单位食堂安全卫生管理制度

1、第 第 页单位食堂安全卫生管理制度单位食堂平安卫生管理制度1 1. 工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作阅历的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。 2. 严格遵守本规章制度,要按时上下班，坚守工作岗位，听从工作支配，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。 3. 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，喜爱本职工作。文明服务，看法和气，公平、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。 4. 坚持实物验收制度，搞好本钱核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。 5. 爱惜公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小廉价。 6. 食堂

2、员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者，不准在食堂工作。 7. 坚决杜绝饭菜消失不热、有杂质、量缺乏，碗筷不洁，铺张水、电、油等不良状况。 8. 餐厅做到餐餐清扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。 9. 提前打算选购，严禁选购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。 10. 按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。 11. 做到平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守

3、操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。 12. 后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺当进行。 单位食堂平安卫生管理制度2 1、公司供应工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必需按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。 2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。全部就餐人员必需自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。 3、就餐人

4、员必需按自己吃饭量盛饭打汤，不许有意造成铺张。 4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 5、在食堂用餐人员一律听从食堂和保安管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以扣款。 6、节省用水，做到人走即断水。 7、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经答应不得随便进入，违者1次乐捐10元。 8、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防铺张，违者1次乐捐5元。 9、员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违背1

5、次乐捐10元。 10、如有违背以上规定者，人力资源部赐予相关处理。情节严峻者，屡教不改者，赐予行政处分或开除。 单位食堂平安卫生管理制度3 为了便利公司员工中午就餐，表达公司对员工的关怀，特设立员工食堂并制定本制度。 1. 在食堂就餐的员工必需自觉遵守本制度。 2. 员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必需按规定时间就餐。 3. 长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。 4. 员工就餐期间应避开高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。 5. 食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员依据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成铺张。 6. 就餐员工应共同爱惜就餐场所内的全部物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严峻的予以罚款。 7. 就餐员工应敬重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。 8. 因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。 9. 员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。 10. 为了尽量避开饮食铺张，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。 11. 为了不影响员工正常就餐，炊事员应依据食材需要，