炊事班长岗位职责_第1页
炊事班长岗位职责_第2页
炊事班长岗位职责_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、Word 炊事班长岗位职责 炊事班长的岗位职责是什么呢，下面我为大家细心搜集了3篇关于炊事班长的岗位职责说明书，欢迎大家参考借鉴，盼望可以关心到大家! 炊事班长岗位职责一 一、在餐厅主任的领导下进行工作，遵守中心的各项规章制度，负责本班组的工作方案和工作支配，以身作则，带领大家乐观开展工作。 二、依据个人业务特长，合理支配工作，提高劳动生产率，落实岗位责任制，充分调动大家的乐观性。 三、确定每日主、副食的制作品种和数量，即要保证各档次饭菜的供应，又要有目的的调剂花色品种，满意不同层次人员的需要。 四、炊事班长是业务技术的带头人，负责技术指导工作，要熟知食品加工程序和卫生学问要求。 五、负责成本

2、核算，严格把握投料标准，不准短斤少两。 六、严格执行食品平安法，严格根据中心制定的饮食服务中心平安管理细则进行操作，杜绝食物中毒和其他事故的发生。 七、负责上报班组选购方案，负责召开班组会议，组织班组人员学习业务技术。负责本班组的考勤管理。 八、下班后负责水、电、汽阀门以及门窗的关闭，检查餐料、剩饭菜是否按规定存放妥当，工具、用具、机械设备是否清洁并摆放整齐等，一切符合规定后，方可下班。 九、完成领导交给的其他任务。 炊事班长岗位职责二 1、组织协调食堂班组的正常工作，督促检查落实食堂的各项管理制度，以身作则，帮助事务长做好食堂班组的日常管理。 2、协调本班组内炊事员的分工，帮助事务长做好班组

3、炊事员半天以内临时请假的批准及工作调剂，准时发觉并报告炊事员中患传染病及咳嗽、腹泻、呕吐等有碍食品卫生的病症，并准时帮助事务室支配离岗诊治。 3、支配好食堂内清洁区划分，督查好卫生责任区的保洁工作，督促炊事人员上班着装。 4、把好食品选购、加工、销售等各个环节的质量及卫生平安关，按时向师生供应养分丰富、味道可口、平安卫生的饭菜。 5、加强成本核算，把食堂经营利润掌握在相宜的范围内。 6、负责开门、锁门、收物、制止非食堂工作人员进入食堂操作间及原料存放间，做好防盗、防火、防虫、防绳、防鼠、防投毒工作。 7、督促设备平安操作规范及食品卫生规范的执行，发觉食物中毒、疑似食物中毒、设备平安事故准时报告

4、。 8、负责食堂设备设施的日常维护保养工作。 炊事班长岗位职责三 1、在总务处及后勤领导的领导下，协作学院完成各项任务。 2、严格根据食品卫生法操作，严把质量关，做到饭菜洁净、可口。 3、对各组组员定期召开会议，传达学院指示教育炊事员遵守学院制度，团结炊事员，圆满完成工作任务。 4、对炊事员操作中的铺张要严管，对同学的铺张现象，协作同学会齐抓共管。 5、合理支配每天的食谱，做到准时开饭，教育炊事员打饭公正、不打人情饭。对同学提出的饭菜质量问题准时落实并改正。 6、定期对操作间卫生进行打扫，每天对盆、勺、桶、钳彻底消毒，对四周的环境卫生组织炊事员准时打扫。 7、以身作责，事事做模范。 8、对炊事员之间的冲突，准时调解，阻挡一些不良行为，并准时向上级

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论