2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）4

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.种子罐级数与哪些因素有关？正确答案:菌种的性质(如菌种传代后的稳定性)瓶中的孢子数，孢子发芽及菌丝繁殖速度发酵罐中种子培养液的最低接种量种子罐与发酵罐的容积比生产规模随工艺条件的改变作适当的调整2.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分( )A、繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制B、培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌C、控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物D、产物的提取和精制，以得到合格的产品，发酵过程中所产生的废物、废水的回收或处理正确答案:

2、A,B,C,D3.在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）培养罐的大小 接种量的大小 培养基的多少 代谢产物合成的多少A、B、C、D、正确答案:C4.发酵工业菌种的主要来源途径（ ）A、从自然界直接筛选获得B、从野生菌株进行改良定向筛选获得C、对野生菌株进行定向选育获得D、购买使用权，从菌种保藏中心获取正确答案:A,B,C,D5.下列描述不正确的（ ）。A、发酵过程中可以通过泡沫的增多、发酵液的粘度增加等判断染菌B、当杂菌是非好气性微生物，而生产菌由于受污染而抑制生长，使耗氧量减少，溶解氧升高C、好气性发酵排出的气体中的CO2含量与糖代谢无关D、当杂菌是好气性微生物时，溶解氧的变化是在较短时间内

3、下降，直至接近于零，且在长时间内不能回升正确答案:A6.下列关于微生物对氧气需求描述不正确的（ ）A、比耗氧速率与菌体状态、溶氧浓度及其他基质浓度密切相关B、摄氧率与菌体状态、溶氧浓度及其他基质浓度密切相关C、呼吸强度与菌体浓度息息相关D、摄氧率与菌体浓度密切相关正确答案:C7.关于人工诱变育种的优点不正确的是（ ）A、提高突变频率B、使后代性状稳定快C、普遍提高产量D、大幅度改良某些性状正确答案:B,C,D8.下列属于分批发酵的缺点（ ）A、不利于测定过程动力学，存在底物限制或抑制问题，会出现底物分解阻遏效应及二次生长现象B、最容易染菌,非生产时间长，生产率较低C、对底物类型及初始高浓度敏感

4、的次级代谢物如一些抗生素等就不适合用分批发酵D、养分会耗竭快，无法维持微生物继续生长和生产正确答案:A,C,D9.发酵过程的参数检测分为直接状态参数和间接状态参数。摄氧率、呼吸商等须通过计算求得的参数属于（ ）。正确答案:间接状态参数10.定向进化常用的建立突变体文库的手段（ ）A、定点突变B、扩展代谢途径C、改变代谢途径D、易错PCR正确答案:D11.搅拌器的类型不包括（ ）A、平叶式B、弯叶式C、风扇式D、箭叶式正确答案:C12.发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为（）A、发酵热B、显热C、搅拌热D、蒸发热正确答案:A13.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（）A、135-140，5-

5、15秒B、72、15秒C、121，20分钟D、100，5小时正确答案:14.关于沙土管保藏法描述正确的是（ ）A、不适用于产孢子的微生物B、能用于保藏营养细胞C、低温、干燥、无氧、无营养、保藏效果好，时间可达几年至数十年D、存活率不确定正确答案:C15.操作者的双手需要进行清洗和（ ）。正确答案:消毒16.下列不属于人工诱变育种对出发菌株的要求的是（ ）A、选择纯种B、选择遗传性状稳定的菌株为出发菌株C、选择诱变剂敏感的出发菌株可以提高变异频率和高产突变株的出现几率D、非敏感型正确答案:D17.关于发酵稳定期描述正确（）A、出现二次或隐性长B、收获抗生素C、细胞生长速度为零D、细胞死亡速率很小

