各种蔬菜食物含量

1、.含蛋白质好多的食品动物性食品中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食品中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量好多，米、麦中也有少许的蛋白质。含脂肪好多的食品动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。含碳水化合物好多的食品谷类：米、面、玉米；淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。含矿物质好多的食品1.含钙好多的食品：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。2.含磷好多的食品

2、：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。3.含铁好多的食品：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有必然量的铁质。4.含锌较多的食品：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘好多的食品：海带、紫菜等。6.含硒好多的食品：海产品、肝、肾、肉、大米等。含维生素好多的食品1.含丰富维生素A的食品：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素，即维生素A的前身。2.含维生素B1好多的食品：谷类、

3、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。3.含维生素B2好多的食品：肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各样叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。4.含维生素C好多是食品：新鲜蔬菜、水果和豆芽等。5.含维生素D好多的食品：鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜。6.含叶酸好多的食品：酵母、肝及绿叶蔬菜。绿叶疏菜如菠菜生菜油菜茼蒿油麦菜不含淀粉，黄瓜西兰花洋葱菜瓜也不含淀粉，各样肉类蛋类不含淀粉。淀粉是植物体中储蓄的养分，储蓄在种子和块茎中，各种植物中的淀粉含量都较高。那么哪些食品中不含淀粉呢？豆制品：嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐

4、竹、素火腿等。豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等鱼类：如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其余如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常有残忍鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；其余还有性情平和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等肉类：肉类食品中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。供给畜肉的牲畜主假如猪、牛以及羊；供给禽肉的家禽主假如鸡、鸭以及鹅。蛋类：蛋是禽类排到体外的卵，人们常常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食品，其所含蛋白质氨基酸的构成与人体需要最凑

5、近，生物价也最高。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋，碳水化合物和铁的含量则相对较高，较合适老年人食用。.奶类：奶豆腐，奶酪（分好几种，有中国式的，西式的又好几种），干酪，奶粉，酸奶，奶昔，奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。绿叶菜这种蔬菜种类好多，大概可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特色是营养丰富，不只富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有利。水果类：葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等不含淀粉的：绿叶疏菜如菠菜生菜油菜茼蒿油麦菜不含淀粉，黄瓜西兰花洋葱菜瓜也

6、不含淀粉，各样肉类蛋类不含淀粉。含淀粉的：粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.并且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食品还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.所谓淀粉类食品，主要指富含碳水化合物的食品，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食品有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包含土豆、山药、薯类等。其余，各样豆类和香蕉等含淀粉比好多的水果也包含在淀粉类食品中。以下是含淀粉比好多的食品:谷类、面类(米饭、米粉、凉粉、汤圆、年

7、糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕.)根茎类食品(马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.)豆类(碗豆、绿豆、红豆.)淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.)高热量水果:瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼.传统富含纤维的食品有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少摆列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大概为3%。豆类：6-15%，从多到少摆列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿

8、豆不论谷类、薯类仍是豆类，一般来说，加工得越精良，纤维素含量越少。蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超出40%。其余含纤维素好多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜菌类（干）：纤维素含量最高，此中松蘑的纤维素含量凑近50%，30%以上的依据从多到少的摆列为：发菜、香菇、银耳、木耳。其余，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%.坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁水果：含量最多的是红果干，纤维素含量凑近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。各样肉类、蛋类、奶

9、制品、各样油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各样婴幼儿食品的纤维素含量都极低。高纤维食品有：1、茯苓：100克茯苓中含饮食纤维80.9克。2、山楂(干)：100克山楂(干)中含饮食纤维49.7克。3、竹荪(干)：100克竹荪(干)中含饮食纤维46.4克。4、辣椒粉：100克辣椒粉中含饮食纤维43.5克。5、高良姜：100克高良姜中含饮食纤维43.3克。6、八角：100克八角中含饮食纤维43克。7、辣椒（红、尖、干)：100克辣椒（红、尖、干)中含饮食纤维41.7克。8、裙带菜(干)：100克裙带菜(干)中含饮食纤维40.6克。9、甘草：100克甘草中含饮食纤维38.7克。10、罗汉果：1

10、00克罗汉果中含饮食纤维38.6克。含高纤维蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超出40%。其余含纤维素好多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。菌类（干）：纤维素含量最高，此中松蘑的纤维素含量凑近50%，30%以上的依据从多到少的摆列为：发菜、香菇、银耳、木耳。其余，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁4.水果：含量最多的是红果干，纤维素含量凑近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、

11、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，所以深得减肥中人的喜欢，其余，火龙果对防治便秘也很有见效。合适糖尿病人吃的水果有：猕猴桃：含有果胶、精氨酸、肌醇、亮氨酸等降糖，柚子（钾、VC等维生素降压脂糖），木瓜（齐墩果酸降三高)，荸荠（均衡酸碱度）番石榴尽量别吃含糖量高得食品。食品：苦瓜、或许香菜。相对禁忌的食品是高脂食品及高胆固醇类食品。糖尿病患者简单出现高脂血症，这是致使多种慢性并发症的基础，所以必然严格限制胆固醇的摄人量。含胆固醇高的食品有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。绝对禁忌的食品是指含大批简单糖（如葡萄糖、蔗糖）的食品，由于含有大批的糖分，直接影响血糖，对病情特别不利。如，白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、