2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：9

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.哪些不是胃炎的营养治疗原则( )A、定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食B、增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物C、浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液D、急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐正确答案:D2.下列食物中必需脂肪酸的最好来源是( )。A、植物油B、猪油C、动物内脏D、瘦肉正确答案:A3.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是( )A、有机氯B、有机磷C、氨基甲酸酯类D、有机砷E、有机汞正确答案:B4.膳食中缺乏( )维生素( )元素可导致贫血。A

2、、VitB12、叶酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、VitA、VitD、Fe、Cu正确答案:A5.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( )A、豆腐B、豆薣C、豆芽D、豆浆正确答案:C6.AIDS 中文全称是获得性免疫缺陷综合症，其传播途径主要有：_。正确答案:血液,母婴,性传播7.静脉营养常见的并发症有( )A、气胸、血胸等B、导管败血症C、电解质紊乱D、肝损害正确答案:A,B,C,D8.A.粮谷类B.动物性食物C.蔬菜和水果D.大豆及其制品E.奶及奶制品富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（ ）正确答案:B

3、富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（ ）正确答案:E主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（ ）正确答案:A富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（ ）正确答案:D9.以下是成酸性食物的有( )A、谷类B、蔬菜C、肉类D、水果E、牛奶正确答案:A,C10.孕妇营养不良可导致婴儿_、 _。正确答案:发育不良,营养不良11.大肠埃希菌的特性包括：( )A、强的传染性，可引起爆发性食源性疾病B、中毒的好发食品为动物性食品C、中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻D、中毒时可出现发热E、重者可出现溶血性尿毒症正确答案:A,B,C,D,E12.A.色氨酸B.苯丙

4、氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是( )正确答案:E粮食类食品应强化的氨基酸是( )正确答案:C膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约( )正确答案:B大豆的限制氨基酸是( )正确答案:D13.脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行( )A、口腔B、胃C、小肠D、结肠正确答案:C14.脂溶性溶性维生素的特点是( )A、溶于水，不溶于脂肪B、在体内几乎不能储存C、摄入不足时缺乏症出现较慢D、摄入过量易出现中毒E、常储存在肝脏和脂肪组织中正确答案:C,D,E15.对肉毒毒素中毒的患者( )A、应尽早使用多价抗毒血清B、应尽早使用抗生素C、积极治疗腹

5、痛、腹泻D、纠正电解质平衡的紊乱E、可使用硫代硫酸钠正确答案:A16.能量的主要储存方式是( )A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质E、维生素正确答案:B17.某在校女中学生体重为 66kg ，仍处于生长阶段；每周户外运动三次，并坚持走路上下学, 约 15 分钟2。根据中国营养学会建议和混合食物中能量平均可利用率 80%，建议该女生平均每天能 量摄入为 2300 kcal/d，活动指数为 1.3。试问，该女生每天实际 BEE 是多少 kcal/d，并折算为kJ/d 实际能量消耗应该是多少 kcal/d，并折算为 kJ/d 那么膳食为该女生提供的能量处于何种平衡状态，是否能满足其生理需要？

6、请解释为什么？正确答案: 答：BEE = 0.95/4.184kJBW(kg) 24(h) = 66 24 =1584 0.95 kcal = 1504.8kcal/d =6296 kJ/d实际能量消耗 = BEE AI =1504.8 1.3 = 1956 kcal /d = 8145 kJ/d膳食实际能量提供2300 kcal/d 80% = 1840 kcal /d实际提供量 1504.8kcal/d 实际消耗量 1956 kcal /d不能满足其生理需要，处于能量负平衡，建议适当提高能量供应，以保证给女生正常生长发育需要。18.A.神经毒B.肝脏毒C.肾脏毒D.血液毒E.原浆毒黄曲霉毒

7、素属于( )正确答案:B河豚毒素属于( )正确答案:A肉毒毒素属于( )正确答案:A19.临床营养学的研究对象只是病人。( )正确答案:错误20.体内乳糖转化为乳酸是通过( )生化途径A、三羧酸循环B、糖酵解途径C、磷酸戊糖途径D、-氧化途径正确答案:B21.人体能量代谢的主要营养来源是什么？恰当的比例的重要性？正确答案:答：包括 3 方面：1 定义-体内的能量代谢是在酶的催化下缓慢、温和的进行，并以 ATP 的形式储存。基本能量单位-卡（Cal）, 常见的能量单位- 千卡（Kcal）, 或兆焦耳（MJ）；2 来源-来源：由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素按不同比例提供；3 WHO

8、 推荐的适宜的供能 比 CH2O:CP:EE =50-60%:15-20%:20-25%，一日三餐合适的能量分配比例=30: 40: 30。22.维生素E对热、酸和碱均稳定，在食物加工的过程中不容易破坏。( )正确答案:错误23.神经管畸形多与哪种维生素缺乏有关（ ）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、叶酸正确答案:E24.高蛋白饮食的适应症是( )A、手术前后B、甲亢C、烧伤D、肝昏迷E、慢性阻塞性肺部疾患正确答案:A,B,C25.有人喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有_。正确答案:乳酸杆菌26.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是( )A、钙、镁

9、B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘正确答案:B27.1g蛋白质约可提供能量( )(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正确答案:A28.食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中( )A、乳腺癌高发B、食管癌高发C、肝癌高发D、结肠癌高发E、肺癌高发正确答案:C29.最早认为维生素C缺乏会引起( )A、毛细血管脆性增进B、坏血病C、贫血症D、改善机体免疫力正确答案:B30.以下食物中富含维生素C的是( )A、肉类B、新鲜蔬菜C、谷类D、蛋类E、水果正确答案:B,E31.多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面( )A、厌食B、进食能力降低或丧失C、精神性因素D、医源性因素E、摄入障碍正确答案:A,B,C,D,E32.干扰非血红素铁吸收的因素有( )A、植酸盐B、维生素CC、有机酸D、鞣酸E、草酸盐正确答案:A,D,E33.简要介绍体质测量在人体营养的重要性正确答案:答：体质测量。是评估人体营养状况的重要手段之一，采用物理/人体测量学方法。1 测量仪器；2 测量项目，如身高、体重、标准体重/Broca、BMI、上臂围、皮褶厚度、体脂含量等；3 在测量的基