6、很小正确答案:A18.菌种分离筛选时平皿快速加测法（ ）A、培养显色法B、变色圈法C、透明圈法D、生长圈法正确答案:A,B,C,D19.在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）A、培养罐的大小B、接种量的大小C、培养基的多少D、代谢产物合成的多少正确答案:B,C20.（ ）法将待检菌涂布于含工具菌并缺少工具菌营养物的平板上培养，若能合成平板工具菌所需的营养物，在该菌株的菌落周围工具菌便会形成一个混浊的生长圈。正确答案:生长圈21.自发负突变是菌种衰退的根本原因。正确答案:正确22.控制溶解氧描述正确的是（ ）A、补糖使CL下降，而CL回升的快慢取决于供氧效率B、对于一个具体的发酵，存在一个最适氧

7、浓度（Cm）水平，补糖速率应与其相适应C、补糖速率控制在正好使生产菌处于所谓“半饥饿状态”，使其仅能维持正常的生长代谢，即把更多的糖用于产物合成，并永远不超过罐设计时的KLa水平所能提供的最大供氧速率D、改变搅拌转速的溶氧控制系统正确答案:A,B,C,D23.氧传递系数的测定方法有亚硫酸盐氧化法、取样极谱法、物料衡算法、（ ）、排气法、复膜电极法。正确答案:动态法24.工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为 单一纯种发酵和（ ）发酵。正确答案:混合25.空气过滤除菌不彻底的原因（ ）A、改用无油润的压缩机B、列管式冷却器穿孔C、过滤介质松动，空气走短路D、过滤介质被水润湿正确答案:B,

8、C,D26.紫外线照射后造成的DNA损伤在可见光下可以被修复，是属于（ ）A、回复突变B、光复活C、紫外诱变D、物理诱变正确答案:B27.空气过滤除菌的经典流程（ ）次除油水。A、1B、2C、3D、4E、5正确答案:B28.用高压蒸汽进行空罐灭菌称为（ ）。正确答案:空消29.淀粉的糊化：正确答案:淀粉受热后，淀粉颗粒膨胀，晶体结构消失，互相接触变成糊状液体，即使停止搅拌，淀粉也不会再沉淀的现象。30.下列从发酵不同染菌时间的原因分析不正确的是（ ）A、种子培养期染菌可能种子带菌、培养基或设备灭菌不彻底、接种操作不当或设备因素等原因引起B、发酵前期染菌可能是种子带菌、培养基或设备灭菌不彻底、接

9、种操作不当或设备因素、无菌空气带菌等原因引起C、发酵中后期染菌可能是种子带菌、培养基或设备灭菌不彻底、接种操作不当或设备因素、无菌空气带菌等原因引起D、发酵后期染菌可能是空气过滤不彻底、中间补料染菌、设备渗漏、泡沫顶盖、操作问题等正确答案:C31.富集培养目的就是让（ ）在种群中占优势，使筛选变得可能正确答案:目的菌32.空气除菌的方法有辐射杀菌、热杀菌 、（ ）、过滤除菌 。正确答案:静电除菌33.非稳态发酵过程可看做不同稳态阶段的组合：分段描述中在某一阶段发酵状态相对稳定，发酵动力学参数保持不变；分时间节点和微生物菌株及培养条件相关性很高。正确答案:正确34.种子罐的级数愈多，愈利于获得高

10、质量大量的菌种。正确答案:错误35.排气法测定KLa结果不真实，不能代表发酵过程中的实际情况，也不能反映当时发酵液的特性，同时也没有考虑到氧浓度差C对KLa的影响。正确答案:正确36.在分离时，为提高菌种的分离效率，对含微生物的样品进行预处理，下列属于诱饵法的是（ ）A、加热处理B、添加几丁质的培养基分离放线菌C、离心法D、用花粉分离游动放线菌正确答案:D37.盘管的渗漏染菌原因分析正确的是（ ）A、由于存在温差（内冷却水温、外灭菌温），温度急剧变化，或发酵液的pH低、化学腐蚀严重等原因B、受搅拌与通气的影响，易磨蚀穿孔C、管中的空气流速不一致，靠近空气进口处流速最大，离进口处距离越远流速越小D、发生局部化学腐蚀或磨蚀，产生穿孔渗漏正确答案:A38.消毒是指用物理或化学方法杀死物料