2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号8

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.维生素E含量最低的食物是()。A、麦胚B、花生油C、豆类D、鱼类食物E、蛋类正确答案:D2.某高原筑路工程队，长期食用罐头食品，许多工人出现下肢皮下瘀点、瘀斑、出血，齿龈肿胀、出血，关节疼痛。最可能缺乏的维生素是A、维生素BB、尼克酸C、维生素BD、维生素CE、叶酸正确答案:D反映这种维生素在体内储存水平的较好指标是A、全血中含量B、血浆中含量C、血清中含量D、红细胞中含量E、白细胞中含量正确答案:E这种维生素可能影响下列哪种矿物质的吸收A、钙B、铁C、锌D、铜E、碘正确

2、答案:B这种维生素的主要食物来源是A、谷类食物B、畜禽肉类食物C、新鲜蔬菜和水果D、蛋类食物E、豆类食物正确答案:C影响这种维生素在体内含量的是A、膳食中蛋白质含量B、膳食中脂肪含量C、膳食中钙含量D、该维生素摄入量E、该维生素排出量正确答案:D3.下列哪种物质长期过量服用可形成泌尿道结石()。A、维生素B12B、泛酸C、维生素CD、维生素EE、维生素A正确答案:C4.夜间飞行应注意补充营养素是()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:A5.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是()。A、细胞胞内转酮醇酶活性测定B、白细胞内维生素B2含量C、尿负

3、荷试验D、暗适应测定E、以上都不是正确答案:C6.下列物质在体内可转化成胆汁酸的是()。A、磷脂B、类固醇激素C、胆固醇D、维生素DE、维生素A正确答案:C7.以下属于糖类的是()。A、糖脂B、氨基多糖C、钙D、维生素CE、果糖正确答案:E8.下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况()。A、血细胞比容B、运铁蛋白饱和度C、血红蛋白浓度D、血清铁蛋白浓度E、游离原卟啉浓度正确答案:B9.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为()。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆正确答案:D10.在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自()

4、。A、胰腺、胆囊B、胆囊、小肠C、胃、小肠D、胰腺、小肠E、胃、胰腺正确答案:D11.下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位()。A、半乳糖B、蔗糖C、葡萄糖D、果糖E、核糖正确答案:C12.维生素B2含量较少的食物是( )。A、肝、肾、心B、蛋黄C、鳝鱼D、紫菜E、谷类正确答案:E13.成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量(RNI)为()。A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d正确答案:B14.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为()。A、200g/dB、50g/dC、150g/dD、100g/dE、500g/d正确答案:B15.A.26个B.14个以上C.10

5、个以上D.812个E.48个中链脂肪酸指碳原子数在正确答案:D多糖中含有的单糖数目在正确答案:C多肽中含有的氨基酸数目在正确答案:C短链脂肪酸指碳原子数在正确答案:A长链脂肪酸指碳原子数在正确答案:B16.钙的吸收率随年龄增长而()。A、增加B、渐减C、渐增D、不变E、先增后减正确答案:B17.判断下列哪种物质属于膳食纤维A、海藻糖B、淀粉C、果胶D、果糖E、糖原正确答案:C18.植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为()。A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同正确答案:B19.宏量营养素不包括()。A、蛋白质B、脂类C

6、、淀粉D、葡萄糖E、维生素正确答案:E20.下列哪种物质可作为一碳单位传递体()。A、生物素B、四氢叶酸C、核黄素D、胆碱E、泛酸正确答案:B21.促进非血红素铁吸收的有A、植酸B、磷酸盐C、畜、鱼肉D、抗酸药E、多酚类正确答案:C22.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。A、蛋白质消化率B、蛋白质利用率C、蛋白质表观消化率D、蛋白质真消化率E、生物价正确答案:B23.干扰铜吸收的膳食成分不包括( )。A、蔗糖和果糖B、铁C、钼D、钙E、维生素C正确答案:D24.成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg日)。A、1.16B、1.2C、0.8D、0.6E、1.0正确答案:A25.

7、以下微量元素属于人体必需微量元素的是A、钼B、锰C、硅D、钒E、镍正确答案:A26.人体内糖类的主要储存形式为A、脂肪B、蛋白质C、糖原D、淀粉E、糖蛋白正确答案:C27.维生素B1缺乏可产生( )。A、癞皮病B、恶性贫血C、眼干燥症D、克山病E、脚气病正确答案:E28.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A、1200B、1000C、300D、100E、50正确答案:C29.A.牛磺酸B.亮氨酸C.酪氨酸D.谷氨酰胺E.精氨酸与肠代谢功能密切相关的是()。正确答案:D半必需氨基酸是()。正确答案:E参与肌酸合成的是()。正确答案:E含硫氨基酸的是()。正确答案:A

8、属于支链氨基酸的是()。正确答案:B30.下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比()。A、维生素B12B、维生素AC、叶酸D、维生素B1E、维生素K正确答案:D31.富含维生素B的食物是A、肉类B、蛋类C、奶类D、蔬菜E、水果正确答案:A32.缺乏下列哪种维生素可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓()。A、维生素DB、维生素AC、维生素CD、维生素B1E、维生素E正确答案:C33.能鉴定维生素B缺乏的生化指标是A、负荷试验4小时尿维生素B排出量800gB、24小时尿维生素B排出量200gC、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数小于1.2D、红细胞维生素B含量升高E、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数1.4正确答