2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号10

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.黄曲霉毒素特性有：( )A、对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物B、急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏C、小剂量长期摄入，动物出现生长障碍D、黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发E、以上都是正确答案:E2.玉米中色氨酸含量较低，而小米中含量较高，如果玉米和小米混合食用就可以取长补短，发挥_作用，提高蛋白质的生理价值。正确答案:蛋白质互补3.适用于一般门诊病人的膳食调查方法( )A、询问法B、记帐法C、称重法D、查帐法E、化学分析法正确答案:A4.母乳中唯一的碳水化合物是( )A、

2、果糖B、葡萄糖C、蔗糖D、乳糖正确答案:D5.A.引起过敏反应的食品B.饮水不足C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏D.暴饮暴食E.长期高胆固醇膳食慢性支气管炎( )正确答案:C哮喘( )正确答案:A急性胰腺炎( )正确答案:D6.慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪的能量比为A、4：6B、5：5C、6：4D、7：3E、8：2正确答案:A7.A.神经毒B.肝脏毒C.肾脏毒D.血液毒E.原浆毒黄曲霉毒素属于( )正确答案:B河豚毒素属于( )正确答案:A肉毒毒素属于( )正确答案:A8.以下是成酸性食物的有( )A、谷类B、蔬菜C、肉类D、水果E、牛奶正确答案:A,C9.人体每天水需要量

3、( )A、2500mlB、1000mlC、300mlD、无需饮水正确答案:A10.以下哪条不是中国居民膳食指南的内容( )。A、食物多样，以谷类为主B、进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C、吃清淡少盐的饮食D、讲究烹调方法正确答案:D11.抗脚气病维生素指的是( )A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素B12正确答案:B12.水的重要性是( )A、提供温和的内环境B、合成代谢C、分解代谢D、促进蛋白降解正确答案:A13.唯一含金属元素的维生素是_，它参与红细胞的成熟过程。正确答案:B1214.人体营养状况评价的内容包括：_和_两个方面。正确答案:营养评价；代谢评价1

4、5.1千焦耳等于( )A、0.239千卡B、2.39千卡C、239千卡D、4.18千卡正确答案:A16.A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B.发热(38以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E.原发或继发于其他疾病，以免疫炎症为主，常有蛋白尿、管型尿急性肾小球肾炎( )正确答案:D慢性肾小球肾炎( )正确答案:E肾病综合征( )正确答案:A肾盂肾炎( )正确答案:B17.有关营养调查，正确的说法是( )A、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

5、B、常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C、称重法比询问法准确D、询问法易开展E、记帐法最准确正确答案:A,B,C,D18.引起坏血病多由于缺乏哪种维生素所致( )A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C19.禁食时体内唯一游离存在的糖为（ ）A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、麦芽糖E、半乳糖正确答案:C20.糖尿病临床体症为三多_、_ 、_和一少_。正确答案:多饮、多尿、多食、消瘦21.无渣饮食就是膳食中没有膳食纤维的饮食。( )正确答案:错误22.A.汞B.镉C.铅D.砷E.钡下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤( )正确答案:A下列哪种重金属中

6、毒能引起骨质疏松( )正确答案:B可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是( )正确答案:C23.浅谈近年对氟的认识正确答案:答：氟主要存在于骨骼牙齿中，他对维持骨骼和牙齿结构的稳定性具有重要的作用，也是构成牙齿的重要组成部分。缺氟可影响骨的形成和引起牙齿发育不全，或增加龋齿的发生率。过量氟 可引起中毒，急性中多见于特殊职业接触；慢性中毒主要为高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水而引起的；氟中毒对骨骼的危害为氟骨症，造成关节疼痛、脊柱畸形、骨软化和骨质疏松等，对 牙齿的危害表现为牙斑、牙齿变脆易脱落等。防治氟骨症和氟斑牙的有效措施是改善和控制高氟地区饮用水的氟含量。24.白领阶层应坚持“四

7、低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指_、_、_、_。正确答案:低热量；低脂肪；低糖；低盐25.小肠中糖的吸收速度依次为( )A、蔗糖果糖葡萄糖B、乳糖果糖葡萄糖C、葡萄糖半乳糖果糖D、半乳糖果糖麦芽糖正确答案:C26.Amino acids are divided into_ 、_ for human正确答案:EAA,NEAA27.Vit.D 的作用机理及功能正确答案:答：进入小肠后，在胆汁作用下与其他脂溶性物质一起形成胶团被动吸收入小肠粘膜细胞，大约 食物中 50%-80%的维生素 D 在小肠吸收，吸收后掺入乳糜微粒，经淋巴入血。在血液中部分 VD 与DBP 结合并由其携带运输；在皮肤中产生

8、的 VD3 有 60% 由 DBP 运输；有相当一部分在被肝脏摄取 前进入肝外组织。VD3 被肝脏内 D3-25-羟化酶催化生成 25-（OH）- D3,，其由肝脏分泌入血并由 DBP 携带运输至肾脏，在羟化酶作用下进一步氧化，合成后释放入血，与 DBP 松散式结合并运输到各靶器官。产生生物学效应。功能维持血清钙磷浓度的稳定；促进怀孕及哺乳期输送钙到子体；促进小肠钙吸收转运；骨细胞呈现多种作用；调节血钙平衡；促进细胞分化，增殖生长28.提供能量的营养素是( )A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物E、水正确答案:B,C,D29.A.血清维生素和微量元素浓度B.肝胆超声检查和骨密度检测C.

9、尿3一甲基组氨酸测定D.血清渗透压E.肌酐身高指数对于接受肠外营养的危重患者，为及时调整治疗措施，常需监测患者的( )正确答案:D为及时了解肝胆系统是否受损，是否存在代谢性骨病，长期肠外营养支持患者应定期监测( )正确答案:B肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是( )正确答案:E30.缺水会影响健康吗 ?正确答案:答：人体对水分的需要和代谢有一整套复杂而完善的调节机制，缺水1%口渴:轻度失水，机体会自动通过调节系统维持平衡；10%: 严重脱水；30%:休克乃致死亡31.慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外A、加重通气负担B、胃肠功能障碍C、水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱D、肝功能障碍E、能量过高正确答案:D32.脂肪肝患者A、不用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心B、适当提高糖类和甜食的摄入C、适当提高脂肪的摄入D、伴有腹水或水肿者应适当