673260X（2015）04024302.4欧臻.饭店解决管理专业大学毕业生潜流失问题的研究【D】.长沙：湖南师范大学，2005.5付检新.论酒店管理专业学生潜流失影响因素与对策.职业教育研.【J】.2011.12.08.6王晶晶. 高流失率背景下酒店实习生管理的问题与对策研究D.宁夏大学,2017.7Jai-Ung Choi,Dong Yeob Kim. Characteristics and Mana

40、gement of Old and Sacred Dangsan Forests in KoreaM.Springer Netherlands:2014-06-15.8马丹映. 校企合作下酒店实习生培养模式研究D.浙江工商大学,2016.9吴秀梅. 酒店实习生及其师傅的正面心理资本、敬业度和工作绩效的关系研究D.暨南大学,2016.10许恒奎. 高校酒店实习生管理的现状与对策研究D.中国海洋大学,2014.11吴茜. 酒店实习生职业价值观及其影响因素研究D.湖南师范大学,2014.12王娟,夏兰,罗贵萍.酒店实习生人力资源管理现状及对策J.太原城市职业技术学院学报,2017(12):30-32

41、.13李丹.校企合作下酒店实习生培养模式研究J.河北企业,2018(05):107-108.14孙春华.浅析酒店实习生职业倦怠的原因及对策以浙江南国大酒店为例J.企业科技与发展,2018(04):240-241.15杨婷婷.酒店实习生流失问题研究J.商场现代化,2017(19):99-100.致谢在本次论文设计过程中，方婕老师从论文的选题，构思到最后定稿的各个环节给予细心指引与教导，使我最终完成毕业论文的设计。在这项研究中，老师严谨的学术态度、丰富渊博的知识、敏锐的学术思维、优秀的工作态度以及不懈的教师风格是我终生学习的典范，导师们的高深精湛的造诣与严谨求实的治学精神，将永远激励着我。在过去的

42、四年里，我得到了许多老师的支持和帮忙。在此，谨向老师们致以衷心的感谢和崇高的敬意。最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅，评议和参与本人论文答辩的各位老师表示感谢。附录酒店管理专业实习生潜流失影响因素调查问卷亲爱的同学们：感谢您在百忙之中抽出时间来配合关于酒店实习的调查问卷工作，以便让我们能更好地了解酒店实习生的工作情况。本调查结果仅用于学术研究，不涉及商业用途，为了保证研究的科学性和真实性，请您在合适的选项上画“”或打“”。再次感谢您的参与和配合！第一部分以下是关于您的一些基本信息，仅供统计分析之用，请您根据实际进行选择，在下列陈述相应的方框内画“”。 HYPERLINK /mysojum

43、p/questionnairemng/javascript:; HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 1.您的性别：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 男 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&cur

44、id=38546852&nqt= l # 女 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 2.您的年龄：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 18-21岁 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=3

45、8546852&nqt= l # 22岁 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 23岁 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 24岁以上 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此

46、题移动到最后一题 3.您的教育程度是：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 专科 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 本科 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&ope

47、nType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 研究生4.您的专业是：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:; HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 旅游管理 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=385

48、46852&nqt= l # 其他专业 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 酒店管理 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 5.您实习的时间长度：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38

49、546852&nqt= l # 三个月至半年 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 三个月及以内 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 半年至一年 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?vers

50、ion=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 大于一年 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 6.您实习的部门：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 前厅 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version

51、=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 客房 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 娱乐 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 餐饮 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/d

52、esignnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 其他 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:; HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 7.您实习的职位是：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt=

53、 l # 主管 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 领班一 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 般服务人员 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 8.您每

54、月的实习补助或工资：* HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 10002000元 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 20012500元 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=

55、7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 25013000元 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 3000元以上第二部分该部分是关于贵实习酒店人力资源管理的有关叙述，请根据您的了解与认识，在下列陈述相应的数字上画“”。说明：您的选择没有好坏之分，其中，1-5分别表示：“非常不同意”、“不同意”、“不确定”、“同意”、“非常同意”。 HYPERLINK /mysojump/ques

56、tionnairemng/javascript:void(0); o 将此题移动到最后一题 9.以下关于您所在实习酒店的工作环境的描述，您是否同意？*非常不同意不同意不确定同意非常同意分值12345酒店薪酬制度比较合理。 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid

57、=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=re

58、design&curid=38546852&nqt= l # 酒店的工作时间富有弹性、非常合理。 HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/design

59、new.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # 酒店主管对大学实习生很认可。 HYPERLINK /mysoj

60、ump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPERLINK /mysojump/questionnairemng/designnew.aspx?version=7&openType=redesign&curid=38546852&nqt= l # HYPE