2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号9

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.发酵过程中补料的内容包括（ ）A、补充微生物碳源B、添加前体、诱导剂等C、补充菌体所需要的氮源D、补充微量元素或无机盐正确答案:A,B,C,D2.下列与分批培养方式比较补料分批培养的优点描述不正确的是 （）A、可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解阻遏效应B、不需要严格的无菌条件C、对于耗氧过程，可以避免在分批培养过程中因一次性投糖过多造成的细胞大量生长、耗氧过多以至通风搅拌设备不能匹配的状况；在某种程度上可减少微生物细胞的生成量、提高目的产物

2、的转化率D、微生物细胞可以被控制在一系列连续的过渡态阶段，可用来控制细胞的质量；并可重复某个时期细胞培养的过渡态，可用于理论研究正确答案:B3.二氧化碳对细胞的作用机制是影响（ ）的结构。正确答案:细胞膜4.发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）A、构成菌体原生质的成分B、调节细胞渗透压C、作为酶的组分或维持酶活性D、缓冲pH值正确答案:A,B,C,D5.对微生物样品进行预处理的物理方法有（ ）A、热处理B、诱饵法C、膜过滤法D、离心法正确答案:A,C,D6.补料分批培养按补加成分分类分 单一组分补料、（ ）。正确答案:多组分补料7.倍增时间：正确答案:当Cx=2Cx0细胞浓度

3、增长一倍，此时所需要的时间t称为倍增时间或世代时间。8.下列描述错误的（ ）A、对于特定的微生物而言，特定的条件下，最大的比生长速度，底物亲和常数都是定值，体现菌种的特性。B、微生物不同最大的比生长速度，底物亲和常数不同。C、同一种微生物不同的底物，那么最大的比生长速度，底物亲和常数不同。D、对于特定的微生物而言，特定的条件下，最大的比生长速度不同，底物亲和常数是定值正确答案:D9.营养缺陷型突变株:正确答案:指某一菌株丧失了合成某种营养物质的能力，在培养基中若不外加这种营养成分就不能正常生长的变异菌株.10.空气除菌时，采用高空取气管是为了减少空气中的油和水。正确答案:错误11.若将上例中的

4、培养基采用连续灭菌，灭菌温度为131，此温度下灭菌速率常数为15min-1，灭菌所需的维持时间（ ）。A、12B、2.37C、3D、5.17正确答案:B12.机械消泡装置包括（ ）A、耙式消泡器B、涡轮消泡器C、旋风离心式D、叶轮式离心消泡器正确答案:A,B,C,D13.什么是前体？前体添加的方式？正确答案:前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。前体使用时普遍采用流加的方法。14.下列属于发酵异常现象（ ）A、菌体生长差B、pH过高或过低C、溶解氧水平异常D、泡沫过多正确答

5、案:A,B,C,D15.从实测的不同形状的生长曲线能初步判断菌种的特性（ Ks、m ）以及是否存在底物限制和高浓度抑制等情形。正确答案:正确16.人工诱变育种发生在有丝分裂哪个时期( )A、有丝分裂间期B、有丝分裂前期C、有丝分裂后期D、有丝分裂末期正确答案:A17.丝状微生物发酵时不宜剧烈搅拌。正确答案:正确18.分批发酵正确答案:准封闭培养，指一次性投料、接种直到发酵结束，属典型的非稳态过程19.电解液浓度的增加，氧传递系数增加。正确答案:正确20.排气法测定KLa结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能反映当时发酵液的特性，同时也没有考虑到氧浓度差C对KLa的影响。正确答案:正确

6、21.研究发酵动力学的目的（ ）A、认识发酵过程的规律B、优化发酵工艺条件，确定最优发酵过程参数C、提高发酵产量、效率D、提高转化率正确答案:A,B,C,D22.准封闭培养，指一次性投料、接种直到发酵结束，属典型的非稳态过程,属于（）A、连续培养B、分批培养C、半连续培养D、补料分批培养正确答案:B23.影响培养基灭菌的因素？正确答案:培养基成分（糖、脂、蛋白 ；色素、高浓度盐 ）微生物细胞中水含量（含水越多，越容易死亡） 微生物细胞菌龄（年轻细胞容易被杀死） 微生物的耐热性（芽孢和孢子耐热性好些） 空气排除情况（二次排气） 搅拌和泡沫 培养基的物理状态（液态：传导、对流 ；固态：传导 ） 培

7、养基的pH（pH6080时，微生物最耐热） 培养基中的微生物数量（生产不宜用严重霉腐原料或水质）24.淀粉、糊精通常容易利用，发酵液比较稠，成分比较复杂，有直链淀粉和支链淀粉等。正确答案:错误25.（ ）是指制备种子需逐级扩大培养的次数。正确答案:种子罐级数26.（ ）细胞培养过程的实际情况，模拟单个细胞内的生化反应体系，通过单细胞模型的不同组合建立高层次的离散结构模型A、非离散非结构模型B、结构非离散模型C、离散非结构模型D、离散结构模型正确答案:D27.关于芽孢描述正确的是（ ）A、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体B、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞

8、内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体C、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞D、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞正确答案:A28.为什么要进行富集培养？正确答案:通过富集培养增加待分离微生物的相对或绝对数量可增加分离成功率。可通过控制营养和培养条件增加目的微生物的绝对数量，也可通过高温、高压、加入抗生素等方法减少非目的微生物的数量，增加目的微生物的相对数量，从而达到富集的目的。29.巴斯德效应是指（）A、乳酸对微生物的抑制B、酒精对葡萄糖分解的抑制C、氧气对发酵作用的抑制D、氧气对呼吸作用的抑制正确答案:C30.控制溶解氧描述

9、正确的是（ ）A、补糖使CL下降，而CL回升的快慢取决于供氧效率B、对于一个具体的发酵，存在一个最适氧浓度（Cm）水平，补糖速率应与其相适应C、补糖速率控制在正好使生产菌处于所谓“半饥饿状态”，使其仅能维持正常的生长代谢，即把更多的糖用于产物合成，并永远不超过罐设计时的KLa水平所能提供的最大供氧速率D、改变搅拌转速的溶氧控制系统正确答案:A,B,C,D31.发酵后期染菌染菌采取的补救措施（）A、应经灭菌后弃之，并对种子罐、管道等进行仔细检查和彻底灭菌B、营养成分消耗不多，应迅速重新灭菌；另处，补充必要的营养成分，重新接种进行发酵；降温、调pH、调整补料等C、可以加入适当的杀菌剂或抗生素以及正常的发酵液，以抑制杂菌的生长速度；产品的含量若达一定值，只要明确是染菌也可放罐D、空罐加热灭菌后至120以上、30 min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡14 h以上等方法进行处理正确答案:C32.鉴定微生物的水平包括（ ）A、细胞的形态和习性水平B、基因或核酸水平C、细胞组分水平D、蛋白质水平正确答案:A,C,D33.有一发酵罐内装40m3培养基，在121温度下进行实罐灭菌。原污染程度为每1mL有2*105个耐热细菌芽孢，121度时灭菌速度常数为1.8min-1。求灭菌失败机率为0.001时所需要的灭菌时间（ ）mi