2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试测验能力拔高训练一（带答案）4

1、2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸:单不饱脂肪酸的比例应为A、1:1:1B、1:2:1C、1:2:2D、2:2:1E、2:1:2正确答案:A2.维生素B2缺乏症是A、口腔生殖综合征B、脚气病C、维生素C缺乏病D、癞皮病E、毛囊角化过度症正确答案:A3.动脉粥样硬化与饮食因素关系A、与膳食脂肪总摄入量呈正相关B、膳食脂肪量的多少起决定作用C、与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关D、与胆固醇的摄入水平无关E、与磷脂的摄入水平成正相关正确答案:A4.主要以右心室肥大、心

2、动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是A、蛋白质缺乏B、真菌感染C、维生素B1缺乏D、核黄素B2缺乏E、维生素PP缺乏正确答案:C5.用于评价钙营养状况的指标是（ ）。A、降钙素B、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C、尿钙D、尿肌酐E、血钙正确答案:B6.下列现象不属于食物中毒范畴的是A、摄入被葡萄球菌污染的食物B、摄入被节菱孢霉污染的食物C、摄入过量苦杏仁D、误食亚硝酸钠E、摄入结核杆菌污染的食物正确答案:E7.苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为A、维生素B、苯丙氨酸C、半胱氨酸D、脂肪E、碳水化合物正确答案:B8.肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100

3、g麦淀粉中蛋白质含量是A、0.40.6B、1.5C、1D、1.7E、0.2正确答案:A9.下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性A、胭脂红B、新红C、赤鲜红D、苋菜红E、亮蓝正确答案:D10.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是A、植酸B、草酸C、鞣酸D、磷酸E、单宁酸正确答案:B11.下列关于食品添加剂表述错误的是A、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败B、漂白剂可使有色物质退色C、天然色素较合成色素安全性高D、护色剂可改善肉制品色泽E、防腐剂可以杀灭致病微生物正确答案:E12.对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为A、每日减

4、肥0.51.0kgB、每周减肥0.51.0kgC、每月减肥0.51.0kgD、每季度减肥0.51.0kgE、每年减肥0.51.0kg正确答案:B13.以下哪一项不是营养支持的目的A、维持机体的组成以及生理功能B、帮助患者安全度过治疗阶段C、减少或避免由于治疗引起的不良反应D、维持患者良好的生活质量E、达到治愈肿瘤的目的正确答案:E14.大豆食品富含的氨基酸是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、苏氨酸E、牛磺酸正确答案:A15.某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600g视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.

5、2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。暗适应时间延长可能缺乏的营养素是A、蛋白质B、维生素AC、烟酸D、维生素CE、糖类正确答案:B牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是A、维生素B2B、维生素AC、烟酸D、维生素CE、泛酸正确答案:D口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是A、维生素AB、蛋白质C、维生素B2D、维生素CE、烟酸正确答案:C针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括A、增加动物肝摄入B、增加精制米面摄入C、增加柑橘水果摄入D、增加有色蔬菜摄入E、增加蛋黄摄入正确答案:B16.在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

6、A、确保优质蛋白质的供应B、午餐可用糕点、甜点取代主副食C、考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源D、尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mgE、保证一定量蔬菜和水果的供应正确答案:B17.高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是A、苏氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、赖氨酸正确答案:E18.根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和A、半致病性微生物B、相对致病性微生物C、间接致病性微生物D、弱致病性微生物E、微致病性微生物正确答案:B19.可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（

7、 ）。A、烟曲霉毒素B、橘青霉毒素C、黄曲霉毒素D、展青霉毒素E、赭曲霉毒素正确答案:C20.男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa），血尿素氮23mmol/L，肌酐460mmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对尿毒症而言，属于必需氨基酸的是（ ）。A、赖氨酸B、组氨酸C、亮氨酸D、色氨酸E、缬氨酸正确答案:B对尿毒症糖类代谢特点的描述，错误的是（ ）。A、空腹血糖正常B、餐后血糖高于正常C、高胰岛素血

8、症D、高胰高血糖素血症E、胰岛素反应延迟正确答案:D21.2000年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：医生已采集了患者的血液、粪便标本，并进行了检测，但没有检测到肉毒梭菌毒素。正确的处理有A、确定是否有其他人也暴露于共同来源B、对2例患者提供适当的医疗护理C、对密切接触者实行隔离D、尽早使用抗生素E、证实诊断F、确定这例病例是否有联系正确答案:A,B,F提示：因食物导致的肉毒中毒危害很大，这些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物导致的肉毒中毒个案，可能是一场疾病大爆发的先

9、兆。若可能还有其他病例，应立即着手调查的内容包括A、询问与患者共餐过的家庭成员和朋友，是否出现症状B、与当地医院和急诊室联系，告知肉毒中毒的症状，要求报告所有的有相似神经系统症状的病例C、询问与患者共餐过的同事，是否出现症状D、必须通过各种媒体报告爆发事件E、查看当地医院住院部和急诊室登记，是否有急性神经系统疾病的诊断，确定可疑患者是否有肉毒中毒的可能F、询问患者，确定共同暴露的食物及与患者共餐的人正确答案:A,B,C,E,F提示：经过流行病学调查，发现有7例与肉毒中毒症状一致的神经症状患者。5例患者就医，4例住院。所有患者都是来自于最初病例的同一公共汽车公司，同一线路行驶的早班司机，且均在运

10、行线路终点站的一家餐馆用过餐。大约有58名司机在这条线路上行驶，27人为早班，16人为下午班，15人为晚班。尽管调查还在进行中，但为阻止食源性疾病的扩散，也应尽快采取控制措施。当资料提示但又不足以作出最后决定时，采取控制措施可依据的信息有A、高危人群B、疾病的严重性C、舆论关注程度D、控制措施的易行性E、暴露因素是否依然存在F、患病人数正确答案:A,B,D,E,F提示：与病例和其他司机的面谈形成了爆发假设。同一公交线路的早班司机在终点站餐厅用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一线路的下午班和晚班的司机没有发生肉毒中毒，他们通常不在终点站餐厅用餐。调查者假定爆发局限于早班司机，起因为1月3日至7日之

11、间在特定公交线路终点站餐厅进食。适用于本案验证假设的调查方法有A、前瞻性队列研究B、横断面研究C、回顾性队列研究D、环境调查E、收集检测食物标本F、病例对照研究正确答案:F提示：调查者给肉毒中毒病例下了定义：确诊病例为在1月5日至15日间出现症状，血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱（例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难）的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写，则应重点注意的问题有A、每个问题的措辞易懂，不使用专业词汇和术语B、填写或

12、选择答案的方法尽可能简单C、缩略词的使用仅限于所有被调查对象都知道的D、问卷尽可能简短E、准备所有的可能答案，确信各选项相互排斥易懂F、问卷中不包括，不知道这一选项正确答案:A,B,C,D,E,F22.高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是A、蛋白质分解代谢加速B、高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低C、容易出现负氮平衡D、高温引起蛋白质需要量增加E、高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大正确答案:B23.能反映机体内维生素C储存水平的是A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、脱氧尿嘧啶抑制试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、负荷试验正确答案:B

13、24.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有A、通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平B、增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生C、应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担D、肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担E、提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢正确答案:C25.属于支链氨基酸的是（ ）。A、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B、甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸C、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸D、牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸E、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸正确答案:E26.慢性阻塞性肺疾病患者营养途径A、首选静脉营养治疗B、首选肠内营养治疗C、缓解期的患者，使用静脉营养治疗D、肺性脑

14、病患者，可短期使用静脉营养治疗E、肠内营养和肠外营养可互换正确答案:D27.临床蛋白质能量营养不良（PEM）有下列哪几种类型（ ）。A、干瘦型B、水肿型C、混合型D、危重型E、恶病质型正确答案:A,B,C28.脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。A、比重升高B、凝固点下降C、颜色变浅D、过氧化值升高E、产生气泡正确答案:D29.考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是A、减少了胆固醇的吸收B、减少组织细胞摄取胆固醇C、促进胆固醇向胆汁酸转化D、增加了胆固醇的排泄E、降低了体内胆固醇的合成正确答案:C30.b型高脂血症是指（ ）。A、单纯性高胆固

15、醇血症B、单纯性三酰甘油增高C、三酰甘油及低密度脂蛋白增高D、胆固醇及低密度脂蛋白增高E、高胆固醇及高三酰甘油血症正确答案:E31.人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和A、体格的影响B、食物特殊动力作用C、不同生理或病理状态的影响D、环境条件的影响E、不同年龄的影响正确答案:B32.城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致A、营养缺乏病的发生B、消瘦的发生C、肥胖的发生D、身高降低E、发育畸形正确答案:C33.叶酸缺乏可导致A、脚气病B、佝偻病C、溶血性贫血D、维生素C缺乏病E、巨幼红细胞贫血正确答案:E34.谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。A、维生素B1B、维生素B2C、维

16、生素B1+烟酸D、烟酸E、维生素B2+烟酸正确答案:A35.最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。A、鱼虾B、猪肉C、羊肉D、大米E、玉米正确答案:A36.下列不属于肠外营养的营养物质是A、葡萄糖B、氨基酸C、整蛋白D、维生素E、矿物质正确答案:C37.慢性食管炎膳食可选择的食物为A、巧克力B、脱脂牛奶C、全脂牛奶D、咖啡E、橘汁正确答案:B38.为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为A、800mgdB、900mgdC、1000mgdD、1100mgdE、1200mgd正确答案:C39.关于沙门菌属表述错误的是A、最适生长温度为1520B、革兰阴性菌C、以感染型食物中毒为主D、中毒多发在夏秋季E、不耐高温正确答案:A40.某冶炼厂工人均为2045岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